ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2015

ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

Б.Н. АНИСИМОВ,

экономист, предприниматель и автор ряда монографий

по экономике, идеолог экономической концепции рыночного хозрасчета (г. Москва)

Себестоимость

как залог выживания

Текущее ухудшение состояния эко-

номики России, падение реальных до-

ходов населения и платежеспособного

спроса во всех звеньях экономических

отношений — все это, похоже, становит-

ся для нашей страны новой реальностью

на длительнуюперспективу. Время, когда

предприятия пищевой промышленности

могли рассчитывать на органический

рост вместе со всем рынком, а объемы

потребления домохозяйств стабильно

повышались, прошло. В этом году у от-

расли есть хорошая возможность пере-

варить дополнительный покупательский

спрос, переориентированный с зарубеж-

ной продукции вследствие девальвации

рубля и удорожания импорта. Однако

спрос этот необходимо еще удержать,

поскольку временный выигрыш в конку-

рентоспособности отечественного произ-

водителя будет постепенно таять, а кон-

куренция в отрасли будет неизбежно воз-

растать: такая же динамика наблюдалась

и в ходе предыдущих кризисов в России.

На данном этапе мы наблюдаем полно-

масштабную трансформацию правил

игры в пищевой и перерабатывающей

промышленности — на фоне усиления

роли ценовых факторов конкуренто-

способности б

льших успехов будут

добиваться лишь те компании, которые

глубоко и всерьез задумываются о своей

внутренней эффективности, предлагая

продукт хорошего качества и с высокой

рыночной маржинальностью.

В этот переломный для российской

экономики год на первый план в ходе

усилившейся конкуренции будут вы-

ходить именно те предприятия, ме-

неджмент которых сумел найти опти-

мальную стратегию, способствующую

снижению издержек. В условиях вы-

сокой стоимости кредитов и в целом

ограниченного доступа к ним потен-

циал снижения себестоимости за счет

совершенствования технологий произ-

водства, закупки более эффективного

производственного оборудования будет

в значительной мере ограничен финан-

совым фактором. Ситуация в отрасли

сейчас такова, что многим предприяти-

ям не хватает ресурсов не то что на об-

новление производства и реализацию

инвестпроектов, но даже на поддержа-

ние оптимального уровня оборотных

средств.

В этой ситуации наибольший по-

тенциал для снижения издержек лежит

именно в плоскости качества управле-

ния, внимательного и скрупулезного

отношения к экономике каждого рабо-

чего места, поскольку такие изменения

характеризуются малой капиталоемко-

стью. Как показывает наш опыт, в этой

сфере практика российского бизнеса

имеет очень большие и при этом не-

использованные резервы повышения

эффективности, что наглядно иллю-

стрируется пресловутым отставанием

России от развитых стран по уровню

производительности труда. Те пред-

приятия пищевой и перерабатывающей

промышленности, которые смогут дей-

ствительно раскрыть этот потенциал,

получат возможность выйти из кризиса

с преимуществом, а продолжающие иг-

норировать важность этого фактора —

сами себя лишат будущего.

«Белые пятна» в традиционных

моделях управления

Что именно мешает традиционно при-

меняемым системам управления — в том

числе относительно современным, осно-

ванным на лучшей мировой практике —

обеспечить максимум эффективности

предприятия? Если коротко — то их не-

приспособленность для управления дву-

мя главными объектами, которые в наи-

большей степени влияют на результаты

бизнеса. Эти два объекта: сотрудник с его

человеческими мотивациями и психо-

логией трудового (и нетрудового) по-

ведения и экономический процесс с его

непререкаемыми законами, такими же

однозначными и конкретными, как зако-

ны физики. Парадокс, но оба эти объекта

рассматриваются в наиболее распростра-

ненных системах управления настолько

фрагментарно и поверхностно, что, рабо-

тая в таких системах, получить действи-

тельно прорывной результат практически

невозможно.

Первый объект

— человек, сотрудник

предприятия. Именно он обеспечивает,

при прочих равных критериях, хорошую

или плохую производительность, высо-

кое или низкое качество производимых

партий продукции. Как ни пытаются

традиционные управленческие модели

игнорировать реальную специфику этого

фактора, представляя человека как почти

механистическую единицу, — но от его

психологического состояния и мотива-

ции зависит очень многое. Через влияние

на экономику своего рабочего места, ис-

пользование или неиспользование извест-

ных ему приемов повышения эффектив-

ности каждый такой сотрудник влияет

Рыночная хозрасчетная

модель управления –

новая ступень в оптимизации

издержек в пищевой

и перерабатывающей

промышленности

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека