ЭлБиб

4 / 64

1/2015
Содержание
Научно-теоретический и производственный журнал
Журнал зарегистрирован Государственным комитетом
Российской Федерации по печати в 2000 г.
Редакционная коллегия:
Антипов С.Т., д-р техн. наук, профессор
Россия, Воронежский государственный технологический институт,
Гаина Б.С., академик Молдавской академии наук, д-р хабилитат техн. наук, профессор
Молдова, Публичное учреждение «Научно-практический институт садоводства,
виноградарства и пищевых технологий»,
Гугучкина Т.И., д-р с. х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства, guguchkina@mail. ru
Зайчик Ц.Р., канд. техн. наук, профессор
Московский государственный университет технологий и управления,
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Ильина И.А. , д-р техн. наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Кайшев В.Г., д-р экон. наук
Россия, Администрация Президента РФ в Северо-Кавказском федеральном округе,
Литвак В.С., канд. техн. наук
США, Калифорния, Институт вина Калифорнии,
Майстренко А.Н., канд. с.‑х. наук
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия
им. Я.И. Потапенко,
Маркосов В.А., д-р техн. наук, профессор
Россия, Кубанский технологический университет,
Оганесянц Л.А., академик РАН, д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панасюк А.Л., д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панахов Т.М., канд. техн. наук
Азербайджан, Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства
и виноделия,
Петров В.С., д-р с.‑х наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Попович Л.Л., д-р с.‑х. наук
Россия, Союз виноградарей и виноделов России,
Раджабов А.К., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева,
Ройчев В., д-р с.‑х. наук, профессор
Болгария, Плдовдив, Аграрный университет,
Рейтблат Б.Б., д-р техн. наук
Германия, RTA Technical assistance GMDH,
Трошин Л.П., д-р биол. наук, профессор
Россия, Кубанский аграрный университет,
Хануков Э.Р., д-р экон. наук
Россия, Государственная дума Федерального собрания РФ,
Черников Г.В.
Россия, ОАО «Московский комбинат шампанских вин»,
Шольц-Куликов Е.П. , академик Инженерной академии Украины, д-р техн. наук, профессор
Россия, Крым, Симферополь, Крымский агро-технологический университет им. М.И. Калинина,
Ответственный секретарь Т.И. Цурканенко
Дизайн А.В. Замараев
Компьютерная верстка Е.В. Козлова
Корректор Г.М. Брызгунова
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов.
Подписано в печать 26.01.2015 Печать офсетная
Отпечатано в ООО «Печатный салон ШАНС»
 Виноделие и виноградарство  ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л.
Виноградарство и виноделие мира в 2013–2014 гг.
(по материалам OIV). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Киселева Т.Ф., Бастрон Е.И., Киселев В.М.
Рынок специальных вин в России на примере портвейнов.
Часть 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Ильина И.А., Чемисова Л.Э., Мачнева И.А., Иваниди О.В.
Руководство по процессу «Планирование качества»
для малого инновационного предприятия . . . . . . . . . . . . . . .11
Воробьева Т.Н.
Научно-практические аспекты обеспечения качества
виноградовинодельческой продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Гугучкина Т.И., Бурцев Б.В.
Влияние природы спиртующего агента на физико-химические
и органолептические показатели ликерных вин
и винных напитков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
ВИНОДЕЛИЕ
Кузьмина Е.И., Розина Л.И., Летфуллина Д.Р.
Современные представления об антоциановом
комплексе винограда и вина. Часть II. . . . . . . . . . . . . . . . .24
Точилина Р.П., Кравченко С.А., Гончарова С.А.
Метод идентификации молочной кислоты
в винодельческих продуктах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Кальчицкая О.В., Михнюк Щ.Н., Юрченко Р.А.
Зависимость концентрации экстрактивных веществ коньячных
дистиллятов от сроков выдержки. . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
ВИНОГРАДАРСТВО
Ларькина М.Д., Никулушкина Г.Е.
Новые районированные сорта винограда селекции
Анапской ЗОСВиВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Казиев М.-Р.А., Аличаев М.М.
Почвенные ресурсы Предгорной провинции Дагестана
для развития виноградарства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Малых Г.П., Магомадов А.С.
Влияние различных технологий выращивания саженцев
на их качество, приживаемость и урожай винограда. . . . . . . . . .41
Панахов Т., Салимов В., Наджафов Д.
Ампелографические особенности некоторых аборигенных
сортов винограда Азербайджана. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Кулиев В.М.
Ампело-дескрипторная характеристика аутотетраплоидных
форм винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
ИНФОРМАЦИЯ
Наши юбиляры. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
Афиногенова В.
О важной проблеме церковного вина. . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Памяти ушедших коллег . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека