ЭлБиб

4 / 56

2/2014
Содержание
Научно-теоретический и производственный журнал
Журнал зарегистрирован Государственным комитетом
Российской Федерации по печати в 2000 г.
Редакционная коллегия:
Антипов С.Т., д-р техн. наук, профессор
Россия, Воронежский государственный технологический институт,
Гаина Б.С., академик Молдавской академии наук, д-р хабилитат техн. наук, профессор
Молдова, Публичное учреждение «Научно-практический институт садоводства,
виноградарства и пищевых технологий»,
Гугучкина Т.И., д-р с. х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства, guguchkina@mail, ru
Зайчик Ц.Р., канд. техн. наук, профессор
Московский государственный университет технологий и управления,
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Ильина И.А. , д-р техн. наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Кайшев В.Г., д-р экон. наук
Россия, Администрация Президента РФ в Северо-Кавказском федеральном округе,
Литвак В.С., канд. техн. наук
США, Калифорния, Институт вина Калифорнии,
Майстренко А.Н., канд. с.‑х. наук
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия
им. Я.И. Потапенко,
Маркосов В.А., д-р техн. наук, профессор
Россия, Кубанский технологический университет,
Оганесянц Л.А., академик РАСХН, д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панасюк А.Л., д-р техн. наук, профессор
Россия, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной
и винодельческой промышленности,
Панахов Т.М., канд. техн. наук
Азербайджан, Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства
и виноделия,
Петров В.С., д-р с.‑х наук
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Попович Л.Л., д-р с.‑х. наук
Россия, Союз виноградарей и виноделов России,
Раджабов А.К., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева,
Ройчев В., д-р с.‑х. наук, профессор
Болгария, Плдовдив, Аграрный университет,
Рейтблат Б.Б., д-р техн. наук
Германия, RTA Technical assistance GMDH,
Серпуховитина К.А., д-р с.‑х. наук, профессор
Россия, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства
и виноградарства,
Трошин Л.П., д-р биол. наук, профессор
Россия, Кубанский аграрный университет,
Хануков Э.Р., д-р экон. наук
Россия, Государственная дума Федерального собрания РФ,
Черников Г.В.
Россия, ОАО «Московский комбинат шампанских вин»,
Шольц-Куликов Е.П. , академик Инженерной академии Украины, д-р техн. наук, профессор
Украина, Крым, Симферополь, Крымский агро-технологический университет им. М.И. Калинина,
Ответственный секретарь Т.И. Цурканенко
Дизайн А.В. Замараев
Компьютерная верстка Д.Ж. Гиззиева
Корректор Г.М. Брызгунова
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов.
Подписано в печать 19.03.2014 Печать офсетная
Отпечатано в ООО «Печатный салон ШАНС»
 Виноделие и виноградарство  ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Танащук Т. Н., Скорикова Т. К., Кишковская С. А.,
Иванова Е. В., Шаламитский М.Ю.
Микробиологический контроль готовой винодельческой продукции . . . . 4
Рабаданов Г. Г.
Модульный подход
при прогнозировании возделывания виноградников . . . . . . . . . . . 8
ВИНОДЕЛИЕ
Неровных Л. П., Агеева Н.М., Даниелян А.Ю.
Аминокислотный и катионный состав тиражной смеси
при сбраживании в присутствии различных минералов . . . . . . . . . 10
Дергунов А. В., Лопин С. А., Ильюшенко О.М.,
Гугучкина Т. И., Якименко Е. Н.
Влияние сортовых особенностей винограда
на биохимические составляющие и качество вин . . . . . . . . . . . .16
Искендеров И. В., Мехтев У. Д.
Теоретические основы перегонки коньячного спирта
в условиях Азербайджана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
ВИНОГРАДАСТВО
Ильницкая Е. Т., Токмаков С. В., Ребров А. Н.
Стабильность генотипов донских сортов винограда
по ssr-локусам при культивировании in vitro . . . . . . . . . . . . . . .24
Малтабар Л.М., Спасибенко В. Н.
Закладка виноградника привитыми
стратифицированными и закаленными черенками . . . . . . . . . . . 27
Никольский М. А., Грязнов А.Ю.,
Бессонов В. Б., Жамова К. К.
Контроль качества срастания
привитых компонентов саженцев винограда . . . . . . . . . . . . . .31
Абдулалиева С.Ш.
Механический состав некоторых
интродуцированных столовых сортов винограда . . . . . . . . . . . . 36
Фейзуллаев Б. А., Казахмедов Р. Э., Агаханов А. Х.
Новые гибридные формы винограда
раннего срока созревания селекции ДСОСВиО . . . . . . . . . . . . . 38
Модонкаева А. Э., Полулях А. А.
Основные фенологические фазы
вегетационного периода ряда столовых сортов винограда . . . . . . . 40
Заманиди П. К., Трошин Л, П.
Новейшие технические сорта винограда
для производства высококачественных белых вин . . . . . . . . . . . 44
ИНФОРМАЦИЯ
К 85‑летию со дня издания учебника
Г.И. Гоголя-Яновского «Руководство по виноградарству» . . . . . . . . .48
Некролог . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека