ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2012

РЕФЕРАТЫ

Aroma Forming Complex Dining and Special

Wine from the Don of Native Grape Varieties

in Soil and Climatic Conditions of the Kuban

E. N. Yakimenko, T. I. Guguchkina, P. E. Romanishin

The results of study aroma forming complex wine of the Don

of native grape varieties grown in Temryuk district of Kuban. The

relevance of the material is to identify the possibility of obtaining

high-quality wine production of the studied varieties of grapes.

Qualitative and Quantitative Analysis of Elements in Wine

by Mass Spectrometry

with Inductively-Coupled Plasma

V.M. Zhirov, O. P. Presnyakova, O. E. Neudahin, M. B. Doronin

Features of the instrument software ICP-MS mass spectrometer

with inductively-coupled plasma to quickly identify up to 75 elements

in a sample and give them a semi-quantitative or quantitative. It is

thus possible to efficiently manage the process, to monitor the level

of product contamination with heavy metals, detect counterfeits, and

judge of the origin of the drink.

Cider from Local Materials of the Volga Region

V. V. Bakharev, N. A. Kiseleva

Cider obtained by blending juice from four varieties of apples in the

Volga region. Identify indicators and the total antioxidant activity of

the resulting wine stock.

Productivity reformed plants

Crystal

Class in the Lower Pridonye

S. N. Guseynov, S. V. Mayborodin

The efficiency of a small cup-shaped bush by

Crystal

Class on

trunks 90–100 cm at planting scheme 3

0.5 m and maintain culture

on a simplified single-wire trellis with a load 13–14 shoots per plant.

The Factors that Determine the Nature and Degree

of Preservation of Uncovered vines after Wintering

M. N. Fisun, E.M. Egorova, O. S. Yakushenko,

A. Y. Tamahina, B. R. Tiev, A. T. Erkenov

The parameters of the influence of the varieties of grapes, microrelief

territory placing trees, loads of bushes and shoots term harvest in

autumn 2011 on the extent and nature of the lesion prolonged frosts

in January-February 2012, the above-ground vegetative organs and

tissues of perennial parts of the bush.

Substrate for the Production

of Grafted Grape Plants Vegetating

G. P. Malyh, A. S. Magomadov, D. V. Danilov

Proposed substrates for the production of vegetative Grapes.

Yeasts on the grapes in Dagestan

E. S. Magomedova, D. A. Abdullabekova,

A. V. Kachalkin, G. G. Magomedov

Proposed studies yeast

S. cerevisiae

from a variety of habitats,

indicating whether to continue the search for natural forms, the

metabolic status of which is of interest for the production of

fermentation and yeast produce a desired product.

Ароматобразующий комплекс столовых и специальных

виноматериалов из донских аборигенных сортов винограда

в почвенно-климатических условиях Кубани

Е. Н. Якименко, Т.И. Гугучкина, П. Е. Романишин

Представлены результаты изучения ароматобразующего комп

лекса виноматериалов из донских аборигенных сортов винограда,

выращенных в условиях Темрюкского района Кубани. Акту‑

альность представленных материалов заключается в выявлении

возможности полученной высококачественной винодельческой

продукции из изучаемых сортов винограда.

Качественный и количественный анализ элементов в винах

методом масс-спектрометрии

с индуктивно-связанной плазмой

В.М. Жиров, О. П. Преснякова, О. Е. Неудахина, М. Б. Доронин

Особенности программного обеспечения прибора ICP-MS

масс-спектрометра с индуктивно-связанной плазмой позволяют

быстро определить до 75 элементов в образце и дать им полуко‑

личественную или количественную оценку. Тем самым можно

оперативно управлять технологическим процессом, следить за

уровнем загрязнения продукта тяжелыми металлами, выявлять

фальсификаты и судить о происхождении напитка.

Сидр из местного сырья Поволжского региона

В. В. Бахарев, Н. А. Киселева

Получен сидр на основе купажа соков из 4 сортов яблок

Поволжского региона. Определены показатели и суммарная анти‑

оксидантная активность полученного виноматериала.

Продуктивность переформированных растений

сорта

Кристалл

в Нижнем Придонье

Ш. Н. Гусейнов, С. В. Майбородин

Показана эффективность малой чашевидной формы куста

сорта

Кристалл

на штамбе 90–100 см при схеме посадки 3

0,5 м и

ведении культуры на упрощенной однопроволочной шпалере при

нагрузке 13–14 побегов на куст.

Факторы, определяющие характер и степень сохранности

неукрывных кустов винограда после перезимовки

М. Н. Фисун, Е.М. Егорова, О. С. Якушенко,

А. Я. Тамахина, Б. Р. Тиев, А. Т. Эркенов

Установлены параметры влияния сортовых особенностей

винограда, микрорельефа территории размещения насаждений,

нагрузки кустов побегами и срока сбора урожая осенью 2011 г. на

степень и характер поражения длительными морозами в январе–

феврале 2012 г. вегетативных надземных органов и тканей много‑

летних частей куста.

Субстрат для производства привитых вегетирующих

саженцев винограда

Г. П. Малых, А. С. Магомадов, Д. В. Данилов

Предложены субстраты для производства вегетирующих

саженцев винограда.

Дрожжевые грибы на ягодах винограда Дагестана

Е. С. Магомедова, Д. А. Абдуллабекова,

А. В. Качалкин, Г. Г. Магомедов

Предложены результаты исследований дрожжей

S. сerevisiae

из различных биотопов, свидетельствующие о целесообразности

дальнейшего поиска природных форм, метаболический статус

которых представляет интерес для бродильного производства и

получения дрожжей как целевого продукта.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека