ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2012

проблемы отрасли

Калифорния 2011 г.

Проблемы и перспективы

B. Литвак, Г. Хоручи

Институт вина Калифорнии

лиматические условия культивирова-

ния винограда в 2011 г. были весь-

ма схожими с реалиями двух преды

дущих лет. Из-за активного воздействия

холодного цикла течения

Al Nino

дневная

температура воздуха редко превышала

20 °С и была довольно низкой в ночное

время. Привычные в штате сроки нача-

ла сбора винограда пришлось перенести

с 1‑й декады сентября на 2–3 недели. В

результате этих погодных особенностей в

Калифорнии собрали 6,11 млн т винограда

(на 3% меньше, чем в 2010 г.), в том числе

3,343 млн т технических, 0,829 млн т столо-

вых и 1,939 млн т изюмных сортов. Средняя

сахаристость винограда (22%) была на 0,6%

меньше, чем в 2010 г. Согласно предвари-

тельным данным общий сбор винограда в

США в 2011 г. оценили примерно на уровне

7,0 млн т. На производство калифорнийских

вин направили 3,86 млн т технических, сто-

ловых и изюмных сортов (табл. 1). Следует

особо отметить впервые с начала нового

столетия произошедшее в Калифорнии зна-

чительное увеличение закупочных цен на

2/3 сортов винограда, свидетельствующее

о кардинальном пересмотре финансовых

взаимоотношений владельцев винарен с

виноградным бизнесом.

В недавно опубликованном статистиче-

ском отчете «Grape and Wine Report 2011.

California» приведены данные о производ-

стве вин из 160 сортов винограда. Судя

по результатам опросов, их число в 2 раза

больше, поскольку по давней традиции фер-

мерские хозяйства на небольших земель-

ных участках также культивируют редкие и

малоизвестные сорта винограда, а произ-

водимые из них вина винарни реализуют

винным туристам, членам клубов винарен

и коллекционерам уникальных вин.

Согласно полученным данным в 2011 г.

при производстве вин доминировали 20

сортов; на 18 сортов из них цены выросли,

особенно значительно на

Гевюрцтраминер,

Совиньон блан

Рислинг

(белые сорта), на

Каберне Совиньон, Цинфандель

Каберне

рубиновый

(красные сорта), табл. 2. Несо-

мненно, эта важная трансформация цен на

виноград связана с будущими перспектива-

ми виноделия Калифорнии, которая долж-

на одновременно сопровождаться эквива-

лентным развитием виноградарства.

Производство вин.

Согласно недавнему

опросу журнала «Wine Business Monthly» в

США ныне функционируют 7116 винарен, в

том числе 2628 предприятий в Калифорнии,

634 — в штате Вашингтон, 375 — в штате

Орегон и 261 винарня в штате Нью-Йорк. Ку-

рирующий виноделие Федеральный Депар-

тамент «The U.S. Tax and Trade Bureau» в про-

шлом году зарегистрировал 120 тыс. новых

этикеток вин. Следует отметить неуклонный

рост выпуска вин 30 гигантскими амери-

канскими винодельческими компания-

ми, на долю которых приходится 90% про-

изводимых вин в США. Особенно больших

успехов достигли E & J Gallo Winery, The Wine

Group и Constellation Wines. Производство

вин в Калифорнии в 2011 г. увеличилось до

231 млн дал, при этом 190,8 млн дал реали-

зованы в торговой сети США и 40,2 млн дал

экспортированы в другие страны.

Реализация вин.

В 2011 г. в стране

было реализовано 312,3 млн дал аме-

риканских и импортных вин, в том чис-

ле 230,9 млн дал калифорнийских вин и

81,4 млн дал вин, изготовленных в дру-

гих штатах и приобретенных по импорту

(табл. 3). В сравнении с 2010 г. реализация

вин возросла на 15,6 млн дал, а за 10 лет —

на 94,9 млн дал. Двукратное увеличение

продажи десертных вин за этот период

связано со значительным ростом импорта

хереса, мадеры и портвейна из Испании и

Португалии. Для справки: в США произво-

дят очень небольшое количество десертных

вин в нескольких северо-восточных штатах.

В ассортименте продажи столовых вин ли-

дерами были

Шардоне

(21%),

Каберне Со-

виньон

(12),

Мерло

(10),

Пино гри

(8%) и

недавно ставший популярным

Muscat/Mos

cato

(4%), продажа которого возросла в

В. Литвак

Г. Хоручи

Сорта

Переработка

винограда, млн т

Средняя стоимость 1 т винограда, долл.

в 2011 г.

по сравнению с 2010 г.

Технические

белые

1,42

541,1

+39,85

красные

1,92

702,7

+75,00

Столовые

0,15

219,2

+46,00

Изюмные

0,37

265,1

+50,28

Всего

3,86

589,0

+43,80

Таблица 1

Сорта

Урожай, тыс. т

Средняя цена 1 т винограда, долл.

2010 г.

2011 г.

Белые

Шардоне

553

716

752

Коломбар

314

241

302

Пино гри

173

448

499

Мускат александрийский

359

393

Совиньон блан

709

760

Шенен блан

282

355

Рислинг

743

826

Мускат белый

581

544

Гевюрцтраминер

658

1333

Семильон

618

660

Красные

Каберне Совиньон

383

1029

1147

Цинфандель

345

443

559

Мерло

286

613

691

Рубиред

256

268

319

Пино нуар

170

1450

1265

Шираз

109

612

660

Каберне рубиновый

261

348

Гренаш

308

372

Пти сера

890

920

Барбера

280

369

Таблица 2

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека