ЭлБиб

5 / 60

2/2012
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. Presniakova
Address:
18 Panfilova st, bldg 3,
Moscow, 125080, Russia
Phone: (8-499) 158-12 92.
Phone/fax: (8-499) 750-01 11
ext. 68-98.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 220 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 19.03.2012
Печать офсетная
Отпечатано
в ООО «Печатный салон ШАНС»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
125080, Москва, ул. Панфилова, 18, к. 3,
эт. 4.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
 Wine-making and viticulture
 Food Industry Publishing House
ACTUAL TOPICS OF THE INDUSTRY
Tolmacheva O. I., Filatova S. A.
Funding Viticulture and Wine-Making in the Constituent Entities of the Russian Federation . . . . . . . 4
Radzhabov S. D.
Viticulture Is Vitally Important for Dagestan Economy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Mishiev P. Ya.
Consumer Properties of Ordinary Brandies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
WINE-MAKING
Avanesyants R. V., Ageeva N.M., Biryukov A. P.
Theoretical Rationale and Improvement of Brandy Fining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Oganesyants L. A., Panasyuk A. L.,
Kuzmina E. I., Peschanskaya V. A., Harlamova L. N.
Identifying Genuine Brandies by the Nature of Spirits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Ageeva N.M., Pavlova A. P., Avanesyants R. V., Lopatina L.M.
Studying Phenolic Ingredients in Brandies of Different Quality Grades . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Oseledtseva I. V., Guguchkina T. I., Yakuba Yu. F.,
Kirpicheva L. S., Markosov V. A., Tyagilev A. O.
Comparative Estimate
of Highly Volatile Ingredients of Russian and Foreign Cognac Distillates . . . . . . . . . . . . . . . 18
Palagina M. V., Shirshova A. A., Salmin A. A.
Wine-Type Beverages Produced from Wild Rose Growing in the Far East . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Taran N. G., Ponomareva I. N., Soldatenko E. V., Trotsky I. N.
The Effect that Must Yield Has on the Quality
as well as the Physical and Chemical Parameters of Sparkling Base Wines . . . . . . . . . . . . . . 24
Yakuba Yu. F., Ageeva N.M., Kudryashova E. N., Barhatova T. B.
Biologically Active Substances Contained in Wine Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Sholts-Kulikov E. P.
Optimizing Sulfitization Modes
to Improve Hygienic Value of Grape Wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
VITICULTURE
Misrieva B. U., Gadzhiev L.M.
Viticulture in Dagestan: Analysis and Development Trends . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Malykh G. P., Chulkov V. V., Chernykh Yu. N.
Wrapping Engraftings and the Effect it Has
on the Quality and Yield of Green Seedlings of Tsimlyansky Black Grape . . . . . . . . . . . . . . . 32
Petrov V. S., Pavlyukova T. P.
Effect That Different Types of Formation Have on Vine Croppage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Topale Sh.
Results of 40‑Years Caryological Research of Vine (ending) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Ilnitskaya E. T., Petrov V. S., Suprun I. I.,
Nudga T. A., Soundyreva M. A., Daurova E. A.
Identifying In-Demand Clones of White Grapes
by the Classic Selection Method and by DNA-marking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Nosulchak V. A.
Madeleine Angevine — A Miracle of the 20th Century (ending) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Kazimova I. G., Nabiev A. A.
Chemical Composition of Grapes of Different Maturity Degrees
Used to Produce Brandy Base Wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
INFORMATION
Litvak V.
Genetic Testing, Personalized Diet and Wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
He Was the Legend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Potapenko Yu. Ya., Potapenko A. Yu., Chebotareva A. I.
Commemorating Alexander Potapenko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Tavria, Vintage Brandy House, Ukraine Brandy Market Leader . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
News by the Moscow Wine-Makers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Summaries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Addresses of our Authors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека