ЭлБиб

4 / 60

2/2012
Содержание
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
канд. с.-х. наук А.Н. Майстренко;
Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
д-р с.-х. наук В.С. Петров;
Л.Л. Попович; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
О.М. Стерлядникова
Адрес редакции:
125080, Москва,
Панфилова, 18, корп. 3, 4 эт.
Телефоны:
(8-499) 158-12 92 (секретариат),
(8-499) 158-12 92 (рекламный отдел),
(8-499) 750-01 11 доб. 68-98
(редакторы),
(8-499) 158-88 04 (отдел подписки).
Тел./факс:
(8-499) 750-01 11.
WWW:
Е-mail:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Толмачева О. И., Филатова С. А.
Субсидирование затрат виноградарства и виноделия в субъектах Российской Федерации . . . . . 4
Раджабов С. Д.
Виноградарство — жизненно важная отрасль экономики Дагестана . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Мишиев П. Я.
Потребительские характеристики ординарных коньяков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
ВИНОДЕЛИЕ
Аванесьянц Р. В., Агеева Н.М., Бирюков А. П.
Теоретическое обоснование и совершенствование оклейки коньяка . . . . . . . . . . . . . . . 12
Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л.,
Кузьмина Е. И., Песчанская В. А., Харламова Л. Н.
Определение подлинности коньяков на основе установления природы спирта . . . . . . . . . . . 14
Агеева Н.М., Павлова А. П., Аванесьянц Р. В., Лопатина Л.М.
Исследование компонентов фенольной природы в коньяках различного качества . . . . . . . . . 16
Оселедцева И. В., Гугучкина Т. И., Якуба Ю.Ф.,
Кирпичева Л. С., Маркосов В. А., Тягилев А. О.
Сравнительная оценка состава
легколетучих компонентов отечественных и импортных коньячных дистиллятов . . . . . . . . . . 18
Палагина М. В., Ширшова А. А., Салмин А. А.
Винные напитки из дикорастущих дальневосточных шиповников . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н.
Влияние выхода сусла на качество
и физико-химические показатели виноматериалов для игристых вин . . . . . . . . . . . . . . . 24
Якуба Ю.Ф., Агеева Н.М., Кудряшова Е. Н., Бархатова Т. Б.
Биологически активные вещества в винных коктейлях . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Шольц-Куликов Е. П.
Оптимизация режимов сульфитации
для повышения гигиенической ценности виноградных вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ВИНОГРАДАРСТВО
Мисриева Б. У., Гаджиев Л.М.
Анализ и тенденции развития виноградарства в Дагестане . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Малых Г. П., Чулков В. В., Черных Ю. Н.
Бандажирование прививок и его влияние
на качество и выход привитых зеленых саженцев сорта Цимлянский черный . . . . . . . . . . . 32
Петров В. С., Павлюкова Т. П.
Продуктивность насаждений при различном формировании кустов винограда . . . . . . . . . . . 34
Топалэ Ш.
Итоги 40‑летних кариологических исследований винограда (окончание) . . . . . . . . . . . . . . 37
Ильницкая Е. Т., Петров В. С., Супрун И. И.,
Нудьга Т. А., Сундырева М. А., Даурова Е. А.
Идентификация клонов востребованных белых технических сортов винограда
методами классической селекции и ДНК-маркирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Носульчак В. А.
Мадлен Анжевин — феномен ХХ века (окончание) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Казимова И. Г., Набиев А. А.
Химический состав винограда различной спелости
для производства коньячных виноматериалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
ИНФОРМАЦИЯ
Литвак В.
Генетический тест, персональная диета и вино . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Он был легендой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Потапенко Ю. Я., Потапенко А.Ю., Чеботарева А. И.
Памяти Александра Ивановича Потапенко . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
ДМК «Таврия» — лидер коньячного рынка Украины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Рефераты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека