ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2012

проблемы отрасли



оборудованиемпредприятия винодельческой

промышленности.

Площади виноградников были доведены

до 71 тыс. га, а среднегодовое производство

винограда до380,2 тыс. т при средней урожай-

ности плодоносящих насаждений 70 ц/га. К

великому сожалению, по ряду субъективных

причин за период перестройки отрасль как

на уровне России, так и в нашей республике

подверглась системному кризису, в результа-

те чегомысдали достигнутые рубежи, снизили

площади и объемы производства по всем по-

казателямв несколько раз. За 1984–2010 гг.

площадь насаждений под виноградниками

сократилась на 50,4 тыс. га, или на 69,4%, и

составила в 2010 г. всего 16,8 тыс. га. Это не-

гативно отразилось на производстве виногра-

да и вина. Валовой сбор винограда снизился

за 1984–2010 г. на 253,0 тыс. т и составил

в 2010 г. 127,2 тыс. т против 380,2 тыс. т в

1984 г.

Из-за массовой раскорчевки винограда

технических сортов резко снизились объемы

выпуска и качество виноградных вин, особен-

но марочных, для производства которых нет

необходимого сырья. Имеющиеся производ-

ственные мощности по переработке виногра-

да используются менее чем на треть.

Низкие темпы воссоздания маточной

базы по производству подвойных и привой-

ных черенков, низкий уровень агротехники

существенно снизили объемы производства

стандартных привитых и корнесобственных

виноградных саженцев.

Недооценка роли науки в развитии вино-

градарства и виноделия привела к диспропор-

ции научно обоснованных количественных и

качественных соотношений в сортовом соста-

ве насаждений, нарушениям в агротехнике и

технологии, в результате чего отрасль перегру-

жена огромным набором низкоэффективных

сортов, что затрудняет проведение сортовой

агротехникиивыработку высококачественной

винодельческой продукции.

Все это свидетельствует о необходимости

принятия всеобъемлющих мер для вывода из

кризисной ситуации и дальнейшего развития

виноградарства республики как довольно

перспективнойибюджетобразующейотрасли.

Понимая это, правительство республики

принялоПостановление от 24 декабря 2010 г.

№485 об утверждении республиканской це-

левой программы

«Развитие виноградарства

и виноделия в Республике Дагестан на 2011–

2020 годы»

Цель и задачи программы

— увеличение

производства винограда и продуктов его

переработки; расширение площадей под про-

мышленными виноградниками; восстановле-

ние питомниководческой базы; повышение

продуктивности виноградников за счет улуч-

шения агротехники их возделывания; созда-

ние условий длительного хранения винограда;

расширение сети реализации.

Ожидаемые результаты реализации про-

граммы

: рост площадей под виноградниками

к уровню 2010 г. на 26,4 тыс. га; увеличение

производства винограда в 2020 г. по сравне-

нию с 2010 г. с 127,2 до 263 тыс. т; создание

около 39,6 тыс. рабочих мест; увеличение по-

ступлений налоговых платежей в бюджеты

всех уровней на 7821 млн руб., в том числе

акцизных сборов на 5367 млн руб.

В связи с принятием новой программы

развития виноградарства республики пред-

стоит определить основные рубежи развития

отрасли, обосновать пути ее интенсификации

на перспективу с учетом прошлых ошибок и

требований рыночной экономики. При этом

контрольные цифры на перспективу следует

определять с учетом нынешнего положения,

сложившегося в виноградарстве, и его эконо-

мической целесообразности для республики

и Российской Федерации. Что касается ны-

нешней ситуации, она нас в корне не устраи-

вает.

Дальнейшее устойчивое развитиевиногра-

дарства в республике должно развиваться по

законам адаптивно-ландшафтного земледе-

лия с максимальным использованием есте-

ственных сил природы.

Особое место в создании и улучшении

сырьевой базы виноградовинодельческой

отрасли республики отводится хозяйствам

зоны неукрывной культуры винограда. Здесь

объединены земельные участки приморской

полосы (южнее Махачкалы) с условиями, ти-

пичными для неукрывной культурывинограда.

Данная территория выделена в качестве са-

мостоятельной климатической зоны, в преде-

лах которой расположена значительная часть

виноградников республики.

Центр неукрывной культуры винограда

в республике — Дербентский район, где

сумма активных температур в году доходит

до 4000 °С, что обеспечивает максимально

высокие урожаи. Здесь расположена Да

гестанская селекционная опытная станция

виноградарства и овощеводства — первое

научное учреждение по сельскому хозяйству

республики, основанное в 1931 г. как само-

стоятельное научное учреждение на базе Да

гестанской областной сельскохозяйственной

селекционной опытной станции, организован-

ной в 1926 г. в Дербенте. В 1957 г. она вошла

в составДагестанскогонаучно-исследователь

ского института сельского хозяйства.

Неоднократно менялось официальное

название станции, но основные ее исследо-

вания на протяжении 85 лет были связаны

с селекцией винограда. В сортимент вино-

града, утвержденный в настоящее время для

республики, вошли 16 дагестанских сортов:

Агадаи, Аг изюм, Аг изюм урожайный, Везне,

Дольчатый, Каспаровский, Мускат дербент-

ский, Мускат транспортабельный, Хатми,

Хатми урожайный

(столовые),

Алый терский,

Асыл кара, Слава Дербента

(технические) и

Гюляби дагестанский, Гюляби урожайный,

Нарма

(универсальные).

Ниже мыприводим краткую характеристи-

ку новых селекционных сортов Дагестанской

селекционной опытной станции виноградар-

ства и овощеводства, районированных по

Дагестану:

Аг изюм урожайный

(клон№2 аборигенно-

го сорта

Аг изюм

) по сравнению с исходным

сортом отличается высокой стабильной уро-

жайностью (395 ц/га), крупными красивыми

гроздями и внешним видом, более высокой

устойчивостью к грибным болезням и паути-

нистому клещу;

Везне

(

Тавриз

Агадаи

) средне-позднего

срока созревания по типу близок сорту

Тавриз

нопревосходитегопоурожайности(181против

136 ц/га), величине и оригинальной красоте

ягод,сахаристости(17,6против16,3г/100см

);

Гюляби урожайный

(клон№16а абориген-

ного сорта

Гюляби дагестанский

) обладает вы-

сокой урожайностью (317ц/га), сильнымрос

том, относительной устойчивостьюкмилдьюи

оидиуму, не поражается серой гнилью, устой-

чив к гроздевой листовертке. Используется в

свежемвиде (после уборки остальных сортов)

и для транспортировки за пределы республи-

ки, пригоден для приготовления ароматиче-

ских соков и вин;

Дольчатый

(

Агадаи

Мускат александрий

ский

) очень позднего срока созревания бли-

зок по типу

Агадаи

, но превосходит его по

урожайности (285 против 152 ц/га). Имеет

нежные ягоды с малым числом семян, анало-

гичную

Агадаи

сахаристость. Используется для

потребления в свежемвиде, транспортировки

и зимнего хранения, приготовления варенья

и маринадов;

Каспаровский

(

Мадлен Анжевин

Кара

Джанжал

) — ранний столовый сорт. Ягода

белая, округлая, средней величины. Гроздь

цилиндрическая, средняя. Урожай 198 ц/га

при сахаристости 15 г/100 см

и кислотности

7,3 г/дм

. Дегустационная оценка свежего

винограда 7,3–9,0 балла. Используется для

потребления в свежем виде;

Мускат дербентский

(

Агадаи

Мускат алек-

сандрийский

) позднего периода созревания

превосходит

Мускат александрийский

по уро-

жаю (258 против 219 ц/га) при сахаристости

17,6 (против 15,9 г/100 см

), обладает вы-

раженным мускатным ароматом. Сорт транс-

портабельный, лежкий, с отличным вкусом.

На международной выставке в Эрфурте (Гер

мания) в августе 1989 г.

Мускат дербентский

отмечен золотой медалью;

Мускат транспортабельный

(

Хатми

Нарма

)

средне-позднего срока созревания использу-

ется для потребления в свежем виде, по виду

грозди и ягоды близок к

Агадаи

, но лучше по

вкусу (средняя дегустационная оценка свеже-

го винограда 9,2 балла);

Слава Дербента

(

Гимра

Асым кара

)—но-

вый сорт ранне-среднего срока созревания

для приготовления столового вина рубиново-

го цвета с достаточно свежим гармоничным

вкусом и десертного вина высокого качества,

обладающего интенсивной темно-гранатовой

окраской, полнотой вкуса, гармоничностью с

ощутимой терпкостью и малиновыми тонами

в аромате;

Хатми урожайный

(клон№10аборигенного

сорта

Хатми

) устойчив к оидиуму и серой гни-

ли (по сравнению с сортом

Хатми

), отличается

высокой урожайностью (368 ц/га), хорошим

вкусоми внешнимвидом, высокой сахаристо-

стью сока ягод.

Имеющиеся опытные и производственные

данные характеризуют новые селекционные

сорта ДСОСВиО как ценные и более доходные

за счет более высокого урожая и лучшего ка-

чества.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека