ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2011

проблемы отрасли

Разработка

агроэкологического паспорта

сорта винограда

А. А. Зармаев

, д-р с.-х. наук

Академия наук Чеченской Республики

гроэкологический паспорт сорта

винограда

— это документ, разра-

батываемый научным учреждением

с целью выявления оптимальных условий

для получения стабильно высоких урожаев

заданных кондиций наиболее перспектив-

ных сортов винограда на определенной

территории. При этом он должен охваты-

вать все аспекты развития и плодоноше-

ния сорта, отражать основные параметры

комплекса факторов, от которых зависит

получение высокого экономического эф-

фекта [1–3].

Значение паспорта.

Агроэкологический

паспорт сорта винограда — официальный

документ, имеющий большое теоретическое

и практическое значение для выявления по-

тенциальных возможностей сорта, подбора,

размещения и успешного его возделывания

на определенной территории или в зоне ви-

ноградарства, для проектирования закладки

и реконструкции старых виноградных насаж-

дений. Он может служить основой для внед

рения адаптивного виноградарства, полу-

чения категорий вин с контролируемыми

по происхождению наименованиями.

Требования по разработке.

Агроэколо

гический паспорт сорта винограда разраба-

тывают по определенной методике на дого-

ворной основе с Министерством (управле-

нием) сельского хозяйства республики (края)

или с отдельно взятым хозяйством и лишь

для сорта, перспективность которого опреде-

лена многолетними наблюдениями (8–10 лет

для новых и 4–5 лет для эксплуатационных

насаждений) в различных экологических ус

ловиях.

Документ должен содержать, прежде

всего, совокупность данных об экологиче-

ском потенциале территории, биологиче-

ских особенностях сорта и агротехнике его

возделываниия, разработанной с учетом

окружающей среды. В нем приводят и тех-

нологическую группу факторов, в основе

которых лежит оценка видов и качества

производимой продукции, и экономическую

эффективность.

Структура и содержание паспорта.

Титульный лист

включает требования

к оформлению (при первичном формате лис

та бумаги А4): размер всех полей — 2,5см;

название шрифта —

Times New Roman

;

в верхней части прописными буквами ука-

зывают название научного учреждения, где

выполнена работа (шрифт —14-й кегль), ни-

же название научного подразделения (12-й

кегль). Через 5 межстрочных интервалов

с правой стороны (

«Утверждаю»

) — Ф.И.О.

руководителя, его подпись и дата утвержде-

ния; с левой (

«Согласовано»

) —Ф.И.О. руко-

водителя, подпись и дата (12-й кегль).

В средней части титульного листа про-

писными буквами и жирным шрифтом (14-й

кегль) — АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ПАСПОРТ

СОРТА ВИНОГРАДА (НАЗВАНИЕ СОРТА

И РЕГИОНА), через 2 интервала — Ф. И. О.

разработчика и его ученая степень (обыч-

ным шрифтом, 12-й кегль).

В нижней части листа расположены на-

звание города и дата (12-й кегль).

общие сведения

входит информация,

связанная с происхождением сорта, на-

правлением его использования, сроком

созревания, историей распространения

и завоза сорта в данную местность (регион),

о занимаемой площади и т.п.

Агробиологическая характеристика

представлена показателями силы роста

и степени вызревания побегов;

отражает

уровень плодоношения зимующих глазков

и плодоносности побегов, коэффициенты

плодоношения и плодоносности;

дает ин-

формацию

о восстановительной способ-

ности кустов, аффинитете с районирован-

ными подвоями; устойчивости к болезням,

вредителям и неблагоприятным условиям

среды; урожайности насаждений; о раз-

мере, форме и характере грозди; размере,

форме и окраске ягоды, вкусе, аромате

и характере консистенции мякоти; харак-

тере сахаронакопления и кислотопони-

жения;

включает данные

фенологических

наблюдений и другие сведения, имеющие

отношение к разделу.

В этом разделе приводят фотографии

основных органов куста (верхушка растуще-

го побега, лист с верхней и нижней стороны,

гроздь).

Агротехническая характеристика

отража-

ет способ ведения культуры; площадь пита-

ния куста, его форму и схему ее выведения;

длину обрезки побегов и нагрузку; меры

по защите насаждений от неблагоприятных

факторов среды; содержание почвы и другие

факторы возделывания винограда с учетом

особенностей условий его произрастания;

предоставляет другие сведения, имеющие

отношение к разделу, в том числе схемати-

ческий рисунок динамики выведения реко-

мендуемой формы куста и ее фотографии

в полевых условиях.

Экологическая характеристика

терри-

тории включает данные о минимальной

и активной температуре, относительной

влажности воздуха, характеристике почв,

влажности и температуре почв, солнечной

радиации, скорости ветра, наличии осад-

ков, элементах рельефа и почвы, другие

показатели, имеющие отношение к разде-

лу. Здесь же приведен картографический

материал.

Технологическая характеристика

пред-

усматривает изучение возможностей сор

та для производства высококачественной

продукции переработки винограда — раз-

личных типов вин, коньяков и сока. С этой

целью определяют сахаристость сока ягод,

содержание титруемых и связанных кислот,

ароматических, красящих, дубильных и дру-

гих компонентов в технических сортах, а у

столовых сортов — их способность к транс-

портировке и длительному хранению, воз-

можность получения различной консерви-

рованной и сушеной продукции.

Экономическая эффективность

сорта

дает представление о трудозатратах на воз-

делывание сорта, себестоимости единицы

продукции, чистом доходе и рентабельности

производства.

Методика проведения исследования.

Решение проблемы рационального при-

родопользования, в основе которой лежит

эффективное землепользование, в зна-

чительной степени зависит от детальности

и достоверности информации о природных

ресурсах территории. Прежде всего, это

обусловлено тем, что, несмотря на приме-

нение высоких технологий, сорт винограда

не в состоянии раскрыть свои потенциаль-

ные возможности, если экологические фак-

торы не соответствуют его биологии. В связи

с этим оценка ампелоэкологических ресур-

сов территории —

главное направление при

разработке агроэкологического паспорта

сорта винограда

. Критерии оценки терри-

тории отрабатывают на примере отдельных

административных районов виноградарства

или с учетом агроклиматического райониро-

вания территории.

Методика исследований

включает изуче-

ние космоатмосферных факторов, геомор-

фологических условий почвенного покрова,

предпосадочной мелиорации, технологии

возделывания винограда, функциональной

экологической биоиндексации сорта.

Перед началом исследований собирают

имеющийся материал по данной территории:

сведения об агроклиматическом райониро-

вании, почвенные карты (разновидности,

запасы гумуса, содержание общих и актив-

ных форм карбонатов, физической глины

или песка, поглощенных оснований Ca

и Mg

); карты по распределению суммы ак-

тивных, минимальных температур и осадков,

по пространственному перераспределению

элементов рельефа (топографические кар-

УДК 634.8:338.5

Ключевые слова:

агроэкологический

паспорт сорта винограда,

экологический профиль, экологический

ключ, картографирование

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека