ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2011

проблемы отрасли

Опыт и пути обновления

виноградарства

А. Б. Музыченко, П. В. Курило, Н. Б. Мороз

ООО «Фанагория-Агро»

уда направить инвестиции, какие есть

инновации и как провести модерниза

цию в виноградарстве?

При наблюдении в течение последних не-

скольких лет за экономическими изменения-

ми, ломкой старых структур и возникновени-

емновых фирм, предприятий и производств в

связи с процессами инвестирования в нашем

регионе и районе возникла и обострилась

потребность сделать аналитический обзор

с выявлением и обозначением ошибок, по-

казать имеющиеся лучшие пути и результаты,

открыть для бизнеса, партнеров и всех, кто

намерен инвестировать, еще более новые и

глубокие направления вложения капитала,

весьма интересные и значительные, на наш

взгляд, всемерно поддерживающие и разви-

вающие национальное виноградарство и ви-

ноделие и, безусловно, ведущие к лидерству

и мировому признанию.

Однозначно, что инвестиции в производ-

ство винограда и вина на юге России весьма

привлекательны для российского бизнес-

сообщества. Эти процессы уже продолжают-

ся с конца 90‑х годов. Пришедшие в отрасль

инвесторы или бизнесмены, приблизившие-

ся к виноградарству и виноделию, начиная

изучать эти отрасли и вникая в суть произ-

водства и технологии, постепенно увлекают-

ся, заинтересовываются и притягиваются,

благодаря древним культурным традициям,

благородству, изысканности вкусов и твор-

ческой атмосфере, которая постоянно сопут-

ствует каждой технологии. Состоятельные

бизнесмены благодаря своеобразному

складу мышления с исследовательскими под-

ходами, авантюристскими наклонностями,

психологически готовые к рискам, начинают

горячо любить эту культуру, находят в ее раз-

витии удовлетворение своих патриотических

и душевных порывов.

В результате:

стабиль-

ное и устойчивое экономическое развитие

территорий, занятость населения и рост на-

логооблагаемой базы. Все эти позитивные

изменения очень удачно сочетаются с попут-

ным, одновременным развитием курортной

сферы услуг на всей территорииюга России и,

особенно, на побережье Черного и Азовско

го морей. Но при этом на фоне позитивных

явлений следует оттенять и выявлять ошибки

и просчеты для будущих инвесторов, чтобы в

дальнейшем не иметь экономических потерь

и ущерба, допущенных первопроходцами, и

более рационально вести производство!

Итак, о проблемах…

За рубежом многие начинают изучать ви-

ноградарство и виноделие в качестве хобби и

уверены, что в России этих отраслей не было

и нормальных специалистов нет: агрономов-

виноградарей, виноделов, ученых в конце

концов. Возникает вполне определенное

мнение: нужно зеркально копировать все и

вся, что и как сделано там, подражая фран-

цузам, испанцам и итальянцам…, при этом

совершенно не учитывая, что виноградарство

Юга России давно поделено наукой на 3 кли-

матические зоны: укрывная, полуукрывная

и неукрывная. Там, где зимой свирепствуют

морозы до –30 °С, закладывают виноград-

ники по системе, не предусматривающей их

укрытие…. В результате недополучен значи-

тельный урожай в течение последних лет с

серьезным экономическим ущербом, при-

шлось перестраивать технологию, приобре-

тать дополнительную комплектацию и пере-

делывать систему шпалер. Особенно досадно,

что уже давно советские и российские ученые

и практики разработали и внедрили системы

шпалер и технологии для производства вино-

града в этих разных зонах. Значительно легче

было быинвестору познакомиться и вникнуть

в суть российского виноградарства с одним

из многочисленных видных ученых или про-

изводственников (рис. 1) и тем самым исклю-

чить или значительно снизить риски потерь

урожая и средств. Заблаговременно и по

этапно нужно составлять проекты на основе

тщательного анализа климата, почв, ресур-

сов, предварительно рассчитывать риски и

потери, доходы и расходы, проектировать и

осмыслять всюсистему и технологию. Ошибки

были допущены в Крымском районе (хутора

Садовый и Нижнебаканский, ст. Вареников

ская). В ст. Гостагаевская Анапского района,

испугавшись морозов, приостановили фи-

нансирование до выяснения на 3–5 лет… В

Темрюкском районе прекратились процес-

сы инвестирования в некоторых хозяйствах

с зимы 2006 г. после гибели и раскорчевки

более 4500 га виноградников, а ведь нужно

было всего-навсего лишь вспомнить историю

и знать климат региона.

Из всех негативных факторов для вино-

градарстваморозы занимают ведущееместо,

но вместе с тем нужно отметить для бизнеса

и экономики, что установившаяся на западе

закономерность по качеству сырья не рабо-

тает на наших плодородных черноземах Юга

России.

Суть ее в следующем:

там для получе-

ния высококачественных вин классических

сортов необходимо собирать винограда с 1 га

не более 6 т в Бургундии и Бордо и не более

8 т в Германии иИспании. Нашиже результаты

совершенно иные, благодарямощности и пло-

дородиююжных черноземов: на тех же сортах

при урожае 10–14 т/га качество вырабаты-

ваемых вин остается высоким. Они обладают

экстрактивностью, полнотой и ароматом не

хуже, а порой и лучше, чем в ведущих регио-

нах Европы. Именно поэтому на юге России

классические сорта можно и нужно культиви-

ровать и продавать вино из них, как лучшие

конкурентоспособные партии качества

пре

миум

. Безусловно, для этого еще нужно скру-

пулезно и четко исполнять технологиюпри вы-

ращивании винограда и его переработке.

Из этого следует вывод: если даже в не-

укрывной зоне в отдельные годы на класси-

ческих сортах не будет получен урожай из‑за

морозов, то среднегодовое количество вина

с 1 га (при высоком качестве) эквивалентно

производству вина в виноградопроизводя-

щих регионах Западной Европы.

Знаменитый патриот и основатель вино-

градарства и виноделия в России

Лев Серге

евич Голицын

завещал нам учиться на опыте

предков, на каждой местности вести культуру

и получать урожай применительно к нашим

условиям и не слушать приезжих грамотеев,

ведущих виноградники к гибели, а бизнес к

краху. Позвольте еще раз отметить, что кли-

мат Средиземноморья и Атлантики с влияни-

ем Гольфстрима существенно отличается от

нашего умеренного, граничащего с холодны-

ми степями Калмыкии, Дона, Ставрополья,

Поволжья.

Рис. 1.

Профессор Л.М. Малтабар (в центре) в кругу своих учеников — специалистов ООО «Фанагория-Агро»

Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библ отека