ЭлБиб

5 / 60

2/2011
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. Presniakova
Address:
125080 Moskow
Panfilov, 18, Bid. 3
Phone: (8-499) 158-68 98.
Phone/fax: (8-499) 158-12 92.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 220 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 18.03.2011
Печать офсетная
Отпечатано в типографии
«Вива-Стар»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
125080, Москва, ул. Панфилова, 18, к. 3,
эт. 4.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
 Wine-making and viticulture
 Food Industry Publishing House
PROBLEMS OF BRANCH
Muzychenko A. B., Kurilo P. V., Moroz N. B.
Experience and ways of updating of wine growing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Tochilina R. P., Peschansky V. A., Kravchenko S. S.,
Sarjan A. S., Goncharova S. A.
To the problem of identification of wines.
Research of structure of samples of wine-making production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Nognichenko L. E., Ageeva N.M.
Trichloroanisole and safety of wine-making production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
WINEMAKING
Tikhonova A. N., Stribizheva L. I., Yezhov E. V., Kachaeva N. Y.
Influence of strains of active dry yeast on organoleptic of fault . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Oseledtseva I. V., Guguchina T. I., Markovsky M. G., Reznichenko K. V.
The characteristic of original and defective samples of brandies (cognacs) . . . . . . . . . . . . . . 16
Avanesjants R. V., Ageeva N.M., Avanesjants R. A.
Technology perfection of cognac distillates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Kazimova I. G., Nabiev A. A.
Research of the higher spirits cognac wine materials
from grapes of various degree of a maturity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Guguchkina T. I., Aleynikov G. Ju., Prah A. V.,
Grjuner M. A., Chigrik B. V., Kretov A. V.
Dependence of quality of a mash from introduced Italian clones
of grades of Kaberne Sovinon, Merlo and Sira from agrotechnical actions . . . . . . . . . . . . . . . 22
Ageeva N.M., Lifar G. V., Martinez A.
Fermental processing of fiber by manufacture of special red wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Chumichev A. I., Sevodina K. V., Rozhnov E. D., Batashov E. S., Sevodin V. P.
Influence of ions of iron on stability of sand-thorn fault to dimness . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Oganesjants L. A., Panasjuk A. L., Kuzmina E. I., Rozina L. I.,
Pelih L. A., Shur I.M., Zaharov M. A., Borisov А. L.
Technology of endurance of table fruit wine on apple-tree wood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Bljagoz A. R., Ageeva N.M., Markovsky M. G., Guguchkina T. I.
Research of structure of flying impurity
sustained calvadous spirits from various grades of apples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Bagaturija N. S., Begiashvili I. A., Bagaturija B. N.
The theory and practice of technology of the Georgian types of grape wines (continuation) . . . . . . . 34
Viticulture
Fisun M. N., Shidov F. Z., Erkenov M. L.,
Dokshukin M. N., Shantukov T. B., Zhemuhov R. A.
Wine-growing and wine-making restoration in Kabardino-Balkariya . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Afinogenova V.
Rare white-berries grades of grapes of Czechia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Misrieva B. U., Misriev A.M.
New preparations against wreckers and illnesses of grapes
in Derbent area of Dagestan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Topale Sh.
The analysis of modern works on decoding of genome Vitis vinifera L. . . . . . . . . . . . . . . . . 45
INFORMATION. Wine and life
Kravchenko L. V.
75 years of service to a science about grapes and fault . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Litvak V.
Magic elixir. Reflections about fault . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Addresses of our authors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека