ЭлБиб

5 / 52

5/2010
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. PRESNIAKOVA
Address:
125080 Moskow
Panfilov, 18, Bid. 3
Phone: (8-499) 158-68 98.
Phone/fax: (8-499) 158-68 98.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 220 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 24.09.2010
Печать офсетная
Отпечатано в типографии
«Вива-Стар»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
125080, Москва, ул. Панфилова, 18, к. 3,
эт. 4.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
 Wine-making and viticulture
 Food Industry Publishing House
PROBLEMS OF BRANCH
Ageyeva N.M., Guguchkina T. I.
Modern lines of winemaking development . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Litvak V.
Nose of the person, electronic nose and aroma of wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Petrov V. S.
High-precision technologies in wine growing —
is a basis of stable highly effective development of branch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
WINEMAKING
Panasjuk A. L., Shishkov Y. I., Kuzmina E. I.,
Kharlamova L. N., Zaharov M. A., Borisova A. L.
Intensification of process of fermentation of an apple mash
with use of the made active biomass of yeast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Appalonova I. V., Krjukova E. V., Belenko E. L.
About the content of lemon acid in table wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Ageyeva N.M., Nerovnikh L. P., Siyuhov H. R.
Physical and chemical properties of the natural and activated forms of minerals of lemon acid . . . . . 18
Serpuhovitina K. A., Guguchkina T. I., Prakh A. V.,
Krasilnikov A. A., Belyakova Е. P.
Influence of not root plant-food
on the organo-leptic properties of wine raw materials from Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Abramov S. A. , Daudova T. I.
Wine raw materials from Rkatsiteli of foothill Dagestan
for high-quality sparkling wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Grigorishen A. I.
Blending original wines from a grade of grapes of new selection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
WINEMAKING. VITICULTURE
Oganesjants L. A., Panasjuk A. L., Kuzmina E. I.,
Zakharov M. A., Kharlamova L. N., Shilkin A. A., Zjakun A.M.
Influence of soil-climatic factors
and cellular features of grapes on a parity of 13С/12 С isotopes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
VITICULTURE
Vorobyeva T. I., Volkova A. A., Veter Y. A.
Reception of natural ecologically safe wine-growing production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Pavljukova T. P., Russo D. E.
Dependence of efficiency of grapes on anthropogenous factors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Chigrik B. V., Guseynov S. N., Gordeyeva N. G.
Agro-biological features of clones of grades of Merlo, Kaberne Sovinon, Shiraz
in Temrjuksky area of Krasnodar territory . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Khmyrov A. P., Sherbakov S. V., Nikulushkina G. E.
Table grades of selection AZOS ViV
included in the register of selection achievements РВ in 2009. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Sundyreva M. A., Nenko N. I., Yakuba Y. F.
Drought resistance of table grades of grapes in conditions of Anapo-Tamanskoj zone . . . . . . . . . . . . . 40
Salmanov M.M., Alivova N.M., Isrigova T. A.
Influence of terms of cleaning on a crop, commodity quality and grapes chemical compound . . . . . . . 42
Ilnitskaya E. T., Nudga T. A., Petrov V. S.,
Sundyreva M. A., Daurova E. A., Guguchkina T. I., Veter Y. A.
Protoclones of a grade of Shardone in Joint-Stock Company “Peace” plantings . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
INFORMATION
News of the Moscow league of wine makers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Bednenko S.
Rod gift: youth and alcohol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
We congratulate on an anniversary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Summaries . . . 48
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека