ЭлБиб

иноделие

иноградарство

5/2010

проблемы отрасли



данных анализа. Например, предложены

э-носы

, устанавливающие наименование

вин, состав купажа и сроки выдержки.

В Калифорнийском университете Беркли

недавно создали оригинальные

э-носы

снабженные большим числов сенсоров

для идентификации весьма многочислен-

ного числа ароматических компонентов.

Заказчики индивидуальных проектов

могут напечатать на специальном прин-

тере свою программу поиска конкрет-

ных ароматических соединений и внести

ее в

э-нос

. По мнению их изобретателя

V. Subramanian,

такие

э-носы

можно ши-

роко использовать для анализа пищевых

продуктов и алкогольных напитков, в том

числе и определения интенсивности окис-

ления и порчи вин.

Однако при этом возникает опасе-

ние, что использование

э-носов

может

со временем способствовать отказам

от дорогостоящих услуг винных дегуста-

торов. Испанские ученые [3] опублико-

вали в 2009 г. результаты параллельных

дегустаций вин, которые провели 25 про-

фессиональных дегустаторов страны

и специально созданный для анализа вин

э-нос

с 7-контактными пленочными сен-

сорами. Согласно их заключению оценки

дегустаторов почти всегда превосходили

правильность анализов

э-носа

, кото-

рый, однако, несколько лучше определял

предельный порог ощущений ароматов.

По мнению авторов этих исследований,

э-носы

можно использовать только лишь

в качестве дополнений к характеристикам

профессиональных дегустаторов, особен-

но для определения фальсификации вин,

которое сопровождается судебными раз-

бирательствами. Ученые университета

Tubingen в Германии (

U. Weimar et al.

)

опубликовали результаты сравнитель-

ных испытаний 25 различных

э-носов

созданных для оценки букета вин, поис-

ка посторонних ароматов в материалах

для косметических изделий и порчи мя-

са. Проведенные ими исследования сви-

детельствовали, что большинство из них

было менее эффективно, чем носы про-

фессиональных дегустаторов. Тем не ме-

нее авторы этих исследований считают

целесообразным создание электронных

носов, которые будут максимально близ-

кими к потенциалу носа человека. В по-

следние годы в США появилось несколь-

ко ароматических

start-ups

. Наиболее

известная компания

Senomyx

(120 со-

трудников) работает под девизом:

«Найти

причины уникального аромата»

. Несмотря

на многочисленные открытия ароматов

вин, этот девиз также актуален для эно-

логии.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Barbe, J.

et al. — Chemistry & Biodiversity. 2008,

№5.

Kalua, C. and Boss, P.

— Agriculture and Food

Chemistry. 2009. №9.

Arroyo, T.

et al. — Agriculture and Food Chemistry.

2009. №24.

Правительство РФ

отнесло ряд федеральных

предприятий к ведению

Росалкогольрегулирования

Согласно распоряжению, подписанному

29 июля 2010 г., это касается федерального

казенного предприятия «Союзплодоимпорт»

(находилось в ведении Росимущества), феде-

рального государственного унитарного пред-

приятия «Внешнеэкономическое объединение

«Союзплодоимпорт» (в ведении Минсельхоза

РФ), федерального государственного унитарного

предприятия «ЦентрИнформ» (Санкт-Петербург,

в ведении ФНС России).

В РФ введена минимальная

цена на этиловый спирт

В России с 1 августа вступил в силу приказ

Росалкогольрегулирования от 17 июня 2010 г.,

в соответствии с которым

минимальная цена

на этиловый спирт из пищевого сырья составит

59 руб. за 1 л безводного спирта

Приказ был зарегистрирован в Минюсте

13 июля 2010 г.

Согласно документу, эта норма не распростра-

няется на денатурированный этиловый спирт,

головную фракцию этилового спирта и спирт-

сырец.

В этом году государство последовательно за-

нимается ценовым регулированием на рынке ал-

коголя. С 1 января была введена минимальная

розничная цена на водку в размере 89 руб. за

0,5 л. С 1 июня начали действовать минимальные

розничные цены на алкоголь крепостью выше

28°. С 1 июля введены минимальные оптовые

цены на водку.

ФАС рассмотрит жалобу

компании «Родник и К»

на Росалкогольрегулирование

Федеральная антимонопольная служба (ФАС

России) 30 августа рассмотрит дело в отношении

Росалкогольрегулирования, которое возбужде-

но по признакам нарушения закона

«О защите

конкуренции»

, сообщила пресс-служба ФАС.

В антимонопольное ведомство обратилось

ООО «Родник и К» с жалобой на решение Росал-

когольрегулирования об отказе в выдаче лицен-

зии на закупку, хранение и поставку алкоголь-

ной продукции.

Для получения лицензии ООО предоставило

полный пакет документов. По мнению заявите-

ля, Росалкогольрегулирование предъявило к не-

му требования, не предусмотренные законом

«О

государственном регулировании производства

и оборота этилового спирта, алкогольной

и спиртосодержащей продукции»

и другими

нормативными актами.

В соответствии с 1 частью 15 статьи закона

«О защите конкуренции»

запрещается при-

нимать акты и осуществлять действия или без-

действие, которые приводят или могут привести

к недопущению, ограничению, устранению кон-

куренции, поясняется в сообщении.

Diageo использует виски

как обеспечение средств

на покрытие дефицита

пенсионного фонда

БританскаяDiageo, крупнейшиймировойпро-

изводитель алкогольной продукции, использует

виски в качестве обеспечения для привлечения

средств на покрытие дефицита своего пенсион-

ного фонда, говорится в сообщении компании.

На 1 апреля 2009 г. дефицит пенсионного

фонда Diageo составил 862 млн фунтов, в бли-

жайшие 10 лет компания намерена сократить

этот дефицит на 338 млн фунтов.

Diageo на срок до 15 лет передаст вновь

создаваемому в партнерстве с доверительными

собственниками «Товариществу для финанси-

рования пенсионного фонда» (Pension funding

partnership, PPF) некий объем созревающего ви-

ски, балансовая стоимость которого составляет

500 млн фунтов. По окончании срока довери-

тельные собственники пенсионного фонда бу-

дут иметь право продать компании обратно уже

созревший виски. PPF, как ожидают в компании,

имея в своем распоряжении обеспечение в виде

виски, будет получать ежегодный доход в раз-

мере 25 млн фунтов, которые затем будут поме-

щаться непосредственно в пенсионный фонд.

Diageo также получит опцион на выкуп ви-

ски, достигшего трехлетнего возраста, с обяза-

тельством заменить его молодым виски.

Соглашение с пенсионным фондом о покры-

тии дефицита предусматривает также переда-

чу фонду от Diageo 197 млн фунтов денежных

средств. Кроме того, Diageo разместит в услов-

ном депонировании еще 338 млн фунтов, кото-

рые также поступят в распоряжение пенсионно-

гофонда, если через 10 лет его дефицит не будет

сокращен на аналогичную сумму.

Армения к 2020г.

планирует удвоить

производство коньяка

Армения к 2020г. намерена увеличить про-

изводство коньяка до 20 млн л против около

10 млн в 2009 году, сообщил первый заместитель

министра сельского хозяйства Самвел Аветисян

в четверг на ежегодном сельскохозяйственном

форуме

Fruitfull Armenia

Такой прогноз заложен в концепции разви-

тия сельского хозяйства страны до 2020 г.

«Производство коньяка упало из-за кризиса

и нас это очень беспокоит, поскольку коньяк—

этонашосновнойбренд»

,—сказалзамминистра.

Он также сообщил, что в настоящее время об-

щая площадь виноградников в Армении состав-

ляет 16,5 тыс. га, из которых плодоносящие зани-

мают 14,4 тыс. га. Урожай винограда в 2009г. со-

ставил215 тыс. т, чтона30%больше, чемв2008г.

По данным Национальной статистической

службы, Армения в 2009г. произвела 9,869 млн л

коньяка, что на 38,4% меньше, чем в 2008 г.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека