ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2008

информация



Винзавод компании

Bodegas Lomablanca

находится в регионе Кариньен (наибольший

в Арагоне) и выпускает новое поколение каче-

ственных вин. Его виноградники занимают

17 тыс. га и представлены сортами

Гарнача,

Темпранильо, Пти сира, Мерло, Каберне Со-

виньон

Шардоне

, из которых готовят вина

«Cabarda»

(маленькая дикая роза Арагона).

В муниципальных округах Лонгарес и Кариньен

(38км от Сарагосы) на высоте около 575–650м

над уровнем моря в хозяйствах Ла Габардоса,

где растут дикие розы Арагона и выращива-

ют сорта

Каберне Совиньон, Мерло, Пти сира

Гарнача

, и Эль Калабасар, где возделыва-

ют в основном

Темпранильо

, находится 95 га

насаждений. Здесь сухой континентальный

климат с очень холодными зимами и чрезвы-

чайно жарким летом обеспечивает оптималь-

ное созревание винограда. На 1 га плотность

посадки достигает 2500–4000 кустов на решет-

чатых опорах для улучшения доступа света

к листовому пологу. Для ограничения роста

и нагрузки кустов используют точную под-

резку и укорачивание побегов, позволяющие

получать от 30 до 60 ц/га высококачественного

винограда в зависимости от сорта. Собирают

виноград ночью комбайнами, а днем вручную,

строго контролируя его вызревание. Для полу-

чения максимального качества вина приме-

няют холодную преферментную мацерацию,

мягкий отжим, делестаж, строго контролируют

температуру ферментации и другие приемы.

Во избежание повреждений во время про-

цессов переработки сырья новые сооружения

оснащены современным оборудованием. 32

резервуара из нержавеющей стали в форме

усеченного конуса вместимостью 20 тыс. л

заполняются и опорожняются снизу. Парк

бочек выполнен из американского, француз-

ского, болгарского и литовского дуба. Вино

разливают в эксклюзивные бутылки завода

Lomablanca

. Среди выпускаемой продукции

вина марки

«Cabarda»

—

«Blanca»

(сухое

из

Шардоне

«Rosado»

(из сортов

Пти сира,

Темпранильо

(красное молодое из сортов

Гарнача

Пти сира

(красное молодое

специальное из сортов

Темпранильо, Гарнача,

Пти сира

, выдержанное в бутылке),

III

(крас-

ное из сортов

Мерло, Темпранильо, Каберне

Совиньон

, с короткой выдержкой в бочке

и дальнейшей выдержкой в бутылке),

(крас-

ное из сортов

Пти сира, Темпранильо, Мерло,

Гарнача, Каберне Совиньон

, с продолжительной

выдержкой в бочке и дальнейшей выдержкой

в бутылке),

P. V.

(красное, отборный купаж,

со специальной выдержкой в бочке и бутылке).

Vinedos y Bodegas

— семейная компа-

ния. Ее виноградники (60 га) средним воз-

растом 30 лет (некоторые кусты до 100 лет)

находятся в округе Альмонасид де ла Сьерра

(Сарагоса) на высоте 550 и 750м над уровнем

моря и состоят из сортов и клонов винограда

региона Арагон, выращиваемых с учетом эко-

логических требований окружающей среды

и сортовых особенностей. Земля, на которой

выращивают виноград, каменистая, глубокая,

встречаются камни с округлыми краями, глино-

известковая, щебенистая, отличается высо-

ким уровнем влажности и продуктивности.

Выпускаемые здесь вина входят в категорию

D. O. Carinena

. Погреба компании занимают

2200 м

и делятся на три отсека: в

первом

вырабатывают вина в соответствии с последни-

ми технологиями (холодильное оборудование

для контролируемой ферментации, резервуары

из нержавеющей стали и т.д.);

второй

пред-

назначен для розлива и хранения продукции,

третий отсек

— углубление для крианса

с 200 новыми бочками из французского и аме-

риканского дубов.

Вина

«Мonte Valonda»

получили свое назва-

ние от территории, где находятся виноград-

ники независимой семейной компании

Мonte

Valonda

. Первые насаждения здесь появились

в 1931г., а в 80-е годы их перезаложили сорта-

ми

Темпранильо, Гарнача, Пти сира, Каберне

Совиньон, Каберне фран, Грасиано

Шардоне

Этот район Пиренейского полуострова (300м

над уровнем моря) характеризуется меньшим

количеством осадков, редко превышающим

300мм в год (сухость воздуха становится более

ощутимой с приходом крайне сухого ветра

Сьерсо), континентальным полусухим климатом

с резкими ночными и дневными сменами в раз-

личные сезоны, известковыми малоплодородны-

ми почвами и хорошими санитарными условия-

ми, способствующими высокому качеству про-

дукции, придающими им богатый аромат, насы-

щенный цвет и легкую терпкость, способность

к дальнейшему созреванию. Климатические

особенности обусловливают получение каче-

ственного винограда и естественное равновесие

между дождем, солнцем, влажностью и темпе-

ратурой. Погреб компании находится в центре

виноградника. В современных отсеках размеще-

ны 60 резервуаров из нержавеющей стали, еже-

дневно контролируемые (даже дважды в день),

и 300 бочек из американского и французского

дубов. Разливают вино здесь же, закупорива-

ют его натуральными (вина

reserve

) и синте-

тическими (более молодые вина) пробками.

Весь процесс производства вина проходит

в погребе под строгим контролем до момента

передачи продукции в магазины.

Цель пред-

приятия

— получение лучшего урожая вино-

града и завоевание доверия клиентов на основе

постоянного улучшения вин, целостности компа-

нии, инновационного духа и работы в команде

единомышленников. Все вина

Мonte Valonda

отмечены наградами Международного конкур-

са

Chardonne du Mjnde

, Официального конкурса

лучшх вин Испанской земли, на XIV и XV еже-

годных дегустациях «Радио-туризм», а Академия

гастрономии Арагона назвала компанию лучшей

винодельческой компанией 2007г.

Компания

Bodegas Osca

расположена в райо-

не Понсано (Уэска). Большая часть виноград-

ников произрастает на глино-известковых

почвах на высоте 530 м над уровнем моря

в сухом климате (500–600мм осадков в год).

Насаждения (25 га) в основном представле-

ны сортами

Темпранильо, Морастель, Каберне

Совиньон, Мерло, Шардоне, Макабео

и др.

Каждое вино готовят по особой технологии

в резервуарах вместимостью до 10 тыс. л,

осуществляя строгий контроль за фермента-

цией. Подземные помещения площадью 550 м

сохранили следы XVI и XIX веков, за счет чего

вина

крианса

резерва

выдерживаются в луч-

ших климатических условиях. В погребах раз-

местились 350 обновляемых каждые 5 лет

бочек из французского и американского дубов

общей мощностью 300 тыс. л. Урожай собира-

ют вручную в коробки вместимостью не более

30кг, что позволяет сохранить ягоды целыми

перед их переработкой. Продукция компании

неоднократно отмечалась национальными

и международными премиями.

Вина

Туниса

представ-

ляли

Виноделы Карфагена

«Группа UCCV»

(Центральный

союз винодельческих коо-

перативов). Искусство воз-

делывания винограда и при-

готовления вина в Тунисе

известно с пунического периода. Оно процве-

тало в Карфагене (свидетельство тому — трак-

тат по агрономии, виноградарству и энологии

карфагенянина Магона, VIII в. до н.э.), то есть

Карфаген был не только житницей Рима,

но и его винным погребом. Но первое настоя-

щее возрождение отрасль пережила в XIX в.

с приходом французов и итальянцев, решив-

ших восстановить винодельческий потенциал

Туниса. В наши дни технические сорта в Тунисе

занимают 15 тыс. га и дают 350–400 тыс. гл

вина. Виноградники расположены в основном

на севере страны преимущественно в северо-

восточной части полуострова Кап Бон и пред-

ставлены красными (

Кариньян, Гренаш нуар,

Сенсо, Каберне Совиньон, Мерло, Пти сира,

Пино нуар

) и белыми (

Мускат александрийский,

Уньи блан

Шардоне

) техническими сортами.

«Группа UCCV»

создана в 1948г. из 6 коопера-

тивов с целью организации сбыта продукции

и сегодня объединяет 10 кооперативов, произ-

водящих в зависимости от года 220–250 тыс. гл

вина из 350–400 тыс. т винограда (2/3 нацио-

нального производства). Союз контролирует

10 из 15 тыс. га виноградников в стране. В его

состав входят 1500 производителей (физиче-

ские лица и винодельческие предприятия).

Около 20 млн бутылок реализуется в Туни-

се. Объем национального рынка составляет

30 млн бутылок, в том числе розовые (55%),

красные (30) и белые вина (15%). Виноделы

Карфагена экспортируют вино в бутылках

во Францию, в Бельгию, Швейцарию, Канаду

и Японию. Кроме того, на экспорт идут крас-

ные, белые и розовые виноматериалы наливом

во Францию, в Германию, Марокко и Россию.

После реконструкции виноградников и модер-

низации оборудования (с этапа винификации

до розлива в бутылки) сегодня вина Туниса пре-

красно адаптированы к требованиям междуна-

родного рынка, сочетая современные тенден-

ции виноделия и стилистику Средиземноморья,

гарантируя неизменное качество и достаточный

объем, что позволило продукции союза занять

место, которое она заслуживает. За последние

годы

Виноделы Карфагена

совместно с евро-

пейскими компаниями создали винодельче-

ские хозяйства на площади 900 га с целью

производства качественных вин на экспорт.

Общая сумма инвестиций составила около

165 млн евро. Изготовление около 60 тыс. гл

вина из сортов

Каберне Совиньон, Мерло, Пти

сира, Пино нуар

Шардоне

обеспечивают 4

хозяйства — домена. Заводы союза имеют

производственные мощности для осущест-

Электронная Научная СельскоХ зяйственн я Библиотека