26 / 60
В
иноделие
и
иноградарство
2/2008
24
виноделие
рода гидроксильной группы усиливается
за счет дополнительных гидроксильных
групп глюкана.
Полученные результаты показали, что
хитинсодержащие комплексы, полученные
из отходов микробиологического произ-
водства лимонной кислоты, можно с успе-
хом использовать не только для очистки
воды от тяжелых металлов, но и при реше-
нии проблемы деметаллизации виномате-
риалов и вин.
ЛИТЕРАТУРА
1.
Фефиова Е. П.
Хитин грибов: распростране-
ние, биосинтез, физико-химические свойства
и перспективы использования//Хитин и хито-
зан: получение, свойства и применение. — М.:
Наука, 2002. С. 100–108.
2.
Горовой Л. Ф., Петюшенко А. П.
Механизмы
сорбции ионов металлов грибными хитинсодер-
жащими комплексами/ /Материалы 5-й конф.
«Новые перспективы в исследовании хитина
и хитозана». — М.: ВНИРО, 1999. С. 134–136.
3.
Горовой Л. Ф., Косяков В. Н.
Сорбционные свой-
ства хитина и его производных//Хитин и хито-
зан: Получение, свойства и применение. — М.:
Наука, 2002. С. 217–246.
4.
Шабрукова Н.В., Гамаюрова В.С., Мусин Р.З.
К вопросу изучения строения хитин-глюканового
комплекса из гриба Aspergillus niger//Современ-
ные перспективы в исследовании хитина и хито-
зана: Материалы 8-й Международной конферен-
ции. — М.: Изд-во ВНИРО, 2006. С. 60–62.
5.
Шамцян М. М.
Получение лимонной кислоты спо-
собом глубинной периодической ферментации,
ее выделение и очистка: Методические указа-
ния. СПб: СПбГТИ (ТУ), 2003.
6.
Методы
технохимического контроля в виноде-
лии/Под ред. В. Г. Гержиковой. — Симферополь:
Таврида, 2002.
7.
Валуйко Г. Г., Зинченко В. И., Мехузла Н. А.
Стабилизация виноградных вин. —Симферо-
поль: Таврия, 2002.
8.
Валуйко Г. Г.
Технология виноградных вин. —
Симферополь: Таврида, 2001.
2,5
2
1,5
1
0,5
0
Статическая сорбционная
емкость, мг/г
Равновесная концентрация Fe
3+
, мг/дм
3
Рис. 3.
Изотерма сорбции Fe
3+
из виноматериала
«Шардоне»
образцами хитозан- (
а
)
и хитин-глюкановым (
б
) комплексов
5
10
15
20
25
б
35
30
25
20
15
10
5
0
Статическая сорбционная
емкость, мг/г
Равновесная концентрация Fe
3+
, мг/дм
3
2
3
4
5
6
7
8
а
БЛАНК-ЗАЯВКА на подписку в издательстве.
Заполните, пожалуйста, купон, отправьте его по факсу 495-6072861
Я хотел(а) бы оформить подписку на журнал
«Виноделие и виноградарство»
на 2008 г.
Полное название организации:________________________________________________________________________
Адрес для доставки:_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
Юридический адрес:________________________________________________________________________________
ИНН:___________________________________________________________________________________________
Контактный телефон (с кодом города):_________________________________________________________________
Контактное лицо:___________________________________________________________________________________
Подпишитесь на журнал,
выпускаемый ООО «Пищепромиздат»
Журнал основан в 2001 г. издательством «Пищевая промышленность».
Выходит один раз в два месяца.
На страницах журнала
«Виноделие и виноградарство» —
научно-информационного издания
для руководителей и специалистов
винодельческих предприятий, поставщиков
сырья, оборудования и вспомогательных
и материалов обсуждаются актуальные
вопросы виноградовинодельческой
отрасли, печатаются аналитические обзоры,
материалы о новых технологиях
и разработках, репортажи с заводов,
интервью со специалистами, информация
о выставках, симпозиумах и конференциях.
Вы познакомитесь с последними новостями
в мире виноградарства и виноделия.
Вы можете оформить подписку на журнал «Виноде-
лие и виноградарство» в любом отделении почтовой
связи по каталогу агентства «Роспечать». Подпис-
ной индекс журнала
80401
(полгода) и
80744
(год).
Если Вы не успели оформить подписку на почте, то
можно это сделать, направив заявку по адресу: ул.
Садовая-Спасская, д. 18, оф. 604, Москва, Россия,
107996, по факсу
(495) 607-89-52, 607-79-58
или
по электронной почте
podpiska@foodprom.ru .Мы направим вам счет на оплату, и вы будете полу-
чать журнал сразу после его выхода из печати.
На
Украине
обращайтесь в фирму «Троян» по тел.
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23
к В.Г. Виноградову.
Предприятия регионов России, а также ближнего и
дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» про тел.: 953-92-62,
953-92-02, 953-93-20.
Электронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека