ЭлБиб

иноделие

иноградарство

1/2007

информация



из Франции; на второй сессии — аналогич-

ное количество образцов «

Каберне Совиньон

изКалифорниииФранции;проведениедегуста-

ции вслепую по 20-балльной системе; исполь-

зование бутылок стандартнойформы. По сумме

балловвсехсудейбудетопределеноместовина.

С самого начала и до завершения дегустации

атмосфера в банкетном зале

Paris International

Hotel

была напряженной, поскольку судьи види-

мо не ожидали столь высокого качества кали-

форнийских винине всегдамоглиотличить их от

французских. По воспоминаниям участников

страсти разгорелись после подведения резуль-

татов, когда Сперриер объявил, что первые места

присуждены винам «

Шардоне

» винарни

Chatauo

Montelena

и «

Каберне Совиньон

» винарни

Stag’s

Leap Wine Cellar

урожая 1973г. из Калифорнии.

Реакция французской прессы и владельцев

винарен была весьма недоброжелательной:

досталось и судьям, и особенно Сперриеру,

которого чуть ли не объявили персоной

non

grata

. Критики представили

4 возражения,

оспаривающие признание высокого каче-

ства вин из Калифорнии

: несоответствие

числа французских и калифорнийских вин;

не лучший выбор французских вин; неточность

и капризность слепых дегустаций.

Анализ первых трех причин показал весьма

малое их влияние на результаты дегустации.

Пожалуй, самым главным было 4-е мнение —

вина Франции были сравнительно молодыми

и высокий уровень их качества будет достигнут

после длительного старения в бутылках, а кали-

форнийские вина уже были на пике качества,

новскореониустанутиувянутвовремени.Наэто

обстоятельство не было ответа, так как амери-

канские вина по принятым в те времена тради-

циям длительно не выдерживались в бутылках.

Триумф вин Калифорнии на парижской

дегустации помог национальному призна-

нию Воррена Винярского и Майка Гргича.

Их путь в американское виноделие был

долгим и трудным. До переезда в 1964г.

в Калифорнию

Винярски

преподавал поли-

тические науки в колледже Чикаго и увле-

кался домашним виноделием. После 6 лет

упорного труда на виноградарских фермах

и винарнях только благодаря банковскому

кредиту и помощи матери он сумел приобре-

сти за 100 тыс. долл. ранчо с 20 га виноград-

ников и переименовать его в винарню

Stag’s

Leap Wine Cellars

. Первое вино, выпущенное

на его предприятии, — «

Каберне Совиньон

урожая 1973г. по розничной цене 6–7 долл.

за бутылку. Хорват

М. Гргич

винодельческое

образование получил в Загребе, до 37 лет ски-

тался по разным странам, в 1958г. эмигрировал

в США, работал в нескольких калифорнийских

винарнях, затем его пригласили в винарню

Chateau Montelena

, где он приготовил знамени-

тое «

Шардоне

» из урожая 1973г.

По общему мнению, судьба и деятель-

ность этих виноделов, достигнутый ими успех

в Париже помогли американцам и иностран-

цам различных профессий переквалифици-

роваться и стать владельцами и винодела-

ми калифорнийских винарен. К тому же это

обстоятельство и последующее значительное

увеличение платы в сфере винодельческого

бизнеса повысили престижность винодельче-

ского образования и способствовали привле-

чению на учебу в университет Девис талант-

ливых абитуриентов, которые ныне стали при-

знанными виноделами страны.

Мне хочется вернуться к проблеме старения

калифорнийских вин в бутылках, на которую

не ответили специалисты в прениях по резуль-

татам дегустации 1976г. Первое повторное

опробование этих вин провели в 1986г. в Сан-

Франциско, и к радости винного бизнеса штата

оно подтвердило оценки калифорнийских вин

в Париже. Тем не менее участники дегуста-

ции предложили вернуться к этой проблеме

через 10 или 20 лет. Эту идею осуществили

в 2006г. по инициативе неугомонного Стивена

Сперриера. К этому времени он давно вернулся

в Великобританию, стал автором нескольких

популярных книг о вине, сотрудничал с издаю-

щимся в Лондоне винным журналом

Decanter

иорганизовывалдегустациивинв странах, пыта-

ющихся занять нишу в международном экспорте

вин. Поскольку французские винарни категори-

чески отказались предоставить свои образцы,

Сперриер приобрел оригинальные французские

вина дегустации 1976г. (как он выразился, «

из

безупречных источников

»). Калифорнийские

винарни прислали свои образцы, хотя и возник-

литрудностиспризнаниемавторства«

Шардоне

винарни

Chateau Montelena

, поскольку М. Гргич

владел уже другой винарней.

Благодаря Спер-

риеру достигли следующего компромисса

дегустации вин пройдут 24 мая 2006г. одно-

временно в Лондоне и Напе;

из выдержанных в течение 30 лет в бутыл-

ках оригинальных вин дегустации 1976 г.

будут представлены только 10 образцов вина

Каберне Совиньон

»;

в дегустации примут участие дополнитель-

но по 6 образцов молодых вин «

Шардоне

и «

Каберне Совиньон

» из Калифорнии, молодых

белых вин Бургундии и красных вин из Бордо;

число судей в Лондоне и Париже будет

одинаковым;

дегустация вина «

Каберне Совиньон

» прой-

дет вслепую, а молодых вин — в полуслепую

(известна страна, но не производитель);

оценивать вина будут по системе

Borda Count

(оценка в баллах соответствует месту: напри-

мер, 1 — 1-у месту, 10 — низшему 10-у месту);

средний балл и соответствующее место

будут установлены по балльным оценкам всех

дегустаторов в Лондоне и Напе.

В дегустации приняли участие выдающие-

ся в сфере виноделия писатели, журнали-

сты, критики и сомельеры Великобритании

и США. Дегустационные залы центров

Berry

Bros&Rudd’s

CenterofWine

вЛондоне,

Frood&Art

Copia

в Напе были оснащены современными

средствами коммуникаций. Дегустации нача-

лись в одно время — вечером в Лондоне

и утром в Напе. По их итогам 1-е место еди-

ногласно получило вино «

Каберне Совиньон

урожая 1971г. винарни

Ridge Monte Bello

а знаменитый образец «

Каберне Совиньон

урожая 1973г. производства винарни

Stag’s Leap

Wine Cellas

переместился на 2-е место. Эта дегу-

стация показала, что высказанное критиками

в 1976г. мнение об увядании калифорнийских

вин при их долголетней выдержке в бутылках

было ошибочным.

На другой день об этом событии поведали

все медиа-средства страны. Однако на сей раз

пресса и представители винодельческого биз-

неса назвали дегустацию общим праздником

и триумфом не только французских и кали-

форнийских вин, но и всего мирового вино-

делия. Более всего мне понравилось высту-

пление основателя винарни

Chateau Montelena

Джея Баррета: «

Все стали победителями этой

дегустации. В ознаменование этого торже-

ства я приглашаю всех любителей вина в мире

получить удовольствие от выпитого бокала

любимого вина, произведенного в Калифорнии,

Испании, Австралии, Новой Зеландии, Южной

Африке, Франции, да и в любой стране мира

».

Лучше не скажешь.

В заключение хочу рассказать о другом

событии, также связанном с памятным днем.

В августе 2006г. Сенат Конгресса США еди-

ногласно одобрил резолюцию Палаты пред-

ставителей Конгресса, посвященную 30-й

годовщине дегустации калифорнийских вин

в Париже, согласно которой признаны исто-

рическая важность этого события для винной

индустрии страны, вклад в ее экономику США,

достигшую 50 млн долл. ежегодно, выдаю-

щиеся успехи винарен

Stag’s Leap Wine Cellar

Chateau Montelena

, мастерство виноделов

В. Винярского и М. Гргича, исключительная

ценность приобретения юбилейных вин 1976г.

знаменитым Смитсоновским Национальным

институтом американской истории для его

выставочной коллекции в Вашингтоне.

В своем ответном благодарственном слове

В. Винярски сказал: «

Открытие замечатель-

ных вин Нового Света (Напа) и их равенство

с великими носителями стандартов Франции

подобно открытию нового американского

континента

». А М. Гргич добавил: «

Наша

победа прибавит энергии винной индустрии

Калифорнии и гордости Напе. Это признание

даст нам новые стимулы для дальнейшего

производства вин мирового класса

».

Не скрою, меня радует внимание правитель-

ства любой страны к виноградарству и виноде-

лию. Трагические последствия Сухого закона

в США и антиалкогольной кампании по борьбе

с пьянством и алкоголизмом в СССР показали,

как легко разрушить эти отрасли и как доро-

го, трудно их воссоздать. Доброжелательность

и максимально возможная помощь должны

быть обязательными для всех правительств,

поскольку за их отношением к винограду

и вину обязательно последует рост благосо-

стояния и культуры граждан страны.

P.S.

Недавняя публикация на сайте decanter.

com/news вернула меня к статье. В ней сооб-

щали, что в студии

Clear Pictures Entertainment

начали интенсивно готовиться к съемкам филь-

ма о дегустации в Париже по книге М. Табера.

С известным сценаристом и большим любите-

лем вин Марком Кэмэном, владеющим 100 га

виноградников, заключен договор. Продюссеры

фильма начали предварительный кастинг

и вроде бы выбрали уже актеров на роли

С. Сперриера и М. Гргича. Я уверен в успехе

фильма и надеюсь, что его прокат будет способ-

ствовать популяризации вин.

В. ЛИТВАК

Институт вина Калифорнии

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библио ека