ЭлБиб

иноделие

иноградарство

1/2007

информация



В рамках выставки состоялись круглый

стол «

Актуальная проблематика алко-

гольного рынка

», День словацкого вина

с дегустацией, Венгерско-Российский форум

(7 ноября), презентации южноафриканских

и венгерских вин, конференция «

Алкобрэнд-

2006

», церемония награждения номинантов

конкурса алкогольных напитков (8 ноября),

Международная конференция «З

ащита здо-

ровья потребителей — важнейшая состав-

ная часть национальной алкогольной поли-

тики государства

» (9 ноября).

На конференции были заслушаны докла-

ды председателя подкомитета по предпри-

нимательству в сфере производства и обо-

рота этилового спирта, спиртсодержащей

и алкогольной продукции П.С. Каныгина

(«

Состояние и проблемы развития россий-

ского алкогольного рынка

»), генерального

директора Центрального отдела по борьбе

с фальсификацией, представителя генераль-

ной дирекции Департамента здравоохране-

ния по вопросам питания и сохранности

продуктов, капитана С. Тирро и предприни-

мателя П. Ди Мауро из Италии («

Контроль

качества и борьба с фальсификацией

и подделками вин в Италии. Роль госу-

дарственных органов контроля и надзора,

роль бизнес-сообществ

»), торгового совет-

ника посольства ЮАР в России T. Mafoko,

менеджера по развитию UK & Europe, WOSA

(ЮАР) D. Steyn, директора компании Afro-

Hermitage В. Городкова («

Сохранение при-

родного разнообразия и экологической

чистоты — лейтмотив производства вин

ЮАР

»), зам. руководителя Федерального

агентства по техническому регулированию

и метрологии С.В. Пугачева («

Роль нацио-

нальных стандартов в подтверждении

соответствия вин и спиртных напит-

ков установленным требованиям

»), зам.

начальника ЦЭКТУ ФТС РФ Ю.В. Косолапова

(«

Критерии отнесения вин и виноматериа-

лов к натуральным и соответствующим

кодам ТН ВЭД при их ввозе на таможен-

ную территорию России

»), генерально-

го директора ГУП «

Московское качество

С.В. Слуднякова («

Законодательная база

и механизмы предотвращения оборота

недоброкачественной и фальсифициро-

ванной алкогольной продукции на потре-

бительском рынке Москвы

»), начальни-

ка управления Пищепромдепартамента

Минсельхоза РФ А.В. Мажонова и вице-пре-

зидента НО «СУАР» Л.Л. Поповича («

Проект

Федерального Закона о винограде и нату-

ральном вине. Меры по развитию каче-

ственного виноградарства и виноделия

»),

президента НО «СУАР» О.Д. Парагульгова

(«

Система оценки и подтверждения соот-

ветствия качества этилового спирта,

алкогольной и спиртсодержащей пищевой

продукции НО «Национальный союз участ-

ников алкогольного рынка

»), вице-прези-

дента НО «СУАР» Г.Г. Иванова («

О работе

коллективной фирмы «Август» по пресече-

нию контрабанды, контрафакта, фальси-

фикаций алкогольной продукции и предот-

вращению нарушений договорных обяза-

тельств при поставке продукции

») и др.

Памятный день в истории

калифорнийского виноделия

Мне хочется рассказать читателям журна-

ла об историческом событии, произошедшем

24 мая 1976г., и революционных последствиях

для виноделия страны.

В этот день в париж-

ской гостинице Paris International Hotel 9

извест-

ных и почитаемых французских судей впервые

оценивали вслепую качество 20 вин «

Шардоне

и «

Каберне Совиньон

» производства Франции

и США. К изумлению участников и организа-

торов первые места были присуждены неиз-

вестным в Европе калифорнийским винам

Шардоне

»и«

Каберне Совиньон

» урожая1973г.

Это незаурядное событие восторженно

встретили в США. Последующие многочислен-

ныепубликациивпечатисброскимизаголовка-

ми(«

ПобедавПариже

»,«

СудныйденьПарижа

»),

патриотизм американских потребителей вин

способствовали кардинальным изменениям

в калифорнийском виноделии и переоценке

качества вин. Существующее ранее мнение

о возможности производить только дешевые

ординарные вина в одночасье рухнуло и стало

очевидным, что вина Калифорнии на равных

могут соперничать с лучшими европейскими

винами. С этого памятного дня началась новая

эра в винодельческом бизнесе США, и ныне

они вышли на 4-е место в мире по площадям

технических сортов винограда, валовому сбору

и производству вин. Кроме того, страна стала

крупным экспортером вин и виноматериалов

во многие регионы мира.

Идея проведения дегустации принадлежит

легендарному английскому энофилу

Стивену

Сперриеру.

Судя по его родословной и биогра-

фии, выражение

родиться в рубашке

вполне

соответствует его происхождению и жизнедея-

тельности. Родители Стивена были очень бога-

тыми людьми, владельцами компаний, извест-

ными коллекционерами вин. С детских лет вино

стало излюбленным хобби Стивена, который

предпочитал проводить время в винохранили-

щах поместья, а не на футбольном поле со свои-

ми сверстниками. В дальнейшем это хобби

и унаследованный капитал способствовали

почти годовому его ознакомлению с винодели-

ем Франции, Германии, Испании и Португалии.

В 29-летнем возрасте в Париже он заинтере-

совался ассортиментом ординарных вин мага-

зина

Caves de laq Madeleine

и через несколько

дней Сперриер попытался купить его, но

мадам

Fougeres

отказалась, потому что, по ее мне-

нию, «

англичанин не способен сохранить факел

любви покойного мужа к французским винам

».

Однако благодаря настойчивости Стивена и его

согласию в течение 6 мес работать помощником

без оплаты, она сдалась и в апреле 1971г. про-

дала магазин за 300 тыс. франков.

Новый владелец вскоре отказался от тор-

говли дешевыми винами и решил сконцент-

рировать свою деятельность на продаже

высококачественных французских вин. Новая

ориентация бизнеса и личные достоинства

помогли ему довольно быстро подружиться

с владельцами и виноделами престижных

винарен, журналистами, дегустаторами и кол-

лекционерами вин. Общительный от природы

Сперриер сумел за короткое время добить-

ся признания светского общества Парижа

и познакомиться с дипломатическим персо-

налом посольств. Вскоре магазин стал весьма

популярным и Стивен расширил свои владения

за счет соседнего помещения, где открыл вин-

ную школу. Для привлечения парижан и ино-

странцев

Сперриер

и менеджер школы амери-

канка

Патрисия Галлахер

проводили 4 раза

в году винные торжества, на которые также

приглашали представителей французской

и международной прессы.

Предположительно идея проведения

дегустаций калифорнийских вин возникла

у Стивена в 1974г. после встречи на одном

из таких праздников вина с известным аме-

риканским винным журналистом и писателем

с русскими корнями

Алексом Беспаловым

, кото-

рый рассказал об оригинальном качестве вин

Калифорнии. Необходимо отметить, что в те

времена Франция была самым крупным экс-

портером вин в США, тогда как французам были

неведомы американские вина.

Летом 1975г. Галлахер по семейным обстоя-

тельствам посетила США, познакомилась

с калифорнийскими винами, составила список

наиболее перспективных винарен и выясни-

ла, что дегустацию целесообразно провести

в 1976г., когда будут широко отмечать 200-

летие Америки. Заинтригованный ее рассказом

Сперриер познакомился с винарнями Северной

Калифорнии и отобрал 12 вин «

Шардоне

и «

Каберне Совиньон

», в том числе 9 образцов

из Напы и 3 вина из Санта Круз Маунтинг (вина

Freemark Abbey

урожая 1969г. и

Heitz Martha

Vineyard

урожая 1970г.;

Ridge Monte Bello

Mayacamas Vineyard

урожая 1971г.;

Clos du

Val

Freemark Abbey

Veedecrest

урожая 1972г.;

Stag s Leap Wine Cellar, Chateau Montelena,

Spring Mounrain

David Bruce

урожая 1973г.;

Chardone Vineyard

урожая 1974г.). По возвра-

щении в Париж он тотчас занялся организа-

цией дегустации. Первоначально на нее пла-

нировали выставить только вина Калифорнии,

затем возникла идея сравнить их с наилуч-

шими французскими винами (вина

Сhateau

Mouton Rothschild, Chateau Haut-Brion, Chateau

Montrose

урожая 1970г.;

Chateau Leoville-Las-

Cases

урожая 1971г.;

Puligny-Montrachet

уро-

жая 1972г.;

Meursault Charmes, Beaune Clos des

Mouches

Batard-Montrachet

урожая 1973г.).

Согласие на участие дали 9 известных фран-

цузских дегустаторов, в том числе генеральный

инспектор по контролю вин, преподаватель

виноделия Академии вина, несколько винных

журналистов и рестораторов, сомелье, два

владельца винарен. Для освещения дегуста-

ции пригласили журналистов из престижных

французских газет

Le Monde

Le Figaro

, но они

отказались. Из журналистов единственным

посетителем был

Джордж Тэбэр

, американский

корреспондент парижского корпункта газеты

Time

. Ему очень повезло, так как он первым

написал очерк об этой дегустации и впослед-

ствии выпустил интересную книгу

Judgment of

Paris

California vs. France. The Historic 1976 Paris

Tasting that Revolutionized Wine.

Основные условия проведения дегустации,

предложенные Сперриером, включали:

представление на первой сессии 10 вин,

в том числе 6 «

Шардоне

» из Калифорнии и 4 —

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека