ЭлБиб

информация

иноделие

иноградарство

1/2006

недавно построены два завода в Грузии и

Молдове, оснащенные современными италь

янскими линиями по прессованию виногра

да в мембранных прессах, обработке вино

материалов и розливу вин. На основе про

веденных здесь опытов и обобщения меж

дународных публикаций Сергей Петрович

разработал теоретические основы перера

ботки винограда на соки и вина. Он устано

вил связь между трансформацией важней

ших компонентов, влияющих на вкус, букет

и цвет, и способами и условиями переработ

ки винограда и брожения, предложил науч

но обоснованные способы регулирования

процессов и получения высококачествен

ных столовых вин.

Сергей Петрович свободно владеет

французским, итальянским и английским

языками, компьютерными технологиями,

что позволяет ему глубоко изучать новей

шие достижения, легко устанавливать кон

такты с зарубежными фирмами. Он оказал

содействие нашим специалистам в изуче

нии виноделия Австралии, шампанского

производства Франции, технологии вин

Италии, Испании, Аргентины, производства

оборудования Италии и других стран. В

2004 г. он как председатель Оргкомитета

по празднованию 100 летия проф. Г.Г. Ага

бальянца и Международного семинара «

Ак

туальные вопросы производства шампан

ских и игристых вин

» совместно с рядом

специалистов выдвинул предложение о со

здании Ассоциации шампанистов стран

СНГ.

Сергей Петрович — автор 270 научных

работ, двух монографий, 9 брошюр, 60 ав

торских свидетельств и патентов СССР и

России, двух патентов Италии, 29 методиче

ских пособий и курсов для студентов, 32 на

учных докладов на международных съездах

и конференциях. Он — член Международ

ного общества по полифенолам (Франция),

член корреспондент Россельхозакадемии,

председатель Совета по пищевой промыш

ленности РАСХН, долгие годы был членом

бюро Отделения по переработке сельхозсы

рья РАСХН, председателем Ученого совета по

присуждению кандидатской и докторской

степеней, членом комиссии Госкомитета по

науке и технике СССР, Экспертного совета

Министерства науки и промышленной поли

тики России, редколлегии журналов «Вино

делие и виноградарство СССР» и «Известия

вузов. Пищевая технология».

Сергей Петрович награжден премией

МОВВ в Париже, нагрудным знаком «

За от

личные успехи в работе

» Министерства

высшего и среднего социального образова

ния СССР, медалью «

Изобретатель СССР

» и

многими медалями ВДНХ СССР.

Высокий уровень его работ и изобрете

ний, солидный фундамент, опыт и эрудиция

ставят Сергея Петровича в один ряд с веду

щими учеными мира.

Г.В. ЧЕРНИКОВ,

президент Московской лиги виноделов

им. князя Л.С. Голицына,

генеральный директор ООО «РИСП»

Татьяна Ивановна Уликова

— одна из

плеяды виноделов — учеников

А.М. Фролова

Багреева

М.С. Герасимова

, создававших оте

чественное виноделие. В 1947 г. она закон

чила МТИПП, прошла школу производствен

ника на Мосвинкомбинате, работала в Ин

спекции по качеству Минпищепрома. Такая

теоретическая и практическая подготовка

способствовала тому, что Татьяна Ивановна

стала ведущим специалистом Внешторга по

вопросам импорта и экспорта винодельче

ской продукции. Работа была разнообразной

и требовала самых различных знаний. Татья

на Ивановна занималась контролем качества

импортной продукции, согласованием ассор

тимента и цен, способов упаковки и транс

портировки, расчетами за поставленную и

вывезенную продукцию. По характеру рабо

ты она должна была быть в курсе всех нови

нок ассортимента.

Татьяна Ивановна участвовала в разработ

ке ГОСТ на экспортное

Советское шампан

ское

, которое в те годы поставляли в ГДР,

Польшу, Чехословакию и другие страны, была

членом Центральной дегустационной комис

сии. Совместно с Институтом тары и зарубеж

ными партнерами она разрабатывала техни

ческие условия на унифицированные пивные

и винные бутылки, готовила решения о мно

гократном использовании винодельческой

стеклотары, что приносило существенную

экономию стране. При ее участии впервые

наладили транспортировку виноматериалов в

танкерах по морю, в авто и железнодорож

ных цистернах. Для регулирования практиче

ских аспектов этой работы Татьяна Ивановна

принимала непосредственное участие в этой

работе. Ее знания и навыки дегустатора при

годились при отборе винодельческой продук

ции для нужд страны. Она участвовала и в вы

ездных заседаниях дегустационной комис

сии, ее знали и к ее советам, всегда деловым

и доброжелательным, охотно прислушива

лись виноделы в республиках СССР.

Помимо высоких профессиональных ка

честв Татьяна Ивановна обладала прекрас

ными человеческими достоинствами: была

хорошим товарищем, честным, отзывчивым

человеком. И оптимистом: всегда с улыбкой

и добрым словом.

В последние годы жизни Татьяна Ивановна

с интересом принимала участие в жизни и де

лах Московской лиги виноделов. Все, кто учил

ся и работал с ней, встречался по жизни, сохра

нят память об этой прекрасной женщине.

Наталья Ивановна Львова

— талантливый

организатор и специалист высокого класса.

В 1946 г. она закончила Московский тех

нологический институт пищевой промыш

ленности и была направлена технологом в

цех шампанизации Московского завода шам

панских вин. В 1961 г. после его объедине

ния с Московским винзаводом был создан

Мосвиншампанкомбинат, где Наталья Ива

новна стала работать инженером техноло

гом производственного отдела, а с 1966 г. до

ухода на пенсию — начальником отдела тех

нохимического и микробиологического конт

роля.

Наталья Ивановна была интеллигентным

человеком в самом высоком смысле этого

слова. Ее необыкновенная выдержка и кор

ректность во взаимоотношениях с сотрудни

ками лаборатории способствовали созданию

высококвалифицированного

коллектива

единомышленников, обеспечивающих на

дежный контроль производства и выпуск вы

сококачественной продукции.

Мосвиншампанкомбинат (позднее Мос

винкомбинат) — один из лучших заводов от

расли. Его продукция удостаивалась золотых

и серебряных наград на международных де

густациях.

При непосредственном участии Натальи

Ивановны на комбинате внедряли новые тех

нологии по производству вин «

Вермут Экст

ра

» по итальянской технологии, «

Херес

» по

технологии, разработанной

Н.Ф. Саенко

, «

Ма

дера

» по технологии, предложенной коллек

тивом Мосвинкомбината в содружестве с

Московским филиалом ВНИИВиВ «Магарач».

За успехи в работе Наталью Ивановну награ

дили золотой и серебряной медалями ВДНХ.

Наталья Ивановна пользовалась уважени

ем и была авторитетом для всего коллектива.

Ее опыт и знания всегда были востребованы

производством.

Уйдя на пенсию, Наталья Ивановна не

прерывала связи с сотрудниками комбината.

2 декабря 2005 г. в день 80 летия Натальи

Ивановны звонки в ее доме не прекраща

лись: все поздравляли ее с юбилеем и жела

ли здоровья.

Уход Натальи Ивановны из жизни — тяже

лая утрата. Мы скорбим и прощаемся, но свет

лый образ умной, доброй и прекрасной жен

щины навсегда останется в нашей памяти.

Московская лига виноделов,

коллеги и друзья

Памяти ушедших

После тяжелой продолжительной

болезни ушли из жизни

Татьяна Ивановна

Уликова

(15 ноября 2005 г.)

Наталья Ивановна

Львова

(4 декабря 2005 г.)

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека