ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2015

INFORMATION AND EXHIBITIONS

Перу, Франция, Нидерланды, США,

Китай, Венгрия, Испания, Хорватия,

Россия, Дания, Япония и Германия –

страны, участвующие в этом году в

соревновании пекарей iba-UIBC-CUP.

Международное первенство, в котором

пекари двенадцати национальностей

соревнуются друг с другом в составе

команд из двух человек, проходит каж-

дые три года на выставке iba и у пекарей

всего мира считается важным профес-

сиональным турниром.

Соревнование пройдет с 12 по 14

сентября 2015 г., каждый день в застек-

ленных демонстрационных пекарнях в

павильоне В3 будут мериться силами

по четыре команды. В этом году тема

соревнования – «Цирк», которую участ-

ники представят в различных интерпре-

тациях. Будет необходимо испечь хлеб,

приготовить мелкую выпечку и выпечку

для вечеринок, изделия из дрожжево-

го теста, а также один художественно

оформленный образец. Наряду с сами-

ми хлебопродуктами на оценку будут

влиять презентация и шоу команд,

ведь, в конце концов, лучшие пекари

должны уметь увлечь и вдохновить сво-

им умением посетителей выставки.

Каждая из четырех пекарен будет

одинаково оборудована. Печи, обору-

дование и машины будут также иден-

тичными, как и используемые ингре-

диенты. В выборе рецептов, форм и

технологий производства участникам

предоставляется полная свобода. Со-

ревнование будет начинаться каждый

день за один час до открытия выставки

в 8.30 и заканчиваться в 16.00. Резуль-

таты можно будет увидеть на стенде

Центрального союза немецких пекарей

в павильоне В3.

Выставлять оценки будет между-

народное профессиональное жюри, в

которое войдут Гюнтер Корфер (Шве-

ция), Ервин Хефбергер (Австрия), Вер-

нер Хюрлиманн (Швейцария), Франц

Шустер (Италия) и Вольфганг Шефер

(Германия). Чествование победителей

пройдет в конце третьего дня сорев-

нования, в понедельник, 14 сентября в

17.30 на Форуме iba в павильоне В3.

Расписание соревнований:

Суббота, 12 сентября 2015: Перу,

Франция, Нидерланды, США

Воскресенье, 13 сентября 2015: Ки-

тай, Венгрия, Испания, Хорватия

Понедельник, 14 сентября: Россия,

Дания, Япония, Германия

Участники:

Германия: Феликс Реммеле, Марк

Мундри

Франция: Баптист Гуэри, Антуан

Ленафф

Нидерланды: Тим Боерс, Крис Ху-

юсман

США: Кэти Вэнек, Эшли Николс

Испания: Хосеп Паскуаль Агульера,

Хосе Ролдан Тривиньо

Хорватия: Дамир Крегар, Рената

Крухан

Россия: Анна Грибанова, Елена Са-

венкова

Дания: Ева Йоргенсен, Дан Кристен-

сен

Япония: Норитоши Шибуя, Хикорацу

Асай

Перу: N.N. (Отбор еще не завершен)

Китай: Танг Джанбо, Лиао Джинжонг

Венгрия: Роланд Тукач, Золтан Тако

Соревнование хлебопеков на iba 2015

Среди пекарей всего мира выставка iba также известна, как в спорте

Лига Чемпионов. С 12 по 17 сентября на ведущей всемирной выставке

хлебопечения, кондитерского производства и снеков в Мюнхене ожидается

около 70 000 посетителей со всех континентов. Среди них и лучшие

специалисты своего дела, которые будут соревноваться за золотую медаль

в хлебопечении на iba-UIBC-CUP.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека