ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2015

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Эта выставка – одно из самых важ-

ных деловых событий хлебопекарной

и кондитерской промышленности. Уже

более 20 лет в ней регулярно принимают

участие как известные, так и недавно

появившиеся перспективные россий-

ские и иностранные компании, которые

производят и поставляют высококачест-

венное современное оборудование и

усовершенствованные, инновационные

пищевые ингредиенты.

Выставка «Современное хлебопече-

ние Москва 2015» – действенный и эф-

фективный инструмент продвижения на

отечественный и зарубежный рынки но-

вых разработок и передовых технологий

в области повышения конкурентоспо-

собности хлебопекарного, макаронного

и кондитерского производств, что явля-

ется важным и неотъемлемым элемен-

том обеспечения продовольственной

безопасности страны.

Помимо привлечения новых партне-

ров и инвесторов, участие в выставке по-

могает реально оценить рентабельность

собственного бизнеса в сравнении с кон-

курентами, вовлечь всех сотрудников в

инновационный процесс и создать спло-

ченную команду единомышленников.

Неизменный успех выставки не в

последнюю очередь связан с разно-

образной деловой программой, вклю-

чающей многочисленные семинары,

мастер;классы, презентации, в которых

принимали активное участие сотруд-

ники НИИ хлебопекарной промышлен-

ности.

Открытием целого ряда мероприятий

стало Пленарное заседание «Хлебо-

пекарная и кондитерская промышлен-

ность: проблемы и перспективы раз-

вития», на нем выступил директор НИИ

хлебопекарной промышленности, ака-

демик РАН–

А.П. Косован

с докладом

на тему «Закономерности и направления

инновационной деятельности на пред-

приятиях хлебопекарной отрасли».

В рамках выставки 23 апреля НИИХП

организовал Научно;практическую кон-

ференцию по теме «Формирование кон-

курентного потенциала хлебопекарных

предприятий в условиях экономических

вызовов». Открыл её А.П. Косован со-

общением «Инновации в хлебопекарной

отрасли как фактор повышения кон-

курентоспособности предприятий». В

конференции приняли активное участие

другие сотрудники института.

Тема доклада заместителя директора

по науке

М.Н. Костюченко

– «Перво-

очередные задачи научного обеспече-

ния хлебопекарной промышленности в

современных условиях».

Заведующий отделом экономических

исследований и прогнозирования

И.И.

Шапошников

представил вниманию

слушателей сообщение «Анализ рын-

ка хлебобулочных изделий в России и

за рубежом и прогноз его развития».

О перспективных технологиях произ-

водства хлеба, хлебобулочных и мучных

кондитерских изделий с использовани-

ем ржаной муки» рассказала директор

Санкт;Петербургского филиала НИИХП

Л.И. Кузнецова

, заведующая отделом

биохимических исследований

Г.Ф. Дре-

мучева

раскрыла тему «Замена сырья

в производстве хлебобулочных изделий

в аспектах качества и пищевой ценнос-

ти продукции». Заведующая отделом

конструирования

Т.П. Турчанинова

выступила с докладом «Внедрение на

предприятиях России энергоэффектив-

ных пневмотранспортных систем».

Частью конференции стал вебинар

«Научная дискуссия: Проблемы со-

временного хлебопечения», в котором

приняли участие: директор венгерского

Института продовольствия и питания

Эва Мартос

, менеджер по коммуни-

кациям Нидердандской организации

прикладных научных исследований

Ян#Виллемван дер Камп

, руководи-

тель лаборатории пищевой химии и

биохимии Исследовательского центра

по проблемам пищевой науки и питания

Католического университета Лёвена

(Бельгия)

Жан Делькур

, сотрудник Ла-

боратории пищевой химии и биохимии

Эллен Фиренс

23 апреля прошел симпозиум «Прак-

тика применения технических регламен-

тов при производстве хлебобулочных

изделий», на котором выступила заве-

дующая сектором стандартизации

Н.В.

Вивюрская

с докладом «Требования

технических регламентов Таможенного

союза к продукции хлебопекарных пред-

приятиях. Стандартизация хлебобулоч-

ных изделий».

В рамках выставки состоялся Третий

Евразийский Форум лидеров хлебопе-

чения «Хлеб и здоровье планеты». Свой

доклад «Первоочередные задачи импор-

тозамещения в хлебопекарной отрасли»

представил А.П. Косован.

НИИ хлебопекарной промышленности–

на выставке «Современное хлебопечение»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека