ЭлБиб

ЭКОНОМИКА и УПРАВЛЕНИЕ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

2/2015

УДК 338.439.4, 664.66

Акад. РАН, д-р экон. наук

А.П. КОСОВАН

, канд. экон. наук

И.И. ШАПОШНИКОВ

НИИ хлебопекарной промышленности

Стратегия развития пищевой и пе-

рерабатывающей промышленности

Российской Федерации до 2020 г.,

Государственная программа разви-

тия сельского хозяйства и регулиро-

вания рынков сельскохозяйственной

продукции, сырья и продовольствия

на 2013–2020 гг., Отраслевая целевая

программа «Развитие хлебопекарной

промышленности Российской Феде-

рации на 2014–2016 годы», утверж-

денная Приказом Минсельхоза Рос-

сии от 19 марта 2014 г. №83, ставят

задачи совершенствования струк-

туры рынка хлебобулочных изделий,

технического обновления материаль-

но технической базы отрасли.

Их успешная реализация тре-

бует формирования нового типа

организационно-экономического

механизма развития промышлен-

ности, ориентированного на уско-

ренное внедрение инноваций. В на-

стоящее время научное и методо-

логическое обеспечение решения

данной проблемы практически от-

сутствует. Не проводились научные

исследования по анализу и выявле-

нию закономерностей изменения

организационно-экономического

механизма развития отрасли, вы-

явлению типов и обоснованию целе-

сообразности применяемых бизнес-

моделей и конкурентных стратегий

в хлебопекарной промышленности.

В этой связи цель проводимых НИИ

хлебопекарной промышленности

исследований – разработка научной

основы и методических положений

формирования организационно-

экономического механизма иннова-

ционного развития отрасли и рынка

хлебобулочных изделий.

Предмет исследования определя-

ется как совокупность организацион-

ных, правовых и экономических мето-

дов и способов построения системы

управления экономической деятель-

ностью по производству, реализации

и потреблению хлебобулочных из-

делий, бизнес-моделей и стратегий,

применяемых субъек тами рынка

для реализации целей инновацион-

ного развития хлебопекарной про-

мышленности, или формирование та-

ких рыночных «правил игры», которые

в наибольшей степени содействуют

достижению данных целей.

Агенты рынка – коммерческие

организации, индивидуальные пред-

приниматели и иные лица, осуществ-

ляющие экономическую деятель-

ность по изготовлению хлебобулоч-

ных изделий, производству и постав-

ке сырья, материалов, оборудования,

предоставлению различных услуг

хлебопекарным предприятиям, пере-

мещению хлебобулочных изделий

и сырья от поставщиков к потреби-

телям, а также конечные и промежу-

точные потребители хлебобулочных

изделий (оптовая и розничная тор-

говля, население, государственные

заказчики), коммерческие и неком-

мерческие организации, занимаю-

щиеся информационным обслу-

живанием других агентов рынка,

научно-исследовательские, проект-

ные и конструкторские организации,

государственные органы, осуществ-

ляющие правовое регулирование

производства, реализации и потреб-

ления хлебобулочных изделий.

Данные субъекты, между кото-

рыми распределены материальные,

финансовые и информационные

ресурсы, измеряемые ранее из-

вестными (экзогенными) парамет-

рами, взаимодействуют в едином

информационном пространстве.

В процессе выполнения работы вы-

явлены основные производственно-

технические, экономические, ор-

ганизационные, информационные

и социально-правовые параметры,

совокупность которых характеризу-

ет организационно-экономический

механизм в конкретный временной

период.

Производственно-технические

параметры определяются техноло-

гией производства хлебобулочных

изделий, ассортиментом выпускае-

мой продукции, применяемым обо-

рудованием; экономические – эко-

номическими показателями затрат,

результатов и их соотношения (по-

казатели эффективности); органи-

зационные – способом соединения

элементов процессов производ-

ства и управления, структурными

аспектами формирования бизнес-

организаций; информационные –

способами обмена информацион-

ными сообщениями между агентами

рынка, структурой информационного

пространства, интенсивностью ин-

формационного обмена; социально-

правовые – совокупностью норм

права, регулирующих порядок взаи-

модействия агентов рынка, в том чис-

ле организационно-правовые формы

бизнес-организаций, порядок взаи-

модействия с государством, сложив-

шиеся стереотипы потребления, де-

мографическую структуру общества,

а также систему этических норм.

Формальное описание построения

экономического механизма было

дано в работах нобелевского лауреа-

та Леонида Гурвица [1]. Он показал,

что ключевой момент его функциони-

рования – обмен информацией меж-

ду агентами, в результате которого

достигается равновесие для каждого

момента времени. Данное равнове-

сие может быть оценено с помощью

совокупности экзогенных показате-

лей, которые отражают уровень до-

стижения поставленных целей. Эти

цели должны определять не только

интересы агентов рынка, но и об-

щественно необходимые параметры

(см. рисунок).

Вопросы формирования

организационно-экономического

механизма инновационного развития

хлебопекарной промышленности

и рынка хлебобулочных изделий

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека