ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

1/2015

INFORMATION AND EXHIBITIONS

щественную долю внутреннего рынка

и увеличивая экспортный потенциал.

Это особенно важно именно сегодня

для эффективной работы предприя-

тий российского АПК в условиях ВТО.

Он уверен, что в ходе плодотворных

дискуссий участниками конференции

будут предложены перспективные

идеи, способствующие дальнейшему

динамичному развитию производства

мучных кондитерских изделий.

Многочисленные приветствия

в адрес собравшихся на конференции

также направили представителиСове-

та Федерации ФС РФ, Государствен-

ной Думы ФС РФ, ТПП РФ, РАСХН,

отраслевых союзов и ассоциаций,

включая членов Таможенного союза –

Республики Беларусь и Казахстан.

В них, в частности отмечалось, что

отечественный рынок кондитерских

изделий динамично развивается.

Укрепляются традиционные бренды,

появляются кондитерские изделия

новых видов и групп, приоритетными

становятся низкокалорийные и обо-

гащенные витаминами продукты пи-

тания.

Бережно сохраняя лучшие тради-

ции прошлого, обеспечивая стабиль-

ное развитие отрасли в соответствии

с требованиями рынка, отечественные

кондитеры в самых сложных условиях

проявляют высокий профессиона-

лизм, ответственность в разрешении

возникающих проблем.

Кондитерская промышленность

России – составная часть пищевой

промышленности, которая развива-

ется в тесной взаимосвязи всего АПК

страны, одна из бюджетообразующих

и инвестиционно привлекательных

отраслей и занимает ведущее место

в пищевой индустрии.

Кондитерская отрасль напрямую

связана с перерабатывающей про-

мышленностью и стимулирует ее раз-

витие, обеспечивая гарантированный

рынок сбыта продуктов сельскохо-

зяйственной переработки, таких

как сахар, масло, молоко, крахмал, па-

тока и плодово-ягодные, яичные про-

дукты, мука, жиры, картон и бумага.

В отрасли работает около 1500 спе-

циализированных и прочих пищевых

предприятий, выпускающих кондитер-

ские изделия общей среднегодовой

производственной мощностью 3,3

млн т. Каждый год увеличиваются ас-

сортимент выпускаемой продукции,

сырьевая база, совершенствуются

технологии, обеспечивающие высокое

качество продукции.

В рамках Таможенного союза не-

обходима совместная деятельность

специалистов отрасли для разработки

единых требований к безопасности

и качеству продукции, идентичности

методов контроля, анализа, испы-

таний, идентификации продукции

и маркировки в соответствии с между-

народными нормами.

Проведение Международной кон-

ференции будет способствовать раз-

работке единых норм, распростра-

нению прогрессивных технологий

и разрешению ряда вопросов, тре-

бующих особого внимания для разви-

тия кондитерской отрасли, позволит

укрепить и продолжить дальнейшее

взаимодействие представителей рос-

сийского и международного аграрно-

го бизнеса!

По традиции конференцию открыл

В. А. Бутковский

, президент МПА,

акад. ICC.

«У населения России кондитерские

изделия, в том числе торты, пирожные,

печенье, вафли и пряники, пользуются

традиционно высоким спросом, – ска-

зал он. – В России в настоящее время

ежегодно производят более 1,5 млн т

мучной кондитерской продукции –

практически половина объема всего

кондитерского рынка. Учитывая, что из-

делия этой группы выпускают не только

на специализированных кондитерских

фабриках и комбинатах, в кондитерских

цехах хлебопекарных предприятий,

но и на предприятиях общественного

питания, пекарнях ритейла и др., объем

рынка мучной кондитерской продукции

даже несколько выше. Важным обстоя-

тельством для производителей явля-

ется то, что российский потребитель

предпочитает изделия отечественных

предприятий, которые традиционно

отличают широкий ассортимент и высо-

кое качество.

ПрисоединениеРоссиикВТОифор-

мированиетаможенногопространства

в рамках Таможенного союза оказали

влияние на рынок кондитерских из-

делий. Уровень этого влияния нам

еще предстоит оценить, проанализи-

ровав итоги первого периода работы

в новых условиях. Но мы понимаем,

что в первую очередь важно разрабо-

тать весь свод правил и норм, обеспе-

чивающих паритетное участие в рынке

отечественных и зарубежных произ-

водителей. В решении этих вопросов

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека