ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

1/2015

INFORMATION AND EXHIBITIONS

гидроколлоиды, яйцепродукты, расти-

тельные экстракты, фруктовые напол-

нители, какао-продукты, орехи, семена,

специи, ингредиенты для обогащения

функциональных продуктов, пищевые

добавки и другие ингредиенты для раз-

ных пищевых отраслей.

Деловая программа выставки про-

ходила под знаком партнерства науки

и бизнеса. Главным событием для про-

фессионалов отрасли стал XV Между-

народный форум «Пищевые ингре-

диенты XXI века», собравший более

500 специалистов в области пищевых

добавок и ароматизаторов. Сооргани-

заторомфоруматрадиционновыступил

Союз производителей пищевых ингре-

диентов (СППИ). Сессии форума про-

водились при поддержке: Союза Участ-

ников Потребительского Рынка (СУПР),

НИИ кондитерской промышленности,

Масложирового Союза России, НИИ

питания, Союза мороженщиков России,

ВНИИ холодильной промышленности,

ВНИИМП им. В.М. Горбатова.

Работу Форума открыла сессия «Ин-

дустрия пищевых ингредиентов: со-

стояние, задачи и перспективы разви-

тия», в ходе которой участникиобсудили

вопросы технического регулирования

отрасли, проблемы стандартизации

и кодирования пищевых добавок, а

также рассмотрели основные мировые

тренды рынка пищевых ингредиентов.

В завершение сессии состоялась дис-

куссия на тему: Производство пищевых

ингредиентов: проблемыинтеграции на

российском рынке. В дискуссии приня-

ли участие эксперты департамента тех-

нического регулирования Евразийской

Экономической Комиссии Таможенного

союза, представители управления са-

нитарного надзора Роспотребнадзора

РФ, Росстандарта России, НИИ пита-

ния, а также представители компаний

SYMRISE, DUPONT, Пуратос, FMC и др.

Во второй день работы Форума со-

стоялись две сессии: «Здоровое пи-

тание: настоящее и будущее», «Моро-

женое: ингредиенты и технологии».

Особый интерес слушателей вызвала

сессия, посвященная вопросам здо-

рового питания, модератором которой

выступила

Л.Н.Шатнюк

, д-р техн.наук,

проф., заместитель генерального ди-

ректора ЗАО «Валетек Продимпэкс»,

СППИ. Большой интерес вызвало ее

выступление, посвященное современ-

ным тенденциям снижения содержания

сахара и соли в продуктах здорового

питания. Концепции здорового питания

от компании BASF представил

М.П.

Скороженко

, руководитель группы

пищевых добавок, Россия и СНГ, ООО

«БАСФ».

В рамках сессии «Пищевые ингре-

диенты для кондитерской и хлебопе-

карной промышленности» наибольший

интерес вызвали доклады «Вся правда

о пищевом маке» (

Мерита Дуниса

представитель от Союза Экспортеров

Турции;

Петр Лазурь

, Независимый

Союз Экспортеров Моравии (Чехия);

Дмитрий Востряков

(Руспродсоюз)

и «Новые возможности ГК «Инфорум»

в индустриальном шоколаде и начин-

ках, представленный ООО «Инфорум

Какао».

Свою работу на выставке продол-

жила Школа технолога пищевых про-

изводств. Экспресс-курсы повышения

квалификации технологов проводятся

на выставке ежегодно, начиная с 2009 г.

По итогам работы в 2014 г. 63 слушателя

Школы технолога получили сертификат

МГУППиСППИопрохождениибазового

курса обучения по программе «При-

менение ингредиентов в пищевой про-

мышленности».

Традиционно в рамках выставки

прошёл профессиональный Конкурс

«Ингредиент года», нацеленный на ис-

пользование конкурентоспособных

пищевых ингредиентов в России и про-

паганду инноваций в сфере технологий

пищевого производства. В ходе офици-

альной церемонии награждения лауре-

атам конкурса были вручены 17 золотых

и 8 серебряных медалей в следующих

номинациях: «Инновационный продукт:

разработка», «Инновационный про-

дукт: производство», «Инновационный

продукт: внедрение», «Инновационный

продукт: дистрибуция», «Инновацион-

ная технология». Победители получили

право использовать логотип медали

при маркировке своей продукции.

В течение всех дней работывыставки

специалисты кондитерской и хлебопе-

карной отраслей могли принять участие

в сериимастер-классов поприменению

жиров и маргаринов «СолПро», которые

провели сотрудники инновационного

центраТД«СолнечныеПродукты», спон-

сора специально оборудованной Зоны

мастер-классов.

18-я Международная выставка пи-

щевых ингредиентов, добавок и арома-

тизаторов Ingredients Russia состоится

17–19 марта 2015 г. в павильоне 75 ВВЦ.

Фото: Е.И. СОЙКИНА

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека