ЭлБиб

4 / 48

2
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 6/2013
BAKING
С О Д Е Р Ж А Н И Е
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Чубенко Н.Т. ХI съезд Российского союза пекарей
КосованА.П. ОдеятельностиРоссийского союза пекарей
на современном этапе
VI Международный хлебопекарный форум
Коротко о важном
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
АдамСтеч.Современныеметоды комиссионирования на
предприятиях хлебопекарной отрасли
Шлеленко Л.А., Тюрина О.Е., Борисова А.Е., Невская
Е.В., Добриян Е.И. Растительное сырье нового поколе-
ния для хлебобулочных изделий
Дремучева Г.Ф., Бердышникова О.Н., Невский А.А.,
Быковченко Т.В. Влияние отбеливателей на свойства
муки и качество хлеба
Костюченко М.Н., Дремучева Г.Ф., Веселова А.Ю.
Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на
хлебопекарные свойства пшеничной муки
Сурмач Э.М., Кузнецова Л.И. Повышение пищевой
ценности кексов
ЗА РУБЕЖОМ
Шапошников И.И. Основные тенденции развития евро-
пейского хлебопечения
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА
Азарова М.Г. Постные хлебные палочки
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Чубенко Н.Т., Семенкина Н.Г. На пресс-конференции в
ГосНИИ хлебопекарной промышленности
Терентьев Н.Т. Итоги Всероссийского конкурса «Лидер
инновационных решений 2013»
Акимова Л.А. Наш хлеб
Александрин С. Праздник хлеба на Алтае
Награды лучшим
«Все флаги в гости будут к нам…»
Акимова Л.А. Решаем проблемы вместе
Международный форум по проблемам упаковки
С визитом в Москву
Генеральный директор, главный редактор
Ольга Петровна ПРЕСНЯКОВА
ИЗДА Т ЕЛЬ :
Ответственный секретарь Людмила Анатольевна Акимова
Главный дизайнер Александр Владимирович Замараев
Корректор Галина Михайловна Брызгунова
Фотокорреспондент Владимир Васильевич Замараев
Компьютерная верстка Валентины Михайловны Топилиной,
Елены Игоревны Романовой
Научно-технический и производственный журнал
Учрежден Российским союзом пекарей в марте 1996 года
Журнал зарегистрирован Комитетом Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330. Лицензия № 064938
Главный редактор Анатолий Павлович КОСОВАН,
д-р экон. наук, академик
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Зам. главного редактора Николай Терентьевич Чубенко,
главный специалист ГОСНИИХП (Россия)
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ:
РозаКанатбаевнаЕркинбаева, д-р техн. наук, Московский государственный
университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Россия)
Ольга Александровна Ильина, д-р экон. наук,
Международная промышленная академия (Россия)
Михаил Алексеевич Коваленко, канд. техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Марина Николаевна Костюченко , канд. техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Лина Ивановна Кузнецова , д-р техн. наук, С.-Петербургский филиал
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Ирина ВикторовнаМатвеева , д-р техн. наук,
Московскийгосударственныйуниверситетпищевыхпроизводств(Россия)
Ольга Петровна Преснякова, канд. техн. наук,
Издательство «Пищевая промышленность» (Россия)
Сергей Николаевич Серегин, д-р экон. наук, Московский государственный
университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Россия)
Нина Степановна Тульская , канд. экон. наук, Московский государственный
университет пищевых производств (Россия)
Сергей Дмитриевич Храбров , канд. экон. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Татьяна Борисовна Цыганова , д-р техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Валерий Яковлевич Черных , д-р техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Людмила НиколаевнаШатнюк, д-р техн. наук,
Научно-исследовательский институт питания (Россия)
Требования к макету рекламы
Размер страницы до обреза 215 х 300 мм
Размер страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Форматыфайлов: tif(разрешение300dpi,СMYK),eps,ai,cdr(CMYK,текствкривых)
Подписано в печать 20.01.2014 • Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная • Типография ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, к. 3 (ст. метро «Сокол»)
Тел./факс +7(499) 750-01-11*68-98
Секретариат, редакторы:
Шакирова Елена Тел./факс +7(499) 750-01-11*68-98
+7(916) 969-61-36
Реклама, выставки, конференции:
Золотарёва Светлана +7(916) 538-34-60
Копытина Галина +7(916) 650-86-19
Рекламные модули:
Гиззиева Дания
Бухгалтерия:
Назарова Дарья +7(916) 496-84-60
Реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
4
6
8
12
14
16
18
22
25
29
32
34
35
36
37
38
40
42
43
44
Ответственность за содержание реклам и объявлений несет рекламодатель
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей
Адрес Российского
союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: +7(499)161-21-81,
+7(499)161-42-73;
тел.: +7(499)161-53-84,
+7(499)161-41-44
E-mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека