ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2013

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Союз Хлебопроизводителей Рес-

публики Татарстан создан по инициа-

тиве крупных республиканских хлебо-

пекарных предприятий в 2006 г. В эту

некоммерческую организацию входят

12 хлебозаводов, одно мукомольное

предприятие, а также Казанский

национальный исследовательский

технологический университет и про-

фессиональный лицей.

Предприятия Союза производят

более 80% всей хлебобулочной про-

дукции, выпускаемой в Татарстане.

Цель создания Союза – объедине-

ние хлебопроизводителей Республики

Татарстан, взаимодействие и коорди-

нация деятельности его членов, пред-

ставление и защита их общих прав

и интересов, а главное – содействие

популяризации хлебопекарного и му-

комольного дела, укрепление автори-

тета профессии, сохранение и развитие

традиций хлебопечения, расширение

профессиональных связей хлебопеков

Татарстана и других регионов России.

Союз осуществляет деятельность

по следующим направлениям:

организация взаимодействия его

членов в вопросах конъюнктуры рын-

ка, ценовой политики, информацион-

ных данных и технологий;

участие в организационном про-

цессе разработки основных направ-

лений научно-технического прогрес-

са в области техники и технологии

хлебопекарного и мукомольного про-

изводств;

представление общих имуще-

ственных и иных ограниченных зако-

ном прав и интересов членов Союза в

отношении с хозяйствующими субъ-

ектами, имеющими или намеренными

иметь общие коммерческие интере-

сы, в общественных и иных некоммер-

ческих организациях;

консультационная и иная помощь;

организация конференций, симпо-

зиумов, выставок, семинаров, содей-

ствие в участии в них, в том числе осу-

ществление внешнеэкономической

деятельности, установление связей

с зарубежными организациями;

содействие в повышении профес-

сионального уровня хлебопроизво-

дителей, подготовка специалистов;

благотворительная деятельность;

технологическая и техническая под-

держка;

обеспечение сырьем для производ-

ства хлебобулочных и кондитерских

изделий.

Для реализации поставленных за-

дач в Союзе функционируют техноло-

гический, технический и коммерчес-

кий отделы, бухгалтерия.

Союз Хлебопроизводителей Рес-

публики Татарстан – член Российского

Союза пекарей и регионального объе-

динения работодателей «Ассоциация

предприятий и предпринимателей

Республики Татарстан». Он неодно-

кратно получал благодарственные

письма от Президента Республики

Татарстан, Федерации Профсоюзов

Республики, Российского Союза пека-

рей, грамоты различных министерств

и ведомств, удостоен высшей общест-

венной награды РФ в сфере продо-

вольствия «За изобилие и процвета-

ние России» в номинации «Содействие

развитию пищевой промышленности

России», «Гран-при» Международного

смотра качества хлеба и хлебобулоч-

ных изделий в 2007, 2010, 2011 гг.

Каждый член Союза может участво-

вать в выработке общего подхода хле-

бопекарного и мукомольного бизнеса

к оценке ситуации и непосредственно

влиятьнарешенияпомерамгосударст-

венного регулирования и поддержки

хлебопекарногосектора, обеспечивать

эффективную защиту и представление

своих интересов, усиливать свои пози-

ции на рынке хлебопечения.

И.А. Никифоров отметил, что в це-

лях реализации Госпрограммы необ-

ходимо финансирование региональ-

ных программ в области инвестиций

для хлебопечения. Такая дополнитель-

ная поддержка регионам будет спо-

собствовать выполнению ее задач.

Об ОАО «Булочно-кондитерский

комбинат» и его развитии рассказал

генеральный директор

Б.Ф. Кутду-

сов

.Передначаломзаседанияпрошла

экскурсия по комбинату, в процессе

которой участники ПТК ознакомились

с представленным обширным ассор-

тиментом продукции.

ОАО «Булочно-кондитерский ком-

бинат» – одно из лидирующих пред-

приятий Татарстана на рынке хлебобу-

лочных и кондитерских изделий. Здесь

установлены современные автомати-

зированные производственные линии

выработки батонов и хлеба стабильно-

го качества. Производственные мощ-

ности комбината позволяют выпускать

более 65т хлебобулочной и более 14т

кондитерской продукции в сутки.

Комбинат – постоянный участник

конкурсов качества изделий в своей

отрасли, неоднократный дипломант

программы «Покупайте российское»,

обладатель наград «Российское каче-

ство», медалей выставки «Продэкспо»,

лауреат регионального и федераль-

ного этапов конкурса «100 лучших

товаров».

С 2004 г. ОАО «Булочно-кондитерс-

кий комбинат» регулярно проходит

внешний аудит и подтверждает соот-

ветствие системменеджмента требо-

ваниямМСИСО9001 иМСИСО22000.

Уже несколько лет, с момента полу-

чения в 2006 г. свидетельства Духов-

ного управления мусульман Респуб-

лики Татарстан, комбинат выпускает

продукцию свыше 70 наименований,

которая соответствует их запросам и

маркировке «Халяль» (многие покупа-

тели оценивают ее как дополнитель-

ный знак качества).

Важные перспективы развития

предприятия связаны с тем, что оно

стало лицензиатом Универсиады-

2013 в Казани и получило право

выпускать продукцию с символикой

спортивного события всемирного

значения. Здесь надеются, что ком-

бинат будет также одним из постав-

щиков продукции во время всемир-

ных студенческих игр.

Системыменеджмента на предпри-

ятии сертифицированы на соответ-

ствие требованиям международных

стандартов ИСО 9001 и ИСО 22000.

Руководство предприятия и акцио-

неры планируют и дальше совершен-

ствовать производство и технически

его переоснащать.

С докладом о работе хлебопекар-

ной промышленности России в 2012 г.

и инвестиционном климате на пред-

приятиях отрасливыступила

В.Я. Чен-

ских

, исполнительный директор Рос-

сийского Союза пекарей. Она также

рассказала о задачах технического

перевооружения хлебопекарного про-

изводства.

В 2012 г. объемы производства

хлебобулочных изделий продолжали

снижаться. При этом вырос выпуск

кондитерских и макаронных изделий.

В. Я. Ченских представила данные

о производстве продукции в округах

и Республике Татарстан, а также ре-

зультаты мониторинга потребитель-

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека