ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2013

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Вице-президент РСП по региональ-

ному развитию

С.В. Краус

подчеркнул

необходимость более частых выезд-

ных мероприятий, предложил обра-

зовать его Региональное Отделение

в Приволжском ФО, найти активистов

для консолидации хлебопеков, реали-

зации идей и задач РСП.

С интересными предложениями

выступили члены ПТК.

М.Е. Писарев-

ский

, представляющий Свердловскую

область, в которой работают 37 хлебо-

заводов, 200 пекарен и Свердловский

экспериментальный механический за-

вод (около 30%объемов выпуска – соб-

ственное производство оборудования,

70% – дилерство крупнейших фирм

по поставкам оборудования, имеется

небольшое конструкторское бюро), со-

гласен с мнением В.А. Минькина.

И.П. Дубровский

предложил чаще

проводить заседания ПТК на тех пред-

приятиях, где уже работает оборудо-

вание отечественных машиностроите-

лей, а также улучшить его сервисное

обслуживание и своевременную по-

ставку комплектующих.

А. М. Косинов

отметил, что на

«Булочно-кондитерском комбинате»

большой износ техники. Однако, не-

смотря на планы по ее замене, акцио-

неры неохотно инвестируют средства

в малоприбыльную хлебопекарную

отрасль. Он, в частности, считает,

поскольку возврат продукции из тор-

говли увеличивается, необходимо

привлекать специалистов ГОСНИИХП

и других организаций к созданию тех-

ники и технологий по ее переработке.

Ю.М. Белоусов

, заместитель ге-

нерального директора ОАО «Тольят-

тихлеб», рассказал о модернизации

производства, замене линий, в том

числе об установке новых (по пол-

ному циклу, начиная с бестарного

хранения муки и заканчивая автома-

тизацией погрузки), использовании

пластиковой тары и ее обработке. Он

подчеркнул, что около 80% инвести-

ций – собственные средства, кредиты

и субсидирование процентных ставок

по региональным программам осу-

ществляются из бюджета. Главная

задача предприятия – увеличение

сбыта продукции, в том числе в другие

регионы.

Главный технолог Союза Хлебо-

производителей Республики Татар-

стан

Р.С. Таштабанова

просила РСП

поднять вопросы качества муки об-

щего назначения, пальмового мас-

ла и ограничения их использования

в хлебопечении, а также уделить боль-

ше внимания техническому регулиро-

ванию по нормативной базе.

А.Т. Сафаров

, директор «Спец-

пищепром» (г. Уфа), информировал

о применении разработанных их фир-

мой приборов контроля за брожением

теста, выпечкой и другими процесса-

ми, а также указал на необходимость

улучшения подготовки кадров для от-

расли, в частности с помощью практи-

ческих занятий.

Руководители хлебопекарных пред-

приятий Республики Татарстан, в том

числе г. Казань, отмечали важность

встречи и рассказывали о своих пред-

приятиях.

Д.Ю. Баженов

, подводя итоги за-

седания ПТК, отметил, что подобные

мероприятия нужно проводить чаще,

обсуждать проблемы и прорабаты-

вать решения. Следующее широкое

обсуждение актуальных вопросов от-

расли намечено провести в рамках вы-

ставки «Современное хлебопечение»

в апреле этого года. Далее ПТК будет

работать по утвержденному Правле-

нием РСП плану.

В.Я. ЧЕНСКИХ

Российский Союз пекарей

Индекс журнала

«Хлебопечение России»

по каталогу Роспечати

48641

(годовой)

72024

(полугодовой)

цена одного экземпляра

400 руб., с НДС 440 руб.

(по России);

500 руб., с НДС 550 руб.

(по другим странам СНГ и

странам Балтии)

за полугодие – 2400 руб.

и 3000 руб. соответственно

(без учета НДС)

Если вы не успели оформить подписку в Роспечати, то сделать это можно

через редакцию. Заполните, пожалуйста, купон, отправьте его по факсу

(499) 750-01-11*68-98 или электронной почтой и мы выставим Вам счет на оплату.

УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ !

на наш журнал на 2013 г.

НЕ З

АБУДЬТЕ

ПОДПИСАТЬСЯ

Я хотел(а) бы приобрести журнал «Хлебопечение России» (укажите №№)

✁

Полное название организации:___________________________________________

Адрес для доставки:____________________________________________________

Юридический адрес:____________________________________________________

___________________________________________________________________

ИНН:_______________________________________________________________

Контактный телефон (с кодом города):_____________________________________

Контактное лицо:______________________________________________________

Наш адрес: 125080, Москва, ул. Панфилова, 18, корп. 3

Тел./факс: 7-499-750-01-11*68-98

E-mail:

podpiska@foodprom.ru

foodprom@ropnet.ru,

homepage:

www.foodprom.ru

По вопросу подписки на Украине

обращайтесь в фирму «Троян».

Тел.: +38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23. В.Г.Виноградов

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека