ЭлБиб

11 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 2/2013
9
Коротко о важном
По его словам, российские мукомолы при
поддержке государством их интересов на за-
рубежных рынках уже в следующем сельхозгоду
могли бы экспортировать 1 млн т муки. «Если бы
торгпредставительства «работали» на муку, а не
на зерно, ты мы бы могли в будущем году освоить
миллион, а дальше 2 млн т», – считает он.
Рекордный за последние годы объем муки был
отправлен на зарубежные рынки в 2010 г., когда
из-за засухи РФ ввела «эмбарго» на экспорт зер-
на – и «мука пошла лучше», сказал В. Петриченко.
В итоге в 2010 г. экспорт составил 600 тыс. т,
однако в 2011 г. его объем снизился.
В 2011 г. РФ произвела 9,9 млн т муки, что
составляет половину от возможного. В России
насчитывается около 3,5 тыс. мельниц, которые
загружены только на 47%, сказал национальный
консультант International Trade Centre В. Евсеев
в ходе «круглого стола» по вопросам экспорта
пшеничной муки и макаронных изделий странами
Таможенного союза в Евросоюз.
Крупнейшими покупателями российской муки
являются Монголия и Белоруссия, куда РФ за год
поставила соответственно 41 тыс. т и 31 тыс. т,
сказал В. Евсеев. Потребителями российской
муки также являются Абхазия и Афганистан. В
целом, по его словам, РФ больше ориентирована
на азиатские страны, где слабо развито собствен-
ное производство.
Между тем, барьер для развития экспорта –
высокие ввозные пошлины в ЕС (178 евро за 1 т
муки). При этом «в настоящее время вряд ли есть
надежда, что таможенные барьеры будут пониже-
ны или сняты», признал А. Робертшоу, между-
народный консультант International Trade Centre.
К тому же президент Российского союза му-
комольных и крупяных предприятий А. Гуревич
считает, что в России расходуется больше зерна,
чем следует из официальной статистики, разница
достигает 5 млн т. Он призывает обратить особое
внимание на качество хлеба, на производство
которого могут пойти неучтенные зерно и мука.
«Есть данные о том, что производители в
2012 г. скроют от официальной статистики 5 млн т
зерна, примерно столько же зерна будет сокрыто
и в данных о его расходах», – заявил А. Гуревич на
пресс&конференции 14 ноября 2012 г. в Москве.
По его словам, данные Росстата свидетель-
ствуют о том, что расходы зерна на продоволь-
ственные цели – 16–18 млн т в год. «Но мы знаем,
что на эти цели меньше 23 млн т в год не идет», –
сказал он, уточнив, что 19,5 млн т из этого объема
приходится на пшеницу, 1,5–1,7 млн т – на рожь,
2 млн т – на крупяные культуры.
Кроме того, добавил он, не учитывается такой
показатель, как натуральная оплата, когда зар-
плату сельхозпроизводителям платят зерном.
Не исключено, что неучтенное зерно пере-
рабатывается в «теневом» секторе зернового и
мукомольного рынков. «Дело идет к тому, что
индустриальное мукомолье и хлебопечение
сворачиваются, а на замену потихонечку из тени
выползает серая в прямом смысле и зачастую
зараженная мука, доля которой сегодня – под
50 %», – заявил А. Гуревич. Он напомнил, что
если в 1990 г. в России было 385 мельниц, то
в настоящее время по самым скромным под-
счетам – около 7 тыс. «И они производят муку,
которую зачастую нельзя и мукой&то назвать», –
добавил он.
Поэтому, подчеркнул глава союза, в настоя-
щее время необходимо больше внимания уделять
вопросам качества хлеба, а не его цены.
С ростом доходов населения спрос пере-
местился на животноводческую продукцию, доля
которой в потребительской корзине составляет
6–7 %, тогда как доля хлеба – 2,5 % в ее стои-
мости.
«Хлебопек вынужден жертвовать качеством,
когда его «трамбуют» из-за цены, – отметил
А. Злочевский, президент Российского зер-
нового союза – Ничего другого не остается для
того, чтобы «уместиться» в цены, которые ему
продиктованы».
Последовательно выступающий за введение
мер по поддержке социально незащищенных
слоев населения, А. Злочевский вновь подчерк-
нул, что «пора перестать бороться с ценами на
хлеб, а начать бороться с бедностью в карма-
нах и использовать для этого цивилизованные
инструменты, которые есть во многих странах».
К примеру, продовольственные марки (аналог
карточек) в США.
Добиться продовольственной
независимости
Президент РФ В. Путин заявил, что через
пять лет Россия должна стать полностью не-
зависимой по всем видам продовольствия, а
впоследствии – крупнейшим мировым постав-
щиком.
«На долю России приходится более чем по-
ловина плодородных земель планеты – 55 %. В
ближайшие четыре&пять лет мы должны полно-
стью обеспечить свою независимость по всем
основным видам продовольствия», – сказал
В. Путин в послании Федеральному собранию.
«Затем Россия должна стать крупнейшим
в мире поставщиком продуктов питания. Это
открывает для нас колоссальные новые возмож-
ности», – заявил президент страны.
Поправки к госрегулированию
цен на отдельные виды продо-
вольствия
Депутаты Госдумы подготовили поправки в за-
кон о торговле, позволяющие на государственном
уровне регулировать цены на продовольственные
товары, сообщила замглавы комитета Госдумы по
аграрным вопросам Н. Школкина.
«Правительству РФ дается право устанавли-
вать предельные размеры торговых надбавок на
отдельные виды сельскохозяйственной продук-
ции и социально значимых продовольственных
товаров первой необходимости для организаций,
осуществляющих торговую деятельность», – ска-
зала она.
Депутат добавила, что это не касается
сельскохозяйственных потребительских коопе-
ративов, осуществляющих торгово&закупочную
деятельность, и организаций потребительской
кооперации, работающих в сельской мест-
ности.
По словам Н. Школкиной, в поправках ого-
варивается, что уровень предельных торговых
наценок, которые устанавливает правительство,
не может превышать определенных значений. В
отношении переработчиков это 15% от отпускной
цены производителя сырья; для организаций
оптовой торговли – 10 % от отпускной цены
производителя продовольственных товаров;
для организаций розничной торговли, включая
рынки, – 15% от отпускной цены производителя
продовольственных товаров или оптовой цены;
для организаций общественного питания – 15%
от отпускной цены производителя продоволь-
ственных товаров или оптовой цены.
Оценка потребителями качества
хлеба
Исследовательский холдинг «Ропир» опубли-
ковал результаты опроса россиян, посвященного
отношению их к еде, продуктам питания, процес-
сам их выбора и покупки. На вопросы отвечали
100 респондентов в возрасте 18 лет и старше,
проживающих в городах с населением 100 тыс.
и более.
На вопрос, каким характеристикам должен
отвечать качественный продукт 84% опрошенных
ответили – «не содержащие искусственных до-
бавок», 35% считают таковыми продукты, имею-
щие «небольшой срок хранения». Большинство
респондентов (81%) заявило, что немаловажный
фактор при выборе продукта – его состав, 69% –
цена.
На вопрос о том, за какую продукцию россий-
ские потребители готовы платить дороже, 58%
ответили – «за экологически чистую».
Характерны изменения оценок потребителей
в зависимости от их возраста и уровня дохода.
Ни при каких условиях не готовы платить
больше за продукты 28% опрошенных, среди них,
естественно, россияне с низким уровнем дохода
и мужчины.
Женщины при опросе чаще признавались,
что стараются избегать продуктов с высоким
содержанием холестерина (57% респондентов)
и вообще больше внимания уделяют диетической,
более привержены к легкой и нежирной пище.
По материалам
Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библ отека