ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2012

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

их ярусам, что способствует равно-

мерному пропеканию изделий. Печи

имеют каменный под, что позволяет

получать традиционно русский хлеб

с пористым мякишем и глянцевой ко-

рочкой.

Наряду с подовыми печами боль-

шой популярностью пользуются ав-

томатические линии производства

хлеба на основе подовых паротрубных

печей. Автоматическая линия со-

стоит из одной-двух или трех подо-

вых печей с паротрубной системой,

машины предварительной загрузки,

конвейерной ленты загрузки поддо-

нов, автоматического погрузчика/

разгрузчика, конвейера выхода гото-

вой продукции и сенсорной

панели управления.

Принцип работы такой линии прост:

тестовые заготовки помещают в ма-

шину предварительной загрузки, по

конвейерной ленте они поступают на

автоматический погрузчик, который

благодаря компьютерному управле-

нию и заданным параметрам выпечки

(отражаются на сенсорном дисплее)

размещает заготовки на свободном

ярусе одной из печей. Подовые па-

ротрубные печи более компактные и

занимают в цехе меньшую площадь,

чем, например, туннельные печи, по-

скольку имеют ярусную конструкцию

и объединены в автоматическую ли-

нию. Занимаемая площадь выпечки

такой автоматической линии 15–70 м

и более. Подовые паротрубные печи

могут быть четырех и шестиярусные.

Применение в подовых печах с па-

ротрубной системой

нагрева современных

теплоизоляционных мате-

риалов позволяет снизить рас-

ход газа до 7 м

/ч (в зависимости

от модели). Пекарная камера равно-

мерно нагревается, так как трубы из

нержавеющей стали, опоясывающие

ее, расположены на одинаковом рас-

стоянии друг от друга. Каждая камера

выпечки оснащена отдельной систе-

мой подачи пара. В подовых паротруб-

ных печах рабочий процесс проходит

без обдува, что гарантирует изготов-

ление качественного продукта.

В конце 2011 г. компания KUMKAYA

запустила в серию туннельные печи,

отвечающие самым высоким требо-

ваниям современного производства.

Каждую единицу оборудования

KUMKAYAможноиспользовать отдель-

но или в составе автоматизированной

линии. Хлебопекарное оборудование

KUMKAYA имеет простую конструк-

цию. Все электрические компоненты

машины поставляют европейские

производители, что сводит к мини-

муму число поломок оборудования.

Это дает возможность обслуживать

оборудование любому техническому

специалисту. Оборудование KUMKAYA

имеет современный и функциональ-

ный дизайн, высокую надежность в

эксплуатации. Наилучшее сочетание

европейского качества и доступной

цены сделало его популярным и широ-

ко востребованным у потребителей в

65 странах мира.

Специалистыкомпании «Окант иK»,

являющейся эксклюзивным предста-

вителем завода «КUMKAYA» на терри-

тории России, готовы предоставить

всю необходимую информацию по

оборудованию «КUMKAYA», а также

полный цикл услуг по продаже обору-

дования и запасных частей (складская

программа или заказ выполняется в

течение 1 мес), пусконаладочным ра-

ботам, гарантийным обязательствам

и послегарантийному обслуживанию.

125373, Москва,

Походный пр., д. 4, к. 1

Тел. (495) 797-55-10

(495) 739-76-72

www.okant.ru

Приглашаем посетить

наш стенд 7.B.10.1,

на выставке

«СОВРЕМЕННОЕ

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ 2012»

ЭКСПОЦЕНТР

Павильон 7, 13-15 июня.

Автоматическая линия

Подовая и ротационая печи LIDER

Тестозакатывающая

машина LM 3100

Шкаф окончательной расстойки

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека