45 / 48
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
6/2011
43
Универсальные
ротационные хлебопекарные печи
№ 5, с. 13
Федорова Р.А., Головинская О.В.
Хлеб функционального
назначения с добавкой настоя чайного гриба
№ 6, с. 22
Хлебопекарные
печи BONGARD (Франция) –
верное решение для вашего бизнеса
№ 3, с. 12
Цыганова Т.Б., Ангелюк В.П., Буховец В.А.
Новая технология производства хлебобулочных
изделий повышенной пищевой ценности
№ 5, с. 28
Чалдаев П.А., Зимичев А.В.
Современные
направления обогащения хлебобулочных изделий
№ 2, с. 24
Чубенко Н.Т., Кветный Ф.М., Череда В.В.
Упаковывание хлебобулочных изделий – важный
фактор сохранения потребительских свойств
№ 5, с. 36
Шевченко А.Ф., Зипаев Д.В., Валиулина Д.Ф.
Хлеб с биомассой кефирных грибков
№ 4, с. 12
Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К., Костылева Е.В.,
Дуданов И.И., Гунар Е.В.
Макаронные изделия
из нетрадиционного сырья – картофельных хлопьев
№ 2, с. 32
Юсупова Г.Г., Синельникова О.В.
Обеспечение
микробиологической безопасности зернового хлеба
№1, с. 22
Ямашев Т.А., Харина М.В., Решетник О.А.
Влияние овсяной муки на реологические свойства
тестовых полуфабрикатов и органолептические
показатели хлеба
№ 3, с. 26
ТРИБУНА ДИРЕКТОРА
Болгова Н.П.
Русь без хлеба – не держава!
№ 2, с. 10
ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ
Бурдун Н.И.
На Владимирском хлебокомбинате
открыта новая технологическая линия
№1, с. 12
НАШИ ИНТЕРВЬЮ
О такой
технике мы мечтали
№ 4, с. 8
Система контроля за качеством и безопасностью
пищевых продуктов (интервью с главным государственным
санитарным врачом РФ Г.Г.Онищенко)
№ 6, c. 12
ЗА РУБЕЖОМ
Васильченко А.Н.
Энергосберегающие техника
и технологии – актуальные темы для хлебопекарных
предприятий Украины
№ 4, с. 30
Дорохнович В.В., Яременко О.М.
Влияние
сахарозы, фруктозы и лактитола на формирование
структуры тестовых масс
№ 2, с. 35
Лукьянова Н.Г.
Инвестиции в производство
на предприятиях ОАО «Киевхлеб»
№1, с. 24
Терентьев Н.Т.
Новые решения в печной технике
№ 3, с. 36
Хода Е.Г.
Современные машины для производства
бараночных изделий
№ 3, с. 34
Череда В.В.
Использование энергосберегающих
технологий в ПАО «Киевхлеб»: современное
состояние, перспективы развития
№ 5, с. 38
Universal
rotational baking furnaces
№ 5, p. 13
Fedorova R.А., Golovinskaya О.V.
Functional Bread
with Kombucha Infusion
№ 6, p. 22
Baking
furnaces BONGARD (France) the right decision
for your business
№ 3, p. 12
Tsyganova T.B., Angeljuk V.P., Buhovets V.A.
The new manufacturing technique of baking's products
of the high nutritional value
№ 5, p. 28
Chaldaev P.A., Zimichev A.V.
Modern directions
of enriching of bakery products
№ 2, p. 24
Chubenko N.T., Kvetnyj F.M., Chereda V.V.
Packing
of bakery products – the important factor of save
of consumer properties
№ 5, p. 36
Shevchenko A.F., Zipaev D.V., Valiulina D.F.
Bread with a biomass of kefir fungi
№ 4, p. 12
Shnejder D.V., Kazennova N.K., Kostyleva E.V.,
Dudanov I.I., Gunar E.V.
Pasta from nonconventional
raw materials – potato flakes
№ 2, p. 32
Yusupova G.G., Sinelnikova O.V.
Maintenance
of microbiological safety of grain bread
№1, p. 22
Jamashev T.A., Kharinа M.V., Reshetnik O.A.
Influence of oat torments on rheological properties
of dough semi-finished products and organoleptic
bread indicators
№ 3, p. 26
TRIBUNE OF THE DIRECTOR
Bolgova N.P.
Russia without bread – is not a nation!
№ 2, p. 10
WE ACQUAINT WITH THE ENTERPRISE
Burdun N.I.
At the Vladimir bread-baking complex
the new technological line is opened
№1, p. 12
OUR INTERVIEWS
We
dreamed of such technics
№ 4, p. 8
Food quality and safety control system (interview with
interview with Guennady Onischenko, Russia’s Chief
State Sanitary Inspector)
№ 6, p. 12
ABROAD
Vasilchenko A.N.
Power saving technician
and technology – a vital topic for baking enterprises
of Ukraine
№ 4, p. 30
Dorohnovich V.V., Jaremenko O.M.
Influence
of sucrose, fructose and lactitole on formation
of structure of test weights
№ 2, p. 35
Lukjanova N.G.
Investment in the manufacture
on the enterprises of Open Society «KievHleb»
№1, p. 24
Terentyev N.T.
The new of the decision
in the oven technics
№ 3, p. 36
Khoda E.G.
Modern's course of the car for manufacture
round cracknel products
№ 3, p. 34
Chereda V.V.
Use of power saving up technologies
in JSC «Kievhleb»: a current state, prospects
of development
№ 5, p. 38
ВАК
Вниманию авторов научных статей!
Полный перечень ведущих научных журналов и изданий опубликован в Бюллетене
Высшей аттестационной комиссии Минобразования России.
журнал
входит
в Перечень ведущих научных журналов и изданий
,
выпускаемых в Российской Федерации,
в которых должны быть
опубликованы основные научные результаты диссерта-
ций, представленных на соискание ученой степени
.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека