ЭлБиб

44 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 6/2011
42
Брязун В.А., Баженов Д.Ю. Расстойно-печные
агрегаты – энергосберегающие системы
для хлебозаводов № 4, с. 10
Бурлова И.А. О маргаринах обычных
и специализированных. В чем разница? № 2, с. 28
Волохова Л.Т., Степанюк В.Д., Толмачев Д.А.,
Роич С.Л. Контролируемые показатели сточных
вод на хлебопекарных предприятиях № 4, с. 26
Дремучева Г.Ф., Невский А.А. Практические аспекты
применения и битрансформация жиров нового поколения в
производстве хлеба № 6, c. 20
Ейвин П.С. Оснащение пневмотранспортных систем
хлебозаводов турбокомпрессорными агрегатами
модельного ряда Ш2-МБКА № 3, с. 8
Инновационные разработки для хлебопеков
и кондитеров № 5, с. 32
Карчевская О.Е., Дремучева Г.Ф. Оценка
хлебопекарных свойств муки из тритикале № 3, с. 20
Комилова Д.А., Дубцов Г.Г. Модификация
технологии производства хлеба из цельносмолотого
зерна пшеницы № 5, с. 26
Костюченко М.Н. Использование йодированной
соли для обогащения хлебобулочных изделий № 5, с. 21
Красильников В.Н., Мехтиев В.С.,
Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф., Парахина О.И.
Влияние муки и изолята белка люпина на реологические
характеристики теста и органолпетические профили
безглютеновых кексов № 6, с. 24
Лаптева Н.К., Митькиных Л.В., Сафина Н.З.
Перспективные сорта озимой тритикале
для хлебопечения № 4, с. 16
Леонидов Д.С. Лактулоза: диапазон использования
в пищевой промышленности № 6, c. 33
Маклюков В.И., Рогозкин Е.Н., Солопенкова О.В.,
Насонова Е.И. Формообразование при выпечке кексов №1, с. 14
Меликов А.Г. Устройство для непрерывно-порционного
дозирования сыпучих материалов № 6, c. 18
Мельников В.В. Маргариновая продукция
с пониженным содержанием трансизомеров № 4, с. 20
Невская Е.В., Костюченко М.Н., Шлеленко Л.А.
Биотехнологические аспекты создания хлебобулочных
изделий новых видов для питания детей № 3, с. 16
Пащенко Л.П., Труфанова Ю.Н., Файвишевский М.Л.,
Писклюкова Ю.Н., Астанина В.Ю. Хлебобулочные
изделия «Феникс» с физиологически функциональными
ингредиентами № 2, с. 18
Печи хлебопекарные А2-ХПК № 5, с. 14
Пономарева Е.И., Воропаева О.Н., Алехина Н.Н.,
Алейник И.А. Анализ пищевой ценности
хлебобулочных изделий № 3, с. 31
Производство «сырного» хлеба.
Проблемы и их решение № 2, с. 22
Рондо представит новую промышленную
линию АSTec на выставке Interpack № 3, с. 14
Садыгова М.К., Магомедов Г.О., Кибкало И.А.,
Андреева Л.В. Нутовая мука – улучшитель
реологических свойств пшеничного теста № 3, с. 23
Сокол Н.В., Храмова Н.С., Гайдукова О.П.
Нетрадиционное сырье в производстве хлеба
функционального назначения №1, с. 16
Специальные сыры для хлебобулочных изделий
и замороженных полуфабрикатов № 3, с. 33
Стабровская О.И., Шафоростова Т.П. Расширение
ассортимента хлебобулочных изделий,
обогащенных йодом № 2, с. 16
Супрунова И.А., Чижикова О.Г., Самченко О.Н.
Использование кунжута протертого для оптимизации
минерального состава хлеба из пшеничной муки № 2, с. 14
Тюряева С.В. Технологическое сопровождение
и пусконаладочные работы как неотъемлемая
часть внедрения новой техники № 2, с. 12
Улучшители – 10 аргументов успеха мучных
кондитерских изделий № 5, с. 24
Brjazun V.A., Bazhenov D.Y. Oven units –
power saving up systems for bakeries № 4, p. 10
Burlova I.A. About usual and specialized margarines.
Where is the difference? № 2, p. 28
Volohova L.T., Stepanjuk V.D., Tolmachev D.A.,
Roich S.L. Monitored indicators of sewage
at the baking enterprises № 4, p. 26
Dremucheva G.F., Nevsky А.А. Practical Use
and Bitransformation of New Generation Fats
in Bread Production № 6, p. 20
Ejvin P.S. Equipment of pneumotransport systems
of bakeries by turbo-compressor units
of lineup SH2-MBKA № 3, p. 8
New researches for bakers and confectioners № 5, p. 32
Karchevskaya O.E., Dremucheva G.F. An estimation
of baking properties of flour from triticale for the baking № 3, p. 20
Komilova D.A., Dubtsov G.G. Modification
of the technology of bread's production
from the fullground grains of wheat № 5, p. 26
Kostjuchenko M.N. Use of the iodized salt
for enrichment of bakery products № 5, p. 21
Krasilnikov V.N., Mehtiev V.S., Domoroshchenkova М.L.,
Demyanenko Т.F., Parahina О.I. Effect that Flour and
Lupine Protein Isolate Have on Dough Rheological Parameters
and Organoleptic Profiles of Gluten-Free Cakes № 6, p. 24
Lapteva N.K., Mitkinyh L.V., Safina N.Z.
Perspective of a grade winter triticale for baking № 4, p. 16
Leonidov D.S. Lactulose Application in Food Industry № 6, p. 33
Makljukov V.I., Rogozkin E.N., Solopenkova O.V., Nasonovа E.I.
Shape generation at a fruitcakes batch №1, p. 14
Melikov А.G. Device for Continuous Batching
of Bulk Solids № 6, p. 18
Melnikov V.V. Margarin production with the lowered
maintenance of transisomers № 4, p. 20
Nevskaja E.V., Kostjuchenko M. N., Shlelenko L.A.
Biotechnological aspects of creation of bakery products
of new kinds for a food of children № 3, p. 16
Pashchenko L.P., Trufanova J.N., Fajvishevsky M.L.,
Piskljukova J.N., Astanina V.Y. Bakery products
«Phoenix» with physiologically functional components № 2, p. 18
Furnace baking А2-HPK № 5, p. 14
Ponomareva E.I., Voropayevа O. N., Alekhina N.N.,
Alejnik I.A. Analysis of food value of bakery products № 3, p. 31
Manufacture of «cheese» bread. Problems
and their decision № 2, p. 22
The rondo will present new industrial line АSTec
at exhibition Interpack № 3, p. 14
Sadygova M. K., Magomedov G. O., Kibkalo I.A.,
Andreeva L.V. Nut flour – increaser of rheological
properties of the wheaten dough № 3, p. 23
Sokol N.V., Hramova N.S., Gajdukova O.P. Nonconventional
raw materials in functional purpose bread manufacturing №1, p. 16
Special cheeses for bakery products and the frozen
semi-finished products № 3, p. 33
Stabrovskaya O.I., Shaforostova T.P. Expansion
of assortment of the bakery products enriched with iodine № 2, p. 16
Suprunova I.A., Chizhikova O.G., Samchenko O.N.
Use of a sesame of the mineral structure of bread wiped
for optimization from wheat flour № 2, p. 14
Turiayeva S.V. Technology support and starting-up
and adjustment works as an integral part of introduction
of new technics № 2, p. 12
Improvers – 10 arguments of success
of flour confectionery № 5, p. 24
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека