ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

5/2009

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Конкурс на звание

«Лучший кондитер России 2009»

Организатором конкурса явля-

ется Российский Союз пекарей при

поддержке Министерства сельского

хозяйства РФ и Профсоюзов работ-

ников АПК России.

Цель конкурса

– совершенствова-

ние профессионального мастерства,

повышение престижности профес-

сии, обмен опытом.

Главной составляющей номинаций

конкурса является сохранение тра-

диций в производстве отечественных

продуктов питания, повышение их ка-

чества, безопасности, возрождение

и популяризация конкурентных наци-

ональных и детских видов кондитер-

ских изделий.

Для участия в финальном этапе

приглашается победитель регио-

нального конкурса с подтверждаю-

щим документом (протоколом) и один

представитель хлебопекарного пред-

приятия или субъекта РФ.

Конкурс проводится по следующим

номинациям:

Часть 1. Домашнее задание:

– оформление экспозиции, вы-

ставка готовых сувенирных и празд-

ничных мучных кондитерских изде-

лий на свободную тему;

– дегустация мучных кондитер-

ских изделий с длительным сроком

хранения (два вида).

Могут быть представлены мучные

кондитерские изделия в ассортимен-

те. Критериями оценки всех номи-

наций будут: теоретические знания,

соблюдение норм и правил, художе-

ственная оригинальность изделия,

сложность в отделке, вкус, время

изготовления изделия и другие по-

казатели согласно оценочным листам

и положению.

Часть 2. Производственная:

1) оформление кондитерских из-

делий на базе готового полуфабрика-

та – два вида:

– традиционный торт («Сказка») –

массой 0,5кг – 2 штуки;

– авторский торт массой не более

1,5кг – 1 штука;

Время отделки и количество уста-

навливает жюри;

2) изготовление трех видов пи-

рожных, один из которых по детской

тематике.

Количество каждого вида – 5 штук.

Масса одного пирожного в готовом

виде 40–70 г;

Оформление согласно ТД, время

оформления – максимально 40 мин;

Полуфабрикаты предоставляются

принимающей стороной, но могут

быть использованы свои добавки, по-

сыпки и т.д.

Конкурсанты должны иметь: спец-

одежду без наименования предпри-

ятия, инструменты, нормативную

документацию на представленную

продукцию для справок жюри.

Состав конкурсного жюри фор-

мируется и утверждается Оргко-

митетом.

Командировочныерасходы

представителей субъектов – членов

жюри – оплачиваются направляю-

щей стороной в случае утверждения

их кандидатур Оргкомитетом РСП.

Победитель

на звание «Лучший

по профессии» – «Лучший кондитер

России 2009 г.» определяется по об-

щему количеству набранных баллов

по всем номинациям, награждается

дипломом, кубком, знаком и призом

президента РСП.

Победители, занявшие призовые

места по общему количеству баллов,

и победители по номинациям награж-

даются дипломами, кубками и приза-

ми Российского Союза пекарей.

Организаторы, спонсоры, другие

организации и частные лица могут

учреждать свои номинации и вручать

индивидуальные призы участникам.

Результаты объявляются по оконча-

нии конкурса, по утвержденному по-

рядку проведения мероприятия. На-

граждение победителя конкурса «Луч-

ший по профессии» на звание «Лучший

кондитер России 2009» и победителей,

занявших первые три места, может

быть и на торжественной церемонии

мероприятий РСП в присутствии руко-

водителей организации.

Для участников и сопровождающих

лиц от предприятия

Организацион-

ный взнос установлен в размере

10000 руб, плюс НДС

Расчетный счет:

РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПЕКАРЕЙ

107553, г. Москва, Б. Черкизов-

ская, 26 а

ИНН 7718100188

КПП 771801001

Р/с 40703810500180000072

кор. счет 30101810300000000600

Банк: ОАО «МИнБ» г. Москва

БИК 044525600

ОКПО 00061065

ОКОНХ 98400

Оплата

организационного взноса

за участников и сопровождающих

должна быть произведена

не позд-

нее 01 декабря 2009 г.

Проезд участников и сопровожда-

ющих, проживание в гостинице опла-

чивается дополнительно.

О бронировании гостиницы не-

обходимо

сообщать вСамару по

тел./

факсу 8-846-994-35-85 (приемная)

или по

факсу 8-846-994-35-70

Предприятия регионов должны по-

дать

заявку на участие в конкурсе

по форме в Оргкомитет по адресу:

107553, Москва, ул. Б.Черки-

зовская, 26а, Российский Союз

пекарей,

e-mail:

BakersRSP@gosniihp.ru

или

infniixp@yandex.ru

– Минченко

Татьяна Владимировна.

Тел/факс: 8-499-161-21-81 –

исполнительный директор РСП –

Ченских Валентина Яковлевна,

тел./факс: 161-42-73.

Заезд

участников и сопровожда-

ющих, их размещение в гостинице

8 декабря 2009г.

Доставка и прием продукции

по номинации «Домашнее задание»

и конкурс будут проводиться в по-

мещении ЗАО « Самарский булочно-

кондитерский комбинат» по адресу:

г. Самара ул, Московское шоссе,

дом 234

Просим Вас принять участие в фи-

нальном этапе российского отрасле-

вого конкурса «Лучший по профес-

сии» – на звание «Лучший кондитер

России 2009»

Приложение

: заявка на участие

от предприятия региона или заявка от

регионов в члены жюри.

Уважаемые коллеги!

Российский Союз пекарей 9–10 декабря 2009 года в г. Самаре на базе

ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» проводит финальный этап

профессионального российского отраслевого конкурса в хлебопекарной

промышленности «Лучший по профессии» на звание

«Лучший кондитер России 2009».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека