ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

2/2008

ТРИБУНА ДИРЕКТОРА

Становление и развитие нашего

общества пришлось на начало 90-х

годов – время сложных рыночных

преобразований в стране, период

политической нестабильности и рас-

пада плановой, социалистической

экономики. Понимая, что наша сила

в единстве, мы объединили ведущие

пекарные мощности Липецкой обла-

сти, консолидировали финансовые

ресурсы, объединили инвестицион-

ные бюджеты и тем самым закрепили

свои позиции на рынке продуктов

питания.

И сегодня мы производим в год

65 тыс. т хлебобулочных изделий,

35 тыс. т макаронных изделий, 3 тыс. т

кондитерских изделий, 105 тыс. т муки,

при этоммы контролируем около 80%

рынка хлебобулочных изделий Ли-

пецкой области. Наша макаронная

и кондитерская продукция хорошо

представлена на Юге России, в Севе-

ро-Западном регионе, в Черноземье,

мы сотрудничаем с партнерами стран

ближнего зарубежья (Армения, Азер-

байджан, Молдавия и Белоруссия).

С твердой уверенностью теперь

могу заявить, что именно корпора-

тивная система управления нашего

общества позволила нам достичь

нынешнего технического уровня про-

изводства и качества выпускаемой

продукции. В хлебопекарной отрасли

не так много предприятий, которые

могут позволить себе объем инвес-

тиций, сравнимый с нашим. За пос-

ледние пять лет сумма капиталовло-

жений на расширение производства

и обновление основных фондов ОАО

составила почти 1 млрд руб. Приори-

теты расставляются нами, исходя из

интересов на рынке и состояния акти-

вов конкретного филиала.

Начиная с 1990 г. нами был взят

курс на становление и развитие в

Липецке макаронного производства,

введена в строй швейцарская линия

«Бюлер»; в 2001г. и 2006г. осуществ-

лен пуск еще двух линий короткоре-

заных макаронных изделий. Теперь

производственные мощности мака-

ронного производства составляют

44 тыс. т в год.

Реализован крупный инвестицион-

ный проект стоимостью более 4млн

долл. по зерноперерабатывающему

оборудованию, в начале 2007г. пуще-

нановаясовременнаялинияпопроиз-

водству батонов на хлебозаводе №5

стоимостью более 100млнруб.

Наша компания развивается, в

перспективе стоят новые задачи мо-

дернизации и обновления основных

фондов, постановки бюджетирования

и управленческого учета. Самые глав-

ные наши задачи– укреплять позиции

на рынках, предвосхищать ожидания

покупателей, производить нужный и

полезный продукт для потребителя.

Хочу остановиться на проблеме,

приобретающей в последнее время

все большее значение в хлебопече-

нии, – на ценообразовании. Даже про-

блема не в ценообразовании, если

ее рассматривать как классический

раздел экономики, а проблема в том,

как выживать хлебопекам в услови-

ях растущих затрат, не позволяя их

компенсировать ценой. Лето 2007 г.

ознаменовалось бурным обсуждени-

ем цен на хлебобулочные изделия;

их рост был обусловлен в первую

очередь повышением цен на зерно-

вом рынке. И как бы ни пытались с

разного рода трибун объяснить неза-

висимость цены хлеба от цены зерна,

простейшие экономические расчеты

доказывают обратное. Да и из чего же

производится хлеб, как не из муки?

Мука в структуре себестоимости

хлеба занимает 30–40% в зависимо-

сти от ассортимента. Условно выход

муки из 1кг зерна– 75%, выход хлеба

из 1 кг муки– 144%, следовательно,

повышение цены 1 кг зерна на 1руб.

влечет удорожание 1кг муки на 1руб.

33 коп., а 1кг ржано-пшеничного хле-

ба – на 93 коп. Летом прошлого года

зерно мы закупали по цене свыше

6 руб/кг, почти в 2 раза выше уровня

позапрошлого года; отсюда и резкое

июльское удорожание продукта (на

12%), когда прошлые запасы зерна

были уже исчерпаны.

Опыт участия в государственных

товарных интервенциях по зерну в

конце октября 2007 г. не оправдал

надежд многих хлебопеков на по-

купку дешевого зерна на этих торгах.

Во-первых, цены на некоторые лоты

стремительно достигали высоких

показателей, особенно почему-то в

Черноземье. Во-вторых, закрепление

участников торгов по регионам (в

частности Липецкая область попала

в Центр-2) не позволило нам купить

В.И. АБАШКИН

ОАО «Липецкхлебмакаронпром»

Открытое акционерное общество «Липецкхлебмакаронпром»

объединяет в своем составе 11 филиалов с единым уставным капиталом

и единым консолидированным балансом, а также сеть розничной

торговли и ремонтно-механический комбинат.

Численность персонала– 2,5 тыс. работающих.

Бизнес-портфель ОАО представлен хлебопечением, макаронным,

мукомольным, масложировым, и кондитерским

производствами.

ПРЕИМУЩЕСТВА

корпоративной системы управления

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека