ЭлБиб

4 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО• 5/2014 2
С О Д Е Р Ж А Н И Е
5 2014
Научно производственный
журнал
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати
Ответственный секретарь
ЛюдмилаАнатольевнаАкимова
Главный художник
ТатьянаНиколаевнаХромова
Компьютерная верстка
ВалентиныМихайловныТопилиной
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей
Ответственность за содержание реклам и объявлений несет рекламодатель
Главный редактор
Ольга Петровна ПРЕСНЯКОВА, канд.техн. наук
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ
Лариса Михайловна Аксенова, академик РАН
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Газибег Омарович Магомедов, д1р техн. наук,
Воронежский государственный университет
инженерных технологий (Россия),
Сергей Михайлович Носенко, д1р техн. наук ,
Ассоциация предприятий кондитерской
промышленности «Асконд» (Россия),
Алла Владимировна Рыжакова, д1р техн.наук,
Российский экономический университет
им. Г.В.Плеханова (Россия),
Татьяна Валентиновна Савенкова, д1р техн. наук,
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Людмила Евгеньевна Скокан, д1р техн. наук,
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Зинаида Григорьевна Скобельская, д1р техн. наук,
Московский государственный университет
пищевых производств (Россия),
Виктор Александрович Тутельян, академик РАН
НИИ питания (Россия),
Татьяна Борисовна Цыганова, д1р техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва, ул. Панфилова,
д. 18, к. 3 (ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Требования к макету рекламы
Размер страницы до обреза 215 х 300 мм
Размер страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Форматы файлов:
tif (разрешение 300 dpi, СMYK), eps, ai, cdr
(CMYK, текст в кривых)
рекламные модули:
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
Подписано в печать 25.09.2014
Формат 60х90 1/8. Печать офсетная.
Отпечатано в типографии
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
ТЕМА НОМЕРА:
ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ. ВЫБОР ОЧЕВИДЕН
Крылова Э.Н., Маврина Е.Н., Савенкова Т.В. Новое в производстве
желейных корпусов конфет
Аксенова Л.М., Талейсник М.А., Герасимов Т.В., Кочетов В.К., Усти-
менко А.М. Комплексный подход к оценке эффективности технологий
получения инвертного сиропа
Румянцева В.В., Туркова А.Ю. Нетрадиционное сырье в производстве
кексов на жидких растительных маслах
Скобельская З.Г., Глебова А.Ю. Совершенствование технологии пере-
работки какао-бобов в крупку
Горлов И.Ф. Эффективность использования нутовой муки в произ-
водстве кондитерских изделий
Победители конкурсов «Инновационный продукт» и «Выбор сетей»
Молчанова Е.Н., Шипарева М.Г., Дубцов Г.Г. Новые виды начинок с
маком
ЗверевС.В., ПолитухаО.В., АнтиповМ.Е., Кузнецова Т.А. Измельчение
арахиса на валковых дробилках
Муратова Е.И. Исследование адгезионных свойств конфетных масс
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
«Брянконфи» – 60 лет уверенного развития!
ЗА РУБЕЖОМ
Крапивницкая И.А., Оболкина В.И., Йовбак У.С. Овощные
и фруктово-овощные пектинсодержащие продукты в отделочных по-
луфабрикатах с желейной структурой
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Modern Bakery Moscow 2014
Традиции и современность
Акимова Л.А. Торты, вафли, печенье, пряники-2014
Сладкие вести
6
8
10
13
16
18
19
22
26
30
33
35
37
38
42
секретариат, редакторы:
Шакирова Елена
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
+7(916) 969-61-36
реклама, выставки,
конференции:
+7(916) 538-34-60
Телефоны, e-mail:
Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека