ЭлБиб

4 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО• 4/2014 2
С О Д Е Р Ж А Н И Е
4 2014
Научно производственный
журнал
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати
Ответственный секретарь
ЛюдмилаАнатольевнаАкимова
Главный художник
ТатьянаНиколаевнаХромова
Компьютерная верстка
ВалентиныМихайловныТопилиной
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей
Ответственность за содержание реклам и объявлений несет рекламодатель
Главный редактор
Ольга Петровна ПРЕСНЯКОВА, канд.техн. наук
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ
Лариса Михайловна Аксенова, академик РАН
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Газибег Омарович Магомедов, д1р техн. наук,
Воронежский государственный университет
инженерных технологий (Россия),
Сергей Михайлович Носенко, д1р техн. наук ,
Ассоциация предприятий кондитерской
промышленности «Асконд» (Россия),
Алла Владимировна Рыжакова, д1р техн.наук,
Российский экономический университет
им. Г.В.Плеханова (Россия),
Татьяна Валентиновна Савенкова, д1р техн. наук,
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Людмила Евгеньевна Скокан, д1р техн. наук,
НИИ кондитерской промышленности (Россия),
Зинаида Григорьевна Скобельская, д1р техн. наук,
Московский государственный университет
пищевых производств (Россия),
Виктор Александрович Тутельян, академик РАН
НИИ питания (Россия),
Татьяна Борисовна Цыганова, д1р техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва, ул. Панфилова,
д. 18, к. 3 (ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Требования к макету рекламы
Размер страницы до обреза 215 х 300 мм
Размер страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Форматы файлов:
tif (разрешение 300 dpi, СMYK), eps, ai, cdr
(CMYK, текст в кривых)
рекламные модули:
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
Подписано в печать 25.08.2014
Формат 60х90 1/8. Печать офсетная.
Отпечатано в типографии
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
ТЕМА НОМЕРА:
В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ – ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Скобельская З.Г., Шестерова И.В. Хранение шоколадных
батончиков с оптимальным соотношением эссенциальных ну-
триентов
Чугунова О.В., Кокорева Л.А., Голуб О.В. Пищевая ценность
порошков из каковеллы, полученных по ротационно-каскадной
технологии
Лотков Н.А., Яблоков А.Е., Шаталов А.А. Модернизация внутри-
цехового транспорта на кондитерской фабрике
Руденко О.С., Кондратьев Н.Б., Осипов М.В., Савенкова Т.В.,
ПарашинаФ.И. К вопросам идентификации шоколада и мучных
кондитерских изделий, содержащих сухие молочные продукты
Полякова С.П., Хохлова Е.А., Скокан Л.Е., Рысева Л.И. Влияние
микрофлоры какао-продуктов на органолептические показатели
кондитерских изделий при хранении
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Калифорнийский миндаль для разработки новых продуктов
Молчанова Е.Н., Кусова И.У. Мак: производство и потребление
ЗА РУБЕЖОМ
Калиновская Т.В., Оболкина В.И., Крапивницкая И.А., Кияни-
ца С.Г. Технологическая оценка вторичных продуктов виноделия
и перспективы их использования для создания кондитерских
изделий нового ассортимента
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Международная выставка «Агропродмаш-2013»
«АСКОНД» заявляет
Выставка WorldFood Moskow как зеркало отрасли
ЭФКО провела в Сочи семинар для кондитеров
Сладкие вести
Календарь выставок на II полугодие 2014 г.
6
9
12
15
18
24
26
30
34
37
38
40
42
44
секретариат, редакторы:
Шакирова Елена
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
+7(916) 969-61-36
реклама, выставки,
конференции:
+7(916) 538-34-60
Телефоны, e-mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека