ЭлБиб

СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

6/2012

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

Цены на гуаровую камедь

поднялисьдорекордного уровня

Стоимость гуаровой камеди на миро-

вом рынке выросла до рекордного уровня,

сообщает

Ingredientsnetwork.com.

Сегодня цена на этот продукт в три раза

превышает уровень двухлетней давности,

а с начала 2012 г. цена выросла на 128%.

Ингредиенты на основе гуаровой ка-

меди широко

используют-

ся в пищевом

производстве.

Она была при-

влекательной

б л а г о д а р я

низкой цене.

В н а с т о я -

щ е е в р е м я

из-за резкого

повышения стоимости гуаровой каме-

ди все большее число производителей

продуктов рассматривают возможность

применения альтернативных гидрокол-

лоидов, например ксантановой камеди,

камеди рожкового дерева и др.

Наибольшее мировое производство

гуаровой камеди сосредоточено в Индии

(80%).

Импорт пищевых консервантов

в Россию в 2011 г.

составил 10 тыс. т

Поставки пищевых консервантов в Рос-

сию характеризуются положительной

динамикой, в 2011 г. объем импорта соста-

вил порядка 10 тыс. т, сообщается в иссле-

довании «Российский рынок консервантов

в 2009–2011 годах» компании Abercade.

По сравнению с 2010 г. произошло сни-

жение поставок на 6,5% в натуральном

выражении. В целом за 3 года импорт

консервантов в Россию вырос на 55 и 42%

в натуральном и стоимостном выражении

соответственно.

Производство пищевых консервантов

в России в настоящее время представле-

но выпуском уксусной кислоты, нитрита

натрия и пиросульфита натрия.

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

этого номера

РЕКЛАМОДАТЕЛИ

В рубрике использованы материалы

собственных корреспондентов, агентства

«Интерфакс», периодической печати,

пресс релизы компаний

Корпорация «Союз»

Холдинг

«Солнечные продукты»

ООО «Рокетт Рус»

ООО «Фелицата

Холдинг»

ЗАО «Ленокис»

Koelnmesse GmbH

СЛ

ВЕС

ТИ

АДК

лученный из соевого

сырья (97,3 %). В

п о с л е д н и е г о д ы

в структуре импорта

отмечается увели-

чение доли подсол-

нечного лецитина:

в 2010 г. объем пос-

тавок составлял 62 т,

в 2011 г. они уве-

личились до 118 т,

т. е. почти в 2 раза.

Начиная с 2008 г., объем импорта ле-

цитина в Россию сократился на 23% в

натуральном выражении, в стоимостном

выражении этот показатель составил

все го 15 %. В 2011 г. отмечалось

повышение цены на импортный соевый

лецитин в связи с ростом цен на сырье.

Лецитин, применяемый в пищевой

промышленности в России, в основном

импортируется из Аргентины, США,

Нидерландов, Израиля и Китая.

Китай стал крупнейшим

мировым поставщиком

пищевых ингредиентов

Исследование РБК. research «Рос-

сийский рынок пищевых ингредиентов,

2012 год» показало, что Китай – круп-

нейший мировой поставщик пищевых

ингредиентов. Так, Китай является

основным производителем в мире ксан-

тановой камеди. В Китае сосредоточено

до 80 % мощностей по производству

глутамата натрия. Также на долю китай-

ских производителей приходится 40%

мировых поставок молочной кислоты,

эмульгаторов, консервантов и загус-

тителей. В объеме импорта пищевых

ингредиентов в Россию доля китайских

поставок наибольшая – 15,1% в стои-

мостном выражении.

Сильнейшая конкуренция со стороны

китайских компаний, производящих более

дешевые ингредиенты, оказала влияние

на мировую индустрию пищевых ингре-

диентов. Это привело к снижению цен

и прибыли ведущих производителей и вы-

звало рост сделок слияний и поглощений

на глобальном рынке. Консолидационные

процессы сопровождаются крупными

инвестициями в приобретение заводов

в различных странах мира.

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

ТИ

СЛ

ВЕС

ТИ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека