6 / 48
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
•
3/2010
4
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ
МИНСЕЛЬХОЗ РФ
ИНФОРМИРУЕТ
Кондитерская промышленность РФ в насто
ящее время характеризуется как успешно функ
ционирующее звено агропромышленного комп
лекса России. В отрасли насчитывается около
1500 специализированных и прочих пищевых
предприятий, выпускающих кондитерские изде
лия общей среднегодовой производственной
мощностью 3,3 млн т. В 2009 г. предприятиями
кондитерской промышленности выработано
2731,5 тыс. т кондитерских изделий. В наи
большей степени произошло снижение произ
водства мучных кондитерских изделий (94 %),
удельный вес которых в общем объеме состав
ляет 52,5 %.
Производство мучных кондитерских изде
лий – это группа продукции, пользующаяся
спросом всех слоев населения с различным
уровнем доходов. Поэтому выпуск мучных из
делий по сравнению с отчетом за 2000 г. уве
личился более чем в 1,5 раза.
Значительное место среди мучной продук
ции занимает печенье. Его доля в производстве
мучных изделий составляет около 40 %. Наи
большим спросом у населения пользуется при
вычное сахарное или песочное печенье, осо
бенно развесное из за его низкой цены. Суще
ствует сдобное и затяжное, а также сложное
печенье – с начинкой, с шоколадом и с различ
ными добавками. Не меньшей популярностью
пользуются и крекеры.
Производство тортов и пирожных в после
дние годы также входит в число наиболее по
пулярных мучных изделий. В 2008 г. тортов и
пирожных произведено 251,7 тыс. т, или
108,9 % к отчету за 2007 г. При этом по срав
нению с 2000 г. их производство увеличено в
2,7 раза.
В течение последних лет самым динамично
развивающимся в отрасли остается сектор про
изводства шоколада и шоколадных изделий.
Выпуск изделий этой группы постоянно растет.
Увеличение происходит в значительной мере в
результате ввода в эксплуатацию и наращива
ния их производства предприятиями иностран
ного капитала, за счет мощной рекламы и фи
нансовой поддержки реализации своей продук
ции.
Российский рынок шоколадных изделий от
личается высокой концентрацией. Почти 3/4
общероссийских продаж шоколадных изделий
по прежнему приходится на шесть ведущих
фирм. Это международные гиганты кондитерс
кой отрасли: Nestle (в России владеет самарс
кой кондитерской фабрикой «Россия», Камской
кондитерской фабрикой в г. Перми и кондитер
ской фабрикой «Алтай» в г. Барнауле), Kraft
Foods (принадлежит кондитерская фабрика
«Покров» Владимировской обл.) и Mars (США),
«Кэдбери», холдинг «Объединенные кондите
ры», куда входят крупнейшие отечественные
производители шоколада – ОАО «Рот Фронт»,
ОАО «МКФ «Красный Октябрь», концерн «Баба
евский» и кондитерское объединение «СладКо»,
состоящее из ОАО «СладКо» (г. Екатеринбург) и
ОАО «Кондитерская фабрика «Волжанка» (г.
Ульяновск).
Швейцарская компания Nestle приобрела
Рузскую кондитерскую фабрику (Московская
обл.), которая производит шоколадные изделия
под брендами «Комильфо» и «Рузанна». Nestle
постоянно увеличивает производственные
мощности фабрики и присутствие приобретен
ных брендов в российских регионах и Санкт
Петербурге.
Кондитерская промышленность остается од
ной из бюджетообразующих и инвестиционно
привлекательных, особенно для иностранных
компаний. Средняя отраслевая рентабельность
составляет порядка 12 %. Инвесторов привле
кают масштабность отечественного рынка кон
дитерских изделий, высокие темпы роста и
перспектива роста в будущем, даже более низ
кими темпами. За последние годы организован
целый ряд новых предприятий и цехов. Увели
чилось число специализированных предприя
тий. Их насчитывается около 200, свыше поло
вины из которых – небольшие (мощностью до 5
тыс. т в год).
Внутренний рынок остается для российских
кондитеров по сути единственным. Доля экс
порта в общем объеме внутреннего потребле
ния незначительна – 7,4 %, или 220 тыс. т. При
этом поставки на экспорт по сравнению с
2000 г. увеличились более чем в 2 раза. В ос
новном продукция экспортируется в страны
СНГ. В страны дальнего зарубежья осуществля
ются небольшие «имиджевые» поставки.
Импорт кондитерских изделий из сахара со
кратился и составил 91,61 %. Основные по
ставки таких товаров на российский рынок осу
ществлялись из стран дальнего зарубежья
(Польши, Германии, Нидерландов, Турции,
Чешской Республики, Китая, Бельгии, Венгрии
и др.).
Импорт шоколада и прочих готовых пище
вых продуктов, содержащих какао, также
уменьшился на 15,1 % по сравнению с соответ
ствующим периодом прошлого года и составил
79 тыс. т, в том числе из стран СНГ – 58,5 тыс.
т. Поставщиком этих товаров является Украина.
Из стран дальнего зарубежья товаров этой
группы в Россию поставлено 20,5 тыс. т.
Импорт мучных кондитерских изделий со
ставил 66 тыс. т и уменьшился на 17,7 %. Ос
новные поставки таких товаров на российский
рынок осуществлялись из стран дальнего зару
бежья.
ЗЕРНО ОБЕСЦЕНИВАЕТСЯ
Министерство сельского хозяйства России
определило минимальные цены, при достиже
нии которых в 2010 г. государство начнет заку
пать зерно. В 2010 г. они существенно ниже,
чем в предыдущие годы.
В будущем сельскохозяйственном сезоне
2010/11 г. (начнется 1 июля 2010 г.) государ
ство начнет закупать мягкую продовольствен
ную пшеницу третьего класса у сельхозпроиз
водителей Центрального, Северо Западного,
Приволжского (за исключением Оренбургской
области), Северо Кавказского и Южного феде
ральных округов по 4,2 тыс. руб. за 1 т. Заку
почные цены на мягкую продовольственную
пшеницу четвертого класса установлены на
уровне 3,6 тыс. руб. за 1 т.
В регионах, входящих в состав Уральского,
Сибирского, Дальневосточного федеральных ок
ругов, а также в Оренбургской области пшеницу
третьего класса будут закупать по 4,4 тыс. руб.
за 1 т, пшеницу четвертого класса – по 3,8 тыс.
руб., продовольственную рожь группы «А» во
всех регионах – по 2,9 тыс. руб. за 1 т.
Как показывает практика последних заку
почных интервенций, проводимых осенью
2009 г. и в начале текущего года, уровни
объявленных закупочных цен не играют той
значительной роли, как это было в предыду
щие годы, говорит исполнительный директор
аналитического центра «Совэкон»
А. Сизов
младший
. В предыдущие годы государство
закупало зерно у сельхозпроизводителей
практически по стартовым ценам и конкурен
ции между продавцами фактически не было,
говорит эксперт. В ходе последних интервен
ций появилась конкуренция между сельхозто
варопроизводителями, и поэтому государ
ственные цены практически опускались до ры
ночных.
В МИРЕ ОЖИДАЕТСЯ ДЕФИЦИТ
КАКАО: ПРОГНОЗ ICCO
В 2009/10 маркетинговом
году (октябрь–сентябрь) в
мире ожидается дефицит ка
као бобов. Между тем в про
шлом сезоне также прогнозировался дефицит,
однако позднее прогноз не оправдался. Об
этом свидетельствуют данные последнего отче
та Международной организации по какао
(ICCO).
Так, по предварительным оценкам организа
ции, дефицит в 2009/10 маркетинговом году
составит 18 тыс. т. При этом производство ка
као бобов составит 3 млн 597 тыс. т, что на
37 тыс. т больше, чем в 2008/09 маркетинговом
году.
В прошлом сезоне организация также про
гнозировала дефицит какао бобов в объеме
28 тыс. т, однако позднее исправила прогноз,
сообщив о превышении производства над по
треблением на 32 тыс. т.
Вместе с тем в текущем сезоне ICCO ожида
ет снижение запасов какао на конец сезона на
18 тыс. т – с 1 млн 611 тыс. т до 1 млн 593 тыс. т.
Напомним, в 2009 г. на мировом рынке ка
као бобов наблюдался сильный спекулятивный
рост цен. Значительное повышение цен на Лон
Электронная Научная СельскоХозя ственная Библиотека