ЭлБиб

6 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО • 3/2009 4
НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ НОВОСТИ ОТРАСЛИ
От сладкого
никто не отказывается
В отчете Федеральной службы государствен
ной статистики (Росстат) говорится о том, что
Российское производство кондитерских изде
лий за январь и февраль 2009 г. сократилось по
сравнению с выпуском в аналогичном периоде
2008 г. на 9,1% — до 393 тыс т.
По оценке УК «Финам Менеджмент», годовой
объем российского рынка кондитерских изделий
измеряется примерно 12 млрд долл. США. «За
последние несколько лет темпы роста заметно
снизились и составляют в среднем около 12% го
довых в денежном выражении. Вместе с тем наи
более динамичным и высокодоходным остается
сектор шоколадных изделий, темпы роста кото
рого — 20% в год», — рассказал аналитик
УК «Финам Менеджмент» М. Клягин.
Как объяснил исполнительный директор Ас
социации предприятий кондитерской промыш
ленности В. Тарасов, снижение производства
на 8–10% в первые два месяца года можно счи
тать нормой, поскольку оно является сезонным.
«Однако нужно учитывать, что на отрасли ска
зался кризис, и сами по себе цифры могут не
отражать реальность».
С ним соглашается генеральный директор
кондитерского дома «Шандени» Я. Куликовс
кий: «Проблема в том, что те явления, которые
мы наблюдаем сегодня, гораздо более масш
табные, так как они обусловлены мировой фи
нансовой нестабильностью. Большинство ком
паний не смогут приблизиться к тем показате
лям, которых достигли в предыдущие годы».
В дальнейшем участники рынка ожидают се
рьезного уменьшения интереса покупателей к
кондитерской продукции. По мнению Я. Кули
ковского, по сравнению со спросом в 2008 г. в
2009 г. он снизится на 25–30% в натуральном
выражении.
М. Клягин добавляет, что в 2009 г. это приве
дет к существенному замедлению темпов роста
рынка. «Более того, при наиболее неблагопри
ятных сценариях мы не исключаем сокращения
объемов рынка в натуральном выражении».
С ним соглашается и И. Эльдарханова,
председатель совета директоров ПТХ «Конфа
эль», которая также говорит о том, что произ
водство может снизиться до 20%, однако с уче
том повышения цен оно все таки увеличится, но
только в стоимостном выражении.
Кризис вынудил американцев
есть больше конфет
В условиях нынешнего финансового кризиса
в США резко выросло потребление кондитер
ских изделий.
Сладости навевают ностальгические воспо
минания о благополучных временах. К тому же
они сравнительно дешевы, пишет The
International Herald Tribune.
Аналитики отмечают, что в трудные времена
люди склонны чаще баловать себя недорогими
радостями.
Так, в чикагском магазине Candyality товаро
оборот примерно на 80% больше, чем был в
2008 г. А доходы Cadbury и Nestlе за 2008 г. вы
росли соответственно на 30 и 10,9%. Компания
Hershey, почти весь год остававшаяся с убытка
ми, отметила, что в IV квартале ее доходы под
скочили на 8,5%.
Подобный расцвет кондитерского производ
ства был зафиксирован в США и в годы Великой
депрессии: именно тогда появились батончики
Snickers, а также Mars с миндалем.
В интервью изданию нью йоркская учитель
ница Реба Пардье пожаловалась, что с декабря
она и ее взрослые дочери – обе безработные
поправились на 5 кг, так как «заедают проблемы
сладостями».
Европа в шоколаде
В прямом смысле — продажи сладкого ра
стут. Во времена рецессии приходится отказы
ваться не только от роскошных машин, одежды и
развлечений, но и от здоровой пищи.
Как показывают результаты исследования,
проведенного одной из лондонских компаний,
которая специализируется на изучении потреби
тельского рынка, каждый пятый британец стал
меньше покупать органических продуктов, каж
дый четвертый вообще считает, что сейчас не
имеет значения, какие продукты употреблять в
пищу, а тратить большие деньги на органику в
условиях кризиса неразумно.
Органическая еда в последние годы стала в
Британии невероятно модной. Прогрессивные
британцы сделали выбор в пользу фермерских
продуктов, которые выращены на чистых полях с
органическим удобрением и не содержат ни
красителей, ни ароматизаторов. Однако кризис
внес свои коррективы. Для фермеров снижение
спроса может обернуться катастрофой. Они не
могут, например, начать кормить коров обычны
ми кормами, а потом, когда настанут времена
полегче, вернуться к свежей траве. По ГОСТам
Евросоюза таких коров уже нельзя будет назвать
«органическими».
Как ни странно, со времен начала рецессии
начали больше покупать шоколад. Как объясня
ют исследователи, здесь логика покупателей та
кова: «Я уже так хорошо сэкономил, надо же
себя чем то порадовать». Кстати, есть даже дан
ные, что британские родители теперь пытаются
ходить в магазины без детей, чтобы никто не
выпрашивал лишнюю конфетку или мороженое.
А что с российским рынком
шоколадных изделий?
Компания «inFOLIO Research Group» опубли
ковала результаты исследования российского
рынка шоколадных изделий.
В рамках исследования изучены следующие
аспекты: особенности российского рынка шоко
ладных изделий; анализ сырьевых и смежных
рынков; основные параметры производства шо
коладной продукции; анализ ее импорта и экс
порта; основные аспекты законодательства, ре
гулирующие ситуацию на рынке шоколада; ана
лиз ключевых игроков рынка; тенденции и перс
пективы рынка.
В сравнении с другими сегментами конди
терской отрасли рынок шоколадных изделий
наиболее уверенно чувствует себя в условиях
кризиса и демонстрирует стабильное увеличе
ние объемов как в натуральном, так и в стоимо
стном выражении.
Правда, темпы прироста (в натуральном вы
ражении) постепенно снижаются, однако эта
тенденция не связана с известными событиями
на финансовых рынках.
В 2009 г. рынок шоколадных изделий вырастет
на 5,7% и достигнет 799,3 тыс. т. В стоимостном
выражении прирост ожидается на уровне 13,1%.
Среднедушевое потребление кондитерских
изделий в России сейчас 4,8 кг, а к 2011 г. до
стигнет 5,8 кг. В 2008 г. емкость рынка шоколад
ных изделий составила 820,3 тыс. т, в 2009 г.
этот показатель снизится до 816,2 тыс. т. Потен
циал роста оценивается в 9% (степень насыщен
ности рынка составила 91%).
С 2004 г. цены на шоколад стабильно растут.
В 2008 г. темп роста достиг своего максимума,
что преимущественно обусловлено увеличением
цен на какао бобы. По прогнозам компании,
2009 г. будет демонстрировать существенное
повышение цен в рублевом выражении, что бу
дет связано с девальвацией отечественной ва
люты. Немаловажно также и то, что Россия в
силу климатических условий не располагает
собственной сырьевой базой (какао бобы) и вы
нуждена импортировать их из за рубежа.
70% потребителей приобретают шоколадные
изделия не реже одного раза в месяц, около
17% – 2–3 раза в месяц, немногим меньше –
13% – раз в неделю и чаще.
Наиболее востребованными марками росси
ян оказались «Рафаэлло» (22%) и «А.Коркунов»
(17%). Им уступают «Комильфо» («Рузская кон
дитерская фабрика») и «Красный Октябрь».
С 1998 г. можно выделить двух явных лиде
ров по производству шоколадных изделий –
ООО «Крафт Фудс Рус» и ОАО «Кондитерское
объединение «Россия». В 2007 г. более полови
ны всего выпускаемого на территории РФ шоко
лада и продукции из него вырабатывали на про
изводственных мощностях этих фирм.
Легендарная «Алёнка» –
общеизвестный товарный знак
Образ «Алёнки» впервые изображенный на
легендарной шоколадке, выпускаемой фабри
кой «Красный Октябрь» с 1966 г., признан обще
известным в России товарным знаком.
В марте 2009 г. «Алёнка» по праву заняла
свое место в ряду общеизвестных в РФ товарных
знаков. Теперь правообладатель ОАО «Красный
Октябрь» может обеспечить защиту любимого
ОБЪЕДИНЕННЫЕ КОНДИТЕРЫ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиот ка