44 / 48
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
●●●
СЛАДКИЕ ВЕСТИ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
•
3/2008
42
Ученые нашли причину
человеческой любви к сладостям
Специалисты решили выяснить, поче
му при виде аппетитных пирожных или
тортов у нас «текут слюнки» и мы готовы
забыть про диету. Оказалось, что несдер
жанность вкусовых предпочтений проис
ходит и не из за нехватки самооблада
ния. Ученые Северо западного универси
тета Feinberg (США) установили, каким
образом работают симптомы голода в че
ловеческом мозге и как они зависят от
действия нейронов.
Для исследования результаты скани
рования головного мозга были провере
ны у добровольцев два раза: первый пос
ле неограниченного доступа к сладким
пончикам, а второй – после восьмичасо
вого голодания. Оба раза участникам
после эксперимента показывали фото
графии кондитерских изделий. Когда
люди видели эти картинки после того, как
наедались сладким, их мозг не проявлял
большого интереса к фотографиям. Но
после голодовки две области мозга быст
ро активировались при наблюдении сла
достей.
Неврологи объясняют, что при этом
процессе пространственная сеть вни
мания мозга перемещает чувство голо
да к объекту желания – в данном случае
к изображениям десертов. Если бы эта
область мозга отсутствовала, человек
не имел бы контроля над своим аппети
том и ел бы даже тогда, когда не испы
тывал голода. В мозге существует
очень сложная система, которая помо
гает направлять внимание к отвечаю
щим нашим потребностям предметам в
окружающей среде, например, к пище,
когда мы хотим есть, добавляют иссле
дователи.
Сладкий и гадкий. Реклама –
двигатель запретов
Реклама жирной, соленой и излишне
сладкой пищи может исчезнуть. Запре
тить рекламировать такие продукты при
звал главный санитарный врач России
Г. Онищенко
. Он считает, что такая пища
вредна, особенно для детей. А именно
они, просматривая рекламу, стараются
все чаще потреблять вредные продукты.
Ранее Г. Онищенко уже проявлял заботу о
подрастающем поколении. Тогда запрет
касался продажи в школьных столовых
чипсов и газированных напитков.
Кондитеры считают предлагаемый
запрет на рекламу сладостей безоснова
тельным. Потому что вредных веществ в
сладких продуктах нет. Зато многие из них
помогают выводить радионуклеиды. Сла
дости могут быть даже полезны. Пробле
ма не в потреблении шоколада. А только –
в его количестве. Очень много написано о
пользе шоколада, но во всем необходима
мера. Психологический вред, если ре
бенка лишить любимых вещей – сладос
тей. Преподаватели считают, уж лучше бы
появилась социальная реклама о здоро
вом образе жизни, чем рекламу конфет и
шоколада вообще запрещать.
Прошлое распоряжение главного са
нитарного врача выполняют строго. Гази
ровку и чипсы в школе больше не прода
ют, но за ее пределами ученики все равно
их покупают. А значит – запрет сладкой
рекламы от пристрастия к сладостям тем
более не сможет отучить.
Перенос «Рот Фронта» из центра
Москвы обойдется в 3,5 млрд руб.
Производитель конди
терских изделий ОАО «Хол
динговая компания «Объе
диненные кондитеры» со
бирается до 2012 г. вложить 3,5 млрд руб. в
программу перебазирования фабрики
«Рот Фронт» из центра Москвы на другую
производственную площадку, говорится в
инвестиционном меморандуме компа
нии.
«Основной объем инвестиций из всей
инвестиционной программы до 2012 г., в
которую планируется вложить 16 млрд
руб., придется на программу перебази
рования фабрики «Рот Фронт». Она со
стоит из общестроительных и инженер
ных работ в рамках строительства, ре
монта, подключения к энергетическим
мощностям, покупки, монтажа нового
оборудования и перевода действующего
оборудования со старой площадки», – от
мечается в материалах компании. Под
черкивается, что проект перебазирова
ния «Рот Фронта» на новую производ
ственную площадку осуществляется во
исполнение программы правительства
Москвы по выводу промышленных пред
приятий из центра города.
Совершенствование упаковки –
путь к повышению объемов продаж
По исследованиям аналитиков, доля
бакалеи, кондитерских и хлебобулочных
изделий, молочных продуктов, соков и
сопутствующих товаров, реализуемых
на потребительском рынке России по
принципу самообслуживания в торговых
сетях, постоянно увеличивается. Сегод
ня она перевалила 20 % ный рубеж. Од
нако, в настоящее время традиционные
формы упаковки не всегда отвечают со
временным форматам торговли. И в
первую очередь нарушаются стандарты
выкладки товара, которые для торговли
в системе самообслуживания имеют
особое значение. Из за этого выяви
лась серьезная проблема, известная
среди специалистов как Out of stock –
отсутствие необходимого товара на
полке.
Зачастую покупатель, приходя в мага
зин и видя, что его товар отсутствует, со
вершает покупку в пользу другого, анало
гичного, не удовлетворяя свои потребно
сти, или отказывается от покупки товара
вообще. Все это ведет к серьезным фи
нансовым потерям как самих торговых
сетей, так и их поставщиков.
Наиболее эффективным способом ре
шения проблем выкладки товаров являет
ся упаковка для торговых сетей Shelf
Ready Packaging (SRP) – упаковка, разра
ботанная с учетом особенностей магази
нов самообслуживания.
Два кондитерских предприятия
Пензенской области получили
господдержку
ООО «Бековский РПК «Октябрь» и ООО
«Бековский сувенир» получили льготный
кредит 5 млн руб. и господдержку в сум
ме 400 тыс. руб. на реконструкцию и уве
личение производственных мощностей.
Ожидается, что в ближайшие 3 года пред
приятия получат компенсацию из бюдже
та Пензенской области на погашение
процентной ставки по кредиту в размере
примерно 900 тыс. pуб.
«Субсидирование части процентной
ставки по коммерческим кредитам в раз
мере 100 % ставки рефинансирования
Сбербанка РФ – одна из форм господдер
жки, предусмотренной программой раз
вития и поддержки субъектов предприни
мательской деятельности Пензенской об
ласти», – рассказали ИА «PenzaNews» в
пресс службе pегионального правитель
ства.
Запрет на продажу колумбийских
конфет и французского шоколада
Управление Роспотребнадзора по Чи
тинской области получило информацию
от Федеральной службы по надзору в
сфере защиты прав потребителей и бла
гополучия человека о некачественных за
рубежных продуктах питания, которые
могут поступить на территорию региона.
Так, Управлению Роспотребнадзора ста
ло известно, что в Литве выявлены конфе
ты «yogueta filled assorted» колумбийской
компании «COMESTIBLES ALDOR S.A» с
истекшим сроком годности.
Также во Франции обнаружены плитки
шоколада «BRUT de SAO TOME» c содер
жанием металлических включений. Как
пояснили в Управлении Роспотребнадзо
ра по Читинской области, при обнаруже
нии вышеуказанной продукции на терри
тории Забайкалья будут приняты соответ
ствующие меры по ее изъятию из торго
вого оборота.
Пивной шоколад для экспертов
Два популярных вкуса пива и шоколада
объединены в один. Конфеты с пивным
ароматом представлены на съезде Ин
ститута пивоварения и дистилляции Ази
атско тихоокеанского региона.
Организаторы конференции в Оклен
де, которая объединяет 400 профессио
налов в области пивоварения из 24 стран,
решили, что «пивные конфеты» будут иде
альным десертом для участников. Задача
объединить, казалось бы, разные вкусы
была поставлена местным кондитерам.
Сделать конфеты не просто содержа
щие пиво, но и сохранившие аромат, тем
более для экспертов в области пива было
очень интересно. Для производства кон
фет технологи отобрали несколько сор
тов пива – Monteith’s Black and Speight’s
Old Dark. Эти сорта могли дать наиболее
Электронна Научная СельскоХозяйственная Библиотека