17 / 60
15
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2014
îïðåäåëåíèå ìàññîâîé äîëè ñóõèõ âåùåñòâ â ðå-
àêöèîííîé ñìåñè: âçÿòèå èç ïðîáû íàâåñêè â êîëè-
÷åñòâå 2–3 ã ñ òî÷íîñòüþ äî 0,001 ã, ïîäñóøèâàíèå åå
ïðè òåìïåðàòóðå 45...50 °Ñ äî âîçäóøíî-ñóõîãî ñî-
ñòîÿíèÿ, ïîñëåäóþùåå âûñóøèâàíèå ïðè 130 °Ñ â òå-
÷åíèå 40 ìèí èëè ïðè 105 °Ñ äî ïîñòîÿííîé ìàññû;
âçâåøèâàíèå îñòàâøåéñÿ ÷àñòè ïðîáû ñ òî÷íîñ-
òüþ 0,001 ã, ïåðåìåøèâàíèå è ðàçäåëåíèå íà æèäêóþ
è òâåðäóþ ôðàêöèè ïóòåì âàêóóì-ôèëüòðîâàíèÿ ÷å-
ðåç âîðîíêó Áþõíåðà, ñíàáæåííóþ äâóõñëîéíûì áó-
ìàæíûì ôèëüòðîì;
ïðîìûâàíèå òâåðäîé ôðàêöèè (îñàäêà) äèñòèë-
ëèðîâàííîé âîäîé. Äëÿ ýòîãî ïîëó÷åííûé îñàäîê
âçâåøèâàþò, êîëè÷åñòâåííî ïåðåíîñÿò â ñòàêàí âìå-
ñòèìîñòüþ 150–200 ñì
3
, äîáàâëÿþò äâîéíîå êîëè-
÷åñòâî âîäû (ïî ìàññå îñàäêà), òùàòåëüíî ïåðå-
ìåøèâàþò â òå÷åíèå 5 ìèí è ñíîâà ôèëüòðóþò. Â
çàâèñèìîñòè îò îæèäàåìîé ñòåïåíè ãèäðîëèçà ïðî-
ìûâàíèå äåëàþò 2 èëè 3 ðàçà;
ñîåäèíåíèå ôèëüòðàòà, ïîëó÷åííîãî ïðè ðàçäåëå-
íèè ïðîáû, ñ ïðîìîÿìè îñàäêà, âçâåøèâàíèå ñìåñè
è îïðåäåëåíèå â íåé ìàññîâîé äîëè ðàñòâîðèìûõ ñó-
õèõ âåùåñòâ ïóòåì âûñóøèâàíèÿ íàâåñêè ñìåñè äî
ïîñòîÿííîé ìàññû ñ ïðåäâàðèòåëüíûì ïîäñóøèâà-
íèåì èëè ðåôðàêòîìåòðè÷åñêè;
îïðåäåëåíèå ìàññû ñóõèõ âåùåñòâ (ã) â âîäîðàñ-
òâîðèìîé ôðàêöèè ïðîáû ïî ôîðìóëå
W
PCB
= (
W
Ð
·CB)100,
ãäå
W
PCB
— ìàññà ñóõèõ âåùåñòâ â âîäîðàñòâîðè-
ìîé ôðàêöèè, ã;
W
Ð
— ìàññà âîäîðàñòâîðèìîé
ôðàêöèè, ã; ÑÂ — ìàññîâàÿ äîëÿ ñóõèõ âåùåñòâ
â ðàñòâîðå, %;
îïðåäåëåíèå ìàññîâîé äîëè (%) ðàñòâîðèìûõ ÑÂ
â ðåàêöèîííîé ñìåñè — ñòåïåíè ðàñòâîðåíèÿ êðàõ-
ìàëà (ÑÐÊ):
ÑÐÊ =
W
PCB
/
W
ïð
·CB
ÐÑ
,
ãäå
W
ïð
— ìàññà ïðîáû, âçÿòàÿ íà ðàçäåëåíèå, ã;
CB
ÐÑ
— ìàññîâàÿ äîëÿ ÑÂ â ðåàêöèîííîé ñìåñè, %;
WPCB — ìàññà ñóõèõ âåùåñòâ â âîäîðàñòâîðèìîé
ôðàêöèè ïðîáû, ã.
Äëÿ âû÷èñëåíèÿ ñòåïåíè ãèäðîëèçà êðàõìàëà â
âîäîðàñòâîðèìîé ôðàêöèè ïðîáû îïðåäåëÿþò ìàñ-
ñîâóþ äîëþ ðåäóöèðóþùèõ âåùåñòâ îäíèì èç ðàíåå
ïåðå÷èñëåííûõ ìåòîäîâ (ÃÝ, % ïî ÑÂ).
Ñòåïåíü ôåðìåíòàòèâíîãî ãèäðîëèçà (ÑÔÃ, %)
íàòèâíîãî êðàõìàëà ïðè òåìïåðàòóðå íèæå íà-
12
12,2
23,85
98,78
23,56
24
13,9
27,26
99,04
27,00
4
36
15,34
30,15
98,76
29,78
48
16,2
31,5
99,36
31,30
60
16,9
33,23
98,88
32,86
72
17,2
34,2
98,86
33,81
12
13,3
26,27
99,57
26,16
8
24
15,7
31,01
99,29
30,79
36
17,46
36,56
99,13
36,24
48
18,3
39,2
98,76
38,71
60
18,72
41,09
98,58
40,51
72
19,0
41,46
98,63
40,89
12
15,9
33,57
99,32
33,34
24
18,0
38,01
99,09
37,66
12
36
19,15
42,44
98,81
41,93
48
19,7
44,12
98,71
43,55
60
20,22
45,16
98,57
44,51
72
20,36
45,32
98,15
44,39
12
16,8
37,57
99,11
37,24
24
18,8
42,53
98,53
41,90
16
36
19,76
45,16
98,28
44,38
48
20,4
46,3
98,31
45,32
60
20,96
46,81
98,21
45,73
72
21,08
46,93
98,38
46,17
12
17,78
39,63
99,12
39,28
24
19,63
44,25
98,4
43,54
20
36
20,42
46,31
98,11
45,43
48
21,06
47,49
98,03
46,55
60
21,4
48,04
98,21
47,18
72
21,54
48,15
98,02
47,20
12
18,2
41,63
98,92
41,18
24
24
20,11
45,68
98,67
45,07
36
21,00
48,36
98,13
47,46
48
21,51
49,48
98,27
48,62
60
21,86
49,94
98,08
48,98
72
21,93
50,19
98,02
49,20
Распределение СВ нативно о р зно о рахмала в идролизатах
в зависимости от дозиров и лю оамилазы Optidex L400 и продолжительности процесса
Доза
лю оамилазы,
ед. ГлС/ СВ рахмала
Продолжительность,
ч
СВ
первично о
фильтрата,
%
Степень
растворения
рахмала,
%
ГЭ
растворимой
фра ции,
% СВ
Степень
идролиза
рахмала,
% СВ
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека