18 / 60
16
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 10, 2012
Научно-хозяйственный опыт по использованию
кормовых добавок «ЙОДДАР» и «ЙОДДАР-Zn»
был поставлен в хозяйстве «Обломово» ОАО «Черв-
леное» Волгоградской области. Для проведения
опыта по принципу аналогов было сформировано
три группы новотельных коров красно-пестрой
породы по 20 гол. в каждой. Уровень кормления и
условия содержания подопытных коров соответ-
ствовали технологии молочного скотоводства,
используемой в хозяйстве. В рацион коров I опыт-
ной группы дополнительно к общехозяйственному
вводили кормовую добавку «ЙОДДАР» из расчета
10 мг на 1 гол., II — «ЙОДДАР-Zn». Коровы конт-
рольной группы добавок не получали. Кормление
подопытных коров осуществляли согласно детали-
зированным нормам кормления сельскохозяй-
ственных животных. Рацион лактирующих коров
на протяжении лактации корректировали с учетом
периода раздоя и продуктивности.
Молочную продуктивность коров изучали инди-
видуально по каждой подопытной корове методом
ежедекадных контрольных доек с определением
один раз в месяц содержания в молоке жира и
белка. Показатели качества молока идентифици-
ровали по общепринятым методикам. Содержание
йода в молоке определяли методом инверсионной
вольтамперометрии, цинка — методом атомно-аб-
сорбционной спектрометрии.
По результатам балансового опыта у коров,
потреблявших с рационом питания йодсодержащие
кормовые добавки «ЙОДДАР» и «ЙОДДАР-Zn»,
отмечено повышение поедаемости грубых и сочных
кормов. В связи с этим потребление сухого веще-
ства коровами опытных групп по сравнению с кон-
тролем увеличилось соответственно на 2,73 и
2,84 %, органического вещества — на 0,60 и 0,68 %,
протеина — на 0,86 и 1,60 %, жира — на 0,72 и
1,02 %, клетчатки — на 0,72 и 0,83 %, безазотистых
экстрактивных веществ — на 0,53 и 0,83 %. Кроме
того, испытуемые кормовые добавки способство-
вали активизации процесса переваривания и повы-
шению переваримости питательных веществ
рационов.
Скармливание лактирующим коровам добавок
«ЙОДДАР» и «ЙОДДАР-Zn» способствовало повы-
шению молочной продуктивности. Так, средний
удой за лактацию у коров I и II
опытных групп по
сравнению с контрольной группой был выше на
412,4 кг, или 7,84 % (
P
>
0,95), и на 573,8 кг, или
10,91 % (
P
>
0,95), соответственно. При этом про-
должительность лактации у животных опытных
групп увеличилась на 2,10 и 3,85 % (табл.
1).
Известно, что микроэлемент йод активизирует
липидный обмен в организме животных. При этом
наиболее значительный эффект достигается при
сочетании йода с цинком.
В наших исследованиях содержание жира в
молоке коров I и II
опытных групп в среднем за
лактацию было выше, чем аналогов, не получавших
подкормки, соответственно на 0,06 и 0,09 %
(
P
> 0,95). В целом за лактацию молочного жира по
опытным группам было получено больше на 19,4 кг,
или 9,56 % (
P
>
0,95), и на 27,4 кг, или на 13,50 %
(
P
>
0,99).
Белка в молоке коров, потреблявших изучаемые
подкормки, содержалось больше на 0,11 (
P
>
0,95)
и 0,15% (
P
> 0,99). Выход белка за лактацию у коров
опытных групп превышал у контрольных аналогов
соответственно на 19,5 кг, или на 11,59% (
P
> 0,95),
и на 27,1 кг, или на 10,10 % (
P
>
0,95).
Более глубокий анализ качественных показате-
лей молока показал, что у коров I и II
групп после
6
мес скармливания подкормок, кроме жира и
белка, повысилось содержание казеина на 0,03 и
0,04 %, лактозы — на 0,09 (
P
>
0,95) и 0,18 %
(
P
>
0,99) соответственно. В целом содержание
сухого вещества в молоке подопытных коров было
выше, чем в контроле, на 0,20 (
P
>
0,95) и 0,36 %
(
P
>
0,99), а сухого обезжиренного молочного
остатка (СОМО) — на 0,13 (
P
>
0,95) и 0,35 %
(
P
>
0,95). Более высокое содержание в молоке
коров опытных групп белка, лактозы, СОМО спо-
собствовало повышению его плотности на 0,19 и
0,29 %. Молоко коров, потреблявших кормовые
добавки «ЙОДДАР» и «ЙОДДАР-Zn», отличалось
большей сыропригодностью по основному показа-
телю — сычужной свертываемости. Период свер-
тывания молока коров опытных групп сократился
по сравнению с контролем соответственно на
5,87
мин, или на 13,98 %, и на 6,95
мин, или на
6,56 % (табл.
2).
Одним из главных показателей эффективности
использования испытуемых добавок в молочном
скотоводстве является содержание этих микроэле-
ментов в молоке.
Содержание йода в молоке коров опытных I и
II
групп было больше, чем аналогов из контроля, на
36,11 (
P
> 0,999) и 35,70% (
P
> 0,999) соответственно.
Цинка содержалось больше в молоке коров, полу-
чавших с рационом добавку «ЙОДДАР-Zn», на
Группа коров
Число
дойных дней
Средний удой, кг
Содержание жира в молоке
Содержание белка в молоке
%
кг
%
кг
Контрольная
286
5260,4±109,2
3,86±0,03
203,0±4,7
3,20±0,02
168,3±5,4
I опытная
292
5672,8±96,7
3,92±0,04
222,4±3,1
3,31±0,03
187,8±6,7
II опытная
297
5834,2±101,6
3,95±0,03
230,4±3,8
3,35±0,03
195,4±6,5
Таблица 1
Молочная продуктивность подопытных коров за лактацию
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека