ЭлБиб

9 / 84

7 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 9, 2011
Применение ст пенчато о режима омбинирован-
ной с ш и чипсов из х рмы. А.Н.Остри ов, Е.Ю.Жел-
то хова.
Разработан омбинированный способ радиационно-
онве тивной с'ш и х'рмы, оторый позволяет 'л'чшить
ачества 3отово3о прод' та, повысить теплов'ю эффе -
тивность процесса с'ш и, снизить энер3озатраты на по-
л'чение 3отово3о прод' та.
Создание и исследование льтрафильтрационных
полимерных мембран для выделения бел а из тво-
рожной сыворот и. О.В.Пачина, В.М.Седел ин, -
мазаева, А.Н.С р ова.
Предложена новая рецепт'ра для пол'чения 'льтра-
фильтрационных ацетатцеллюлозных мембран. С целью
повышения однородности растворов вторично3о ацетата
целлюлозы (ВАЦ) в ацетоне в исходные растворы для
пол'чения 'льтрафильтрационных мембран добавлен
этиловый спирт. Исследовано влияние содержания
спирта в растворе на стр' т'р' мембран 5%-, 7%- и
10%-ных по массе растворов ВАЦ с различным содержа-
нием этилово3о спирта (варьировали от 5 до 25 % об.).
Исследованы традиционные параметры мембранной пе-
реработ и: проницаемость мембраны, пористость, и се-
ле тивность мембраны по бел ' творожной сыворот и.
Определение температ рных режимов работы
пластинчато о с реб ово о теплообменни а. В.В.Чер-
вецов, А.Ю.Золотин.
Проведен теоретичес ий и э спериментальный анализ
работы дв'хсе ционно3о пластинчато3о с реб ово3о
теплообменни а. Пол'чены расчетные температ'рные
режимы для ристаллизации ла тозы в с3'щенном моло-
е и изменения температ'ры по длине теплообменни а.
Selection and justification oi the step mode com-
bined drying of potato chips persimmon A.N.Ostrikov,
Ye.Yu.Zheltoukhova.
Developed a combined method of radiative-convective
drying persimmons, which can improve the quality of
the finished product, to increase the thermal efficiency of
the drying process, reduce energy costs for the finished
product.
A new recipe is proposed for obtaining the ultrafil-
trational acetate cellulose membranes. O.V.Pachina,
V.M.Sedelkin, L.F.Ramazaeva, A.N.Surkova.
In order to increase the homogeneous of secondary
acetate cellulose solutions (SAC) in acetone, ethyl spirit
is added to the initial solutions for obtaining the ultrafil-
trational membranes. The work explores the influence of
spirit content in the solution on the structure of membranes
5 %, 7 %, and 10 % according to the mass of SAC solutions
with various content of ethyl spirits (variety is from 5 % to
25 % volume). Traditional parameters of membrane pro-
cessing were explored: membrane permeability, porosity,
and selectivity according to curds whey protein.
Definition of temperature operating modes of the
lamellar scraper heat exchanger. V.V.Chervetsov,
A.Yu.Zolotin.
The theoretical and experimental analysis of work of the
two-section lamellar scraper heat exchanger is carried out.
Settlement temperature modes for lactose crystallization in
the condensed milk and temperature changes on length of
the heat exchanger are received.
Адреса наших авторов
Òóìàíîâà À.Å., Ïåòðè÷åíêî Â.Â., Âàñüêèíà Â.À.,
Ãîëîâà÷¸âà À.Â.
125080, ã. Ìîñêâà, Âîëîêîëàìñêîå øîññå, 11.
Íîâèöêàÿ È.Á., Åâåëåâà Â.Â., Ôèëèìîíîâà È.Í.,
Ìèíèíà Ò.È.
191104, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Ëèòåéíûé ïð., 55.
Ñàïðîíîâ Í.Ì., Ïðóæèí Ì.Ê., Ìîðîçîâ À.Í.,
Áåðäíèêîâ À.Ñ.
305029, ã. Êóðñê, óë. Êàðëà Ìàðêñà, 63.
Ãîëûáèí Â.À., Êóëüíåâà Í.Ò., Ôåäîðóê Â.À.
394000, ã. Âîðîíåæ, ïð. Ðåâîëþöèè, 19.
Ïåëèõîâñêàÿ Ò.Í.
357101, Ñòàâðîïîëüñêèé êðàé, ã. Íåâèííîìûñê,
óë. Ìàÿêîâñêîãî, 20.
Áîðèñåíêî À.À., Áðàöèõèí À.À., Øàìàíàåâà Å.À., Çîðèí À.Â.,
Îñèíöåâ Þ.Î., Áîðèñåíêî Ë.À., Ìèòÿêèíà Þ.Â.
355029, ã. Ñòàâðîïîëü, ïð. Êóëàêîâà, 2.
Êàäíèêîâà È.À.
690950, ã. Âëàäèâîñòîê, ÃÑÏ, ïåð. Øåâ÷åíêî, 4.
Ìèøàðèíà Ò.À., Òåðåíèíà Ì.Á., Êðèêóíîâà Í.È.,
Ìóõóòäèíîâà Ñ.Ì., Ñàæèíà Í.Í., Ìèñèí Â.Ì.
117997, ã. Ìîñêâà, Ñòðåìÿííûé ïåð., 36.
119334, ã. Ìîñêâà, óë. Êîñûãèíà, 4.
Ãîëóáêèíà Í.À., Áóðöåâà Ò.È.
109240, ã. Ìîñêâà, Óñòüèíñêèé ïðîåçä, 2/14.
Ãîëóá Î.Â., Ïîçíÿêîâñêèé Â.Ì., Æàðêîâ À.Ñ.,
Æóêîâà Î.Â., Êðèãåð Î.Â., Èçãàðøåâà Í.Â.
650056, ã. Êåìåðîâî, á-ð Ñòðîèòåëåé, 47.
Ãîðåíüêîâà À.Í., Ïëàòîíîâà Ò.Ô., Òîâñòîêàðà Í.Ñ.,
Ðîçåíáëàò È.Å., Æóðàâñêàÿ-Ñêàëîâà Ä.Â.,Êâàñåíêîâ Î.È.
142703, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã. Âèäíîå, óë. Øêîëüíàÿ 78.
Êóïðèíà Å.Ý.
190000, ã. Ñàíêò-Ïåðåáóðã, óë. Ìàëàÿ Ìîðñêàÿ, 18-20.
Êàïøèíà À.Ã., Íèêèôîðîâ-Íèêèøèí À.Ë.,
Þäàåâ Â.Ô.
109004, ã. Ìîñêâà, Æ-4, óë. Çåìëÿíîé âàë, 73.
Êîðîòêîâà Å.È.
634034, ã. Òîìñê, ïð. Ëåíèíà, 30.
Êðþ÷êîâà Â.Â., ßöåíêî Í.Í., Êîíòàðåâà Â.Þ.,
Êîêèíà Ò.Þ., Ôèðñîâà Ã.Ä.
346493, Ðîñòîâñêàÿ îáë., Îêòÿáðüñêèé ð-í,
ï. Ïåðñèàíîâñêèé.
Òåòåðåâà Ë.È., Ëåïèëêèíà Î.Â., Ñâèðèäåíêî Ã.Ì.,
Øóòîâ Â.Å.
152613, ßðîñëàâñêàÿ îáë., ã. Óãëè÷,
Êðàñíîàðìåéñêèé á-ð, 19.
Ïà÷èíà Î.Â., Ñåäåëêèí Â.Ì., Ðàìàçàåâà Ë.Ô.,
Ñóðêîâà À.Í.
413000, Ñàðàòîâñêàÿ îáë., ã. Ýíãåëüñ,
ïë. Ñâîáîäû, 17.
×åðâåöîâ Â.Â., Çîëîòèí À.Þ.
115093, Ìîñêâà, óë. Ëþñèíîâñêàÿ, ä. 35.
143500, Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã. Èñòðà,
Ìîñêîâñêàÿ óë., ä. 48.
Îñòðèêîâ À.Í., Æåëòóõîâà Å.Þ.
394000, ã. Âîðîíåæ, ïð. Ðåâîëþöèè, 19.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека