ЭлБиб

О ончив в 1963 . Мос овс ий техноло ичес ий ин-

стит т мясной и молочной промышленности, всю

свою дальнейш ю тр дов ю жизнь Владимир Дмит-

риевич посвятил молочной промышленности. А с

1966 . он неразрывно связан с вед щим инстит том

в молочной отрасли – Всероссийс им на чно-иссле-

довательс им инстит том молочной промышленнос-

ти: аспирант, завед ющий отделом процессов и обо-

р дования для с ш и моло а, заместитель дире тора

по на чной работе и, на онец, дире тор инстит та.

За оды плодотворной работы В.Д.Харитонов при-

сваивают звание профессора, избирают членом-

орреспондентом, а затем и а адеми ом Россий-

с ой а адемии сельс охозяйственных на . За раз-

работ и освоение производства и внедрение ом-

пле са высо оэффе тивных вибрационных машин

В.Д.Харитонов прис ждена премия Совета Минист-

ров СССР. Он – ла реат премии Правительства РФ в

области на и и техни и за разработ на чных ос-

нов и ор анизацию производства отечественно о

пребиоти а – ла т лозы, использ емой в производ-

стве прод тов ф н ционально о питания и молоч-

ных напит ов ново о по оления.

Плодотворная инновационная на чная и на чно-ор-

анизационная деятельность В.Д.Харитонова а вы-

дающе ося чено о-исследователя в области разра-

бот и, совершенствования и производства новых ви-

дов молочных прод тов, в том числе лечебно-про-

фила тичес ой направленности, хорошо известна в

на чных р ах России и за ее пределами.

За оды работы во ВНИМИ им самостоятельно и в

соавторстве оп бли овано более 500 на чных работ,

в том числе 30 моно рафий, ни и брошюр; пол че-

но 78 патентов и авторс их свидетельств на изобре-

тения, в том числе реализ емых на лицензионной

основе за р бежом. Под е о на чным р оводством

разработан и освоен промышленностью целый ряд

новых видов молочно-бел овых и с хих молочных

прод тов и современно о обор дования для их вы-

п с а, ряд ни альных методов оцен и физичес ой

стр т ры и свойств с хих молочных прод тов, реа-

лизованы новые направления в области исследова-

ний и создания техноло ий бел овых онцентратов

растительно о и животно о происхождения, риоза-

мороженных ми робиоло ичес их препаратов и т.п.

Под р оводством В.Д. Харитонова ВНИИ молочной

промышленности разработал новые способы пере-

работ и и внедрил техноло ии обработ и моло а-сы-

рья и молочных прод тов с использованием процес-

сов ба тоф ирования, ми рофильтрации, УФ-обра-

бот и, вибро- авитационно о воздействия и др. Ра-

боты, проведенные во ВНИМИ, позволили создать

отечественные ба тоф и, обеспечивающие с щест-

венное снижение ба териальной обсемененности

моло а-сырья. Разработаны параметричес ие ряды

измельчителей-смесителей типа ИС, идродинами-

чес их станово роторно о типа ГУРТ, нашедшие

широ ое применение на моло оперерабатывающих

предприятиях. Промышленная техноло ия производ-

ства ми рофильтрованно о моло а, творо а, сыворо-

точных напит ов и онцентрата молочных бел ов с

использованием мембранных техноло ий была реа-

лизована впервые в нашей стране на заводе ш оль-

но о питания ОАО «МосМедыньа ропром» в . Ме-

дынь Кал жс ой области в рам ах Федеральной про-

раммы модернизации ш ольно о питания. Приме-

нение разработанных способов ми рофильтрации в

производстве новых прод тов позволило с щест-

венно величить сро и их одности без жесточения

тепловых режимов обработ и. В настоящее время в

мире с ществ ет все о о оло четырех подобных про-

изводств. Это свидетельств ет о том, что в данной

области отечественные разработ и вышли на пере-

довые р бежи на чно-техничес о о развития на и.

В рам ах Федеральной целевой про раммы РФ

«Исследования и разработ и по приоритетным на-

правлениям на и и техни и на 2007-2012 оды»

В.Д.Харитонов воз лавил онсорци м передовых ор-

анизаций в области ми робиоло ии (Инстит т об-

щей енети и РАН, МГУ, Инстит т ми робиоло ии и

эпидемиоло ии им. Габричевс о о, инстит т питания

РАМН, ООО Ба тотех и др.) для ос ществления в

2008-2010 . работ по теме «Разработ а техноло ий

ниверсально о быстро переориентир емо о произ-

водства за васо прямо о внесения для биотехноло-

ичес ой промышленности». Хара терные особенно-

сти на чных разработо В.Д.Харитонова – их ом-

пле сность, тесная оординация на межотраслевом

ровне и доведение до промышленной реализации.

По инициативе В.Д.Харитонова в 2002 . в Отделе-

нии хранения и переработ и сельс охозяйственной

прод ции ор анизован На чно-методичес ий совет

по машиностроению, приборостроению и па ов е,

в ходе деятельности оторо о были проведены он-

ференции по машиностроению, ор анизовано межо-

траслевое онстр торс ое бюро, ос ществляющее

создание опытных образцов ново о обор дования

для различных отраслей пищевой промышленности.

В настоящее время ведется а тивная работа по со-

зданию межотраслево о исследовательс о о центра

на базе ГНУ ВНИМИ для отработ и новых техноло и-

чес их процессов на создаваемом обор довании.

Владимир Дмитриевич – член ред олле ий ж рна-

лов «Хранение и переработ а сельхозсырья», «До-

лады РАСХН» и «Молочная промышленность». Он

на ражден четырьмя медалями и франц зс им орде-

ном за в лад в развитие сельс о о хозяйства.

Высо ий профессионализм и большие ор аниза-

торс ие способности В.Д.Харитонова позволяют ем

спешно решать самые разнообразные на чные, ад-

министративные и общественные задачи.

Колле тив Издательства

«Пищевая промышленность»

поздравляет Владимира Дмитриевича

с юбилеем и желает ем реп о!о здоровья,

дол!их лет жизни, дальнейших творчес их и

на чных спехов, счастья и бла!опол чия.

5 ав ста 2011 . исполнилось 70 лет

а адеми Россельхоза адемии, д-р техн. на ,

профессор , засл женном деятелю на и РФ

Владимир Дмитриевич Харитонов

вед щем ченом в области создания

новых техноло ий и процессов производства

с хих молочных и бел овых прод тов,

широ о использ емых в отрасли

техноло ичес их процессов по производств

молочно-бел овых онцентратов,

молочных онсервов, пищевых добаво ,

а та же исломолочных прод тов.

Владимир Дмитриевич Харитонов —

лет!

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека