ЭлБиб

9 / 80

7 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2011
Разработ а омпле сной биодост пной альцийсо-
держащей пищевой добав и на основе ла татов.
В.В.Евелева, И.Б.Новиц ая, О.А.Иванова, И.Н.Филимонова.
Рассмотрены вопросы создания $омпле$сной $альцийсо-
держащей пищевой добав$и на основе ла$татов. Разрабо-
танная добав$а обладает биодост/пной формой $альция и
стабильностью при хранении.
Кинети а ристаллообразования ла тозы при распы-
ливании ла тозно о сиропа в ва м- амере. В.В.Чер-
вецов, Е.В.Семёнов.
В статье рассмотрены теоретичес$ие основы процесса
$ристаллизации ла$тозы, $оличественно проанализирован
процесс дробления стр/и ла$тозно:о сиропа на $апли при
впрыс$ивании е:о в ва$//м-$амер/, рассчитан теплообмен
в частицах, образовавшихся при дроблении стр/и сиропа,
проведена оцен$а эффе$тивности процесса $ристаллооб-
разования ла$тозы из ла$тозно:о сиропа.
Математичес ая модель движения л бней артофе-
ля по вращающем ся решет артофелесортиров и.
М.Ю.Васильчен о, А.Г.Иванов, О.Б.Поробова.
Предложена $артофелесортиров$а с вращающимися ре-
шетами для разделения $л/бней на фра$ции в техноло:ии
после/борочной и предпосадочной обработ$и $артофеля.
Установ$а работает по принцип/ параллельно:о сортирова-
ния, разделяя $артофель на три фра$ции. Под действием
возни$ающей центробежной силы $омпоненты смеси дви-
:аются радиально от центра решета $ е:о периферии. Ка-
либр/ющая поверхность сет$и решета состоит из эластич-
ных шн/ров, соединяющих жест$ие элементы, $оторые
формир/ют шести/:ольн/ю щелевидн/ю ячей$/. Проведен
анализ движения $л/бня по решет/, на основе $оторо:о
обоснована /:ловая с$орость решета, при $оторой наблю-
дается наибольшая эффе$тивность $артофелесортиров$и.
Working out of complex bioaccessible calcium mainte-
nanced food addition on the basis of lactates. V.V.Yeve-
leva, I.B.Novitskaya, O.A.Ivanova, I.N.Filimonova.
Questions of foundation complex calcium maintenanced food
addition on the basis of lactates were considered. Addition,
which was worked out, possesses bio accessible form of calci-
um and stability while keeping.
Kinetic crystal formation lactoses at dispersion lactose
a syrup in the vacuum-chamber. V.V.Chervetsov,
myonov.
In article theoretical bases of process of crystallization of lac-
tose are considered, process of crushing of a stream
ла$тозно:о a syrup on drops is quantitatively analysed at its
injection in vacuum-chamber, heat exchange in the particles
formed at crushing of a stream of a syrup is calculated, the
estimation of efficiency of process $ристаллообразования
lactoses from ла$тозно:о a syrup is spent.
Mathematical model of potato tubers moving through
the potato-sorter rotating sieve. M.Yu.Vasilchenko,
A.G.Ivanov, O.B.Porobova.
Potato-sorting with rotating sieves for tubers separation into
fractions in after-harvesting or before-planting potato process-
ing technology is introduced. The plant operates by parallel
sorting principle, separating potatoes into 3 fractions. Under
the emerging centrifugal force components of the mixture
move radially from the center to the periphery. Calibrating sur-
face of the sieve net consists of elastic cords, connecting rigid
elements, which form hexagonal chink-like cell. An analysis of
tuber movement through the sieve was carried out. On it's base
angular velocity of the sieve was defined, at which the maxi-
mum efficiency of potato-sorting is achieved.
Адреса наших авторов
Ïàíôèëîâ Â.À.; Äóáöîâà Ã.Í., Íåãìàòóëëîåâà Ð.Í.
125080, ã. Ìîñêâà, Âîëîêîëàìñêîå øîññå, 11.
Àáðàìîâ Î.Â.
ã. Âîðîíåæ, ïð-ò Ðåâîëþöèè, 19.
Çëî÷åâñêèéÂ.Ë., Áîðèñîâ À.Ï., Êîñòðîâà Ë.È.; ÂàéòàíèñÌ.À.,
Ìåëåøêèíà Ë.Å., Èóíèõèíà Â.Ñ.
656038, ã. Áàðíàóë, ïð. Ëåíèíà, 46.
Øíåéäåðìàí Ñ.È., Âàõðóøåâ À.È.
690950, ã. Âëàäèâîñòîê, óë. Ëóãîâàÿ, 52-á.
Ôèëàòîâ Â.Â.
109028, ã. Ìîñêâà, Ñåðåáðÿíè÷åñêèé ïåð., ä. 5, ñòð. 1.
Æó÷êîâ À.À., Æèòíèêîâà Â.Ñ., Êîðÿ÷êèí Â.Ï.
302020, ã. Îðåë, Íàóãîðñêîå øîññå, 29.
Êðàñíîâ À.Å., Íèêîëàåâà Ñ.Â., Êðàñíèêîâ Ñ.À., Ìàêååâà Î.Â.,
Ñàðòàêîâ Ì.Â.
109004, ã. Ìîñêâà, óë. Çåìëÿíîé âàë, 73.
ßêóøåâ À.Î., Áðåäèõèí Ñ.À., Ñåìåíîâ Å.Â.
109316, ã. Ìîñêâà, óë. Òàëàëèõèíà, 33.
Ãîðëîâ È.Ô.
400086, ã. Âîëãîãðàä, óë. Ðîêîññîâñêîãî, 6.
Øèðî À.Â.
410012, ã. Ñàðàòîâ, Òåàòðàëüíàÿ ïë., 1.
Âîëüô Ò.Ò., Äîëãóøèíà Â.Ï.
630501, Íîâîñèáèðñêàÿ îáë., Íîâîñèáèðñêèé ð-í, ïîñ. Êðàñ-
íîîáñê, ÃÍÓ ÑèáÍÈÏÒÈÏ, à/ÿ 358.
Äàíèëåíêî À.Í., Êóðêîâñêàÿ Ë.Í., Áðàóäî Å.Å.
119991, ã. Ìîñêâà, óë. Êîñûãèíà, 4.
Øóõàíîâ Ñ.Í., Õàðàåâ Ã.È.,Àëåêñååâ À.À., Âàñèëüåâ Í.Ô.,
Çàäåâàëîâà Ã.Ý.
670013, ã. Óëàí-Óäý, óë. Êëþ÷åâñêàÿ, 40-â.
Æåáåëåâà È.À., Äìèòðèåíêî Ñ.Þ., Õîëèí À.À.
141014,Ìîñêîâñêàÿ îáë., ã.Ìûòèùè, óë. Â.Âîëîøèíîé, 12/30.
Ñîëîâ÷åíêî À.Å., ×èâêóíîâà Î.Á., Ìåðçëÿê Ì.Í., Ãóä-
êîâñêèé Â.À., Êîæèíà Ë.Â., Áàëàêèðåâ À.Å.,,Íàçàðîâ Þ.Á.
119991, ã. Ìîñêâà ÃÑÏ-1, Ëåíèíñêèå ãîðû, ä. 1, êîðï. 12.
Ñóëòàíîâà Ã.Å., Óìàðîâ Í.Í., Åâãåíüåâ Ì.È., Ãåðàñè-
ìîâ Ì.Ê.
420015, ã. Êàçàíü, óë. Ê.Ìàðêñà, 68.
Ñêîðîõîäîâà Å.Â., Âàñþêîâà À.Í., Èâàíêèíà Í.Ô.
675005, Àìóðñêàÿ îáë., ã. Áëàãîâåùåíñê, óë. Ïîëè-
òåõíè÷åñêàÿ, 86.
Áåðåçîâèêîâà È.Ï., Âëîùèíñêèé Ï.Å., Íàñîíîâà Í.Â.,
Ùåðáàêîâà Ë.Â.
630018, ã. Íîâîñèáèðñê, óë. Á.Áîãàòêîâà, 175/1.
Åâåëåâà Â.Â., Íîâèöêàÿ È.Á., Èâàíîâà Î.À., Ôèëèìî-
íîâà È.Í.
191104, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Ëèòåéíûé ïð., 55.
×åðâåöîâ Â.Â., Ñåìåíîâ Å.Â.
115093, ã. Ìîñêâà, óë. Ëþñèíîâñêàÿ, 35, êîðï. 7.
Âàñèëü÷åíêî Ì.Þ., Èâàíîâ À.Ã., Ïîðîáîâà Î.Á.
426069, ã. Èæåâñê, óë. Ñòóäåí÷åñêàÿ, 11.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека