ЭлБиб

Отделение

«Хранение и переработ а

сельс охозяйственной

прод ции» РАСХН

подводит ито и работы

за 2010 .

В 2010 . на чно-исследовательс ие работы

НИУ Отделения хранения и переработ и сель-

с охозяйственной прод ции были направлены

на выполнение заданий Про раммы ф ндамен-

тальных на чных исследований ос дарствен-

ных а адемий на на 2008–2012 ., основ о-

торой составляют проблемы, обозначенные в

Про рамме ф ндаментальных и приоритетных

при ладных исследований по на чном обес-

печению развития а ропромышленно о омпле -

са Российс ой Федерации на 2006–2010 . Ра-

боты проводились по проблеме «Разработ а

современных рес рсосбере ающих методов и

техноло ий высо оэффе тивной переработ и

сельс охозяйственно о сырья при производст-

ве э оло ичес и безопасных прод тов аде ват-

но о питания».

Кроме то о, НИУ Отделения принимали частие

в выполнении про рамм Минобрна и России,

Минсельхоза России, др их министерств и ве-

домств Российс ой Федерации, ре иональных

про рамм, проводили исследования по рантам

РФФИ, работы по хоздо оворам с предприятия-

ми, а ционерными обществами и др ими ор а-

низациями.

В выполнении на чно-исследовательс их работ

по Про рамме Россельхоза адемии принимали

частие 19 НИУ Отделения с общей численнос-

тью на чных сотр дни ов 1553 челове а, в том

числе 14 действительных членов (а адеми ов) и

19 членов- орреспондентов Россельхоза адемии,

112 до торов и 463 андидата на . В ачестве

соисполнителей привле ались ченые и специа-

листы РАН, РАМН и вед щих в зов пищево о про-

филя — МГУ при ладной биотехноло ии и МГУ

пищевых производств. В состав Отделения вхо-

дят 9 иностранных членов Россельхоза адемии.

По рез льтатам исследований разработаны: 3

техноло ии, 1 методи а, 1 методичес ие аза-

ния, 3 прое та НТД, оп бли овано 11 статей, в

том числе 2 в зар бежных изданиях, пол чено 2

патента на изобретения.

В целом за 2010 . по проблеме 10 разработа-

ны и переданы для освоения в промышленность:

147 совершенствованных и новых высо оэф-

фе тивных техноло ий, 980 наименований новых

прод тов питания обще о и специально о на-

значения, пищевых добаво и онцентратов,

разработаны и совершенствованы 26 методов

и методи , 810 омпле тов нормативной до -

ментации, созданы 12 единиц современно о

обор дования и приборов.

На чная и техничес ая новизна разработо за-

щищены 134 патентами на изобретения и товар-

ные зна и, за проданные отечественным и зар -

бежным фирмам лицензии пол чено «роялти» в

с мме 7,4 млн р б., оп бли овано 1490 на чных

статей, брошюр и моно рафий, в том числе 91 —

в зар бежных изданиях.

На межд народных, российс их и ре иональ-

ных выстав ах-ярмар ах на чная прод ция НИУ

Отделения на раждена 270 медалями, диплома-

ми и почетными рамотами. Ученые Отделения

приняли частие в работе более 80 межд народ-

ных, всероссийс их и ре иональных онферен-

ций, он рессов, симпози мов и семинаров.

А т альность выполненных на чных разработо

подтверждена высо ой долей их промышленно-

о освоения (более 80 %), о чем свидетельств -

ют более 3,5 тыс. хоздо оворов, за люченных

инстит тами Отделения с предприятиями, а -

ционерными обществами и др ими ор аниза-

циями на проведение НИР по внедрению за-

вершенных работ в производство на с мм бо-

лее 782 млн р б.

К наиболее значимым разработ ам НИУ Отде-

ления в 2010 . относятся след ющие:

техноло ия и техничес ая до ментация на ас-

сортимент молочных онсервов с пролон иро-

ванными сро ами одности, разработанные в

рез льтате аналитичес их и э спериментальных

исследований по формированию прямых эм ль-

сий на молочной основе; выполненная на миро-

вом ровне разработ а реализована в производ-

стве на 38 предприятиях России, У раины, Ар-

мении и Эстонии с э ономичес им эффе том

более 40 млн р б.;

техноло ия хлебоб лочных изделий, разрабо-

танная на базе ф ндаментальных исследований

по биотрансформации жировых омпонентов в

процессе тестопри отовления и выпеч и изде-

лий, позволяющая оптимизировать жирно ис-

лотный состав липидов, со ратить продолжи-

тельность процесса тестопри отовления в 2–2,5

раза, снизить себестоимость и повысить выход

отовой прод ции на 0,5 % с э ономичес им

эффе том 7 млн р б. в од.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека