ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2010

Развитие животноводства в Респ бли е Саха (Я -

тия) неразрывно связано с ростом производства ор-

мов, л чшением их ачества и хранения [1]. Для ре-

шения этих проблем разработана респ бли анс ая

про рамма развития животноводства, со ласно ото-

рой должны быть решены задачи по снижению по-

терь при за отов е и хранении ормов, повышению

содержания в них биоло ичес и а тивных веществ,

наиболее подверженных быстром разр шению при

длительном и не довлетворительном хранении. Для

это о необходимо совершенствовать а ротехноло ию

возделывания ормовых растений, а тивно внедрять

мелиорацию сено осных одий, использовать пере-

довые техноло ии за отов и и хранения ормов, ос-

ваивать методы онсервирования ормов, предназ-

наченных для длительно о хранения.

В настоящее время потери питательных веществ

в процессе бор и, при онсервировании и длитель-

ном хранении ормовых растений мо т дости ать

30–80 % [2]. Поэтом пол чаемые орма не все да

достаточно высо о ое ачества. Для снижения поте-

ри ормов, значительно о повышения их ачества и

эффе тивности использования разрабатываются

различные методы онсервирования.

Качество и рожайность ормовых трав зависят от

типа ормово о одья, сро ов бор и, состава тра-

востоя, техни и и техноло ии при отовления сена,

соблюдения словий е о хранения [3]. Качественные

посевы пол чают при использовании мно олетних и

однолетних бобовых и зла овых растений в чистом

виде или в составе смеси, а та же при пол чении тра-

востоя природных л чшенных ормовых одий.

Питательная ценность трав зависит не толь о от

ачества травостоя, но и от правильно определенных

сро ов бор и ормовых растений и послед юще о

их хранения.

Для пол чения ормовых растений высо о о аче-

ства необходимо соблюдать ряд общих техноло иче-

с их словий. Во-первых, н жно читывать высот и

время с ашивания травостоя, словия проведения

процессов с ш и. Во-вторых, нельзя за ладывать на

длительное хранение ормовые растения с высо ой

влажностью из-за опасности инициировать процес-

сы ниения и появления плесени. Поэтом для он-

сервации влажной зеленно

′

й массы часто использ ют

различные ор аничес ие соединения.

Та , для онсервации ормовых растений ино да

применяют м равьин ю ислот , оторой обрабаты-

вают зеленн ю масс п тем опрыс ивания [3, 4].

Этот метод позволяет сохранять зелен ю масс с

влажностью 25–30 % без х дшения ачества. Недо-

стато это о метода состоит в том, что при использо-

вании м равьиной ислоты зеленая масса б реет. В

ачестве онсерванта та же предла ается использо-

вать пропионов ю ислот и изоб тират аммония,

совместное действие оторых способств ет длитель-

ном хранению ормовых растений в тю ах с влаж-

ностью 30–40 %. Препараты обладают высо им он-

сервир ющим действием, предотвращая развитие

плесени и снижение в среднем температ ры на

20...30 °С по сравнению с образцом без онсерван-

та [4]. Поэтом для онсервации зеленной массы с

высо ой влажностью ре оменд ется применять не

толь о пропионов ю ислот , но и смеси, в составе

оторых м равьиная,

с сная, молочная и др ие

ислоты.

Для онсервирования ормов высо ой влажнос-

ти (более 60 %) использ ют пирос льфит натрия.

Консервант вносят из расчета 4–5

на 1 т зеле-

ной массы. Действие онсерванта дости ается за счет

то о, что он разла ается с выделением дв о иси се-

ры, оторая подавляет жизнедеятельность ми ро-

ор анизмов, обеспечивая длительное сохранение зе-

леной массы.

Со ратить потери питательных веществ и повы-

сить ачество силоса можно, применяя в ачестве

онсерванта ле ислый аз, оторый способен по-

давлять дыхание растений, за счет че о снижается

температ ра разо рева зеленной массы. При этом pH

силоса равен 4,5.

Та им образом, обработ влажной зеленной мас-

сы онсервантами, в составе оторых прис тств ют

различные неор аничес ие и ор аничес ие вещест-

ва, можно признать перспе тивной в использовании

для продления ее сро ов хранения.

Высо ая влажность растительных т аней, оторая

обычно составляет 60–80 %, об словливает и соот-

ветств ющий подбор онсервантов. Для это о л чше

использовать различные ор аничес ие соединения,

преим щественно спирты, арбоновые ислоты и

альде иды. При этом спирты в лет ах растений

обеспечивают энер етичес ие потребности живых

систем, то да а альде иды способны вст пать в

реа ции с аминосодержащими соединениями с об-

разованием оснований Шиффа, что проявляется в

УДК 664.8

Консервация зеленной массы

смесями ор аничес их соединений

Д-р биол. на В.В.РОГОЖИН, аспирант Ю.В.РОГОЖИН

Я тс ая ос дарственная сельс охозяйственная а адемия

Ключевые слова:

зеленая масса, онсервация, ор ани-

чес ие соединения, ормовые травы, животноводство.

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библио ека