11 / 60
6
•
2012
ПИВО
и
НАПИТКИ
9
ИННОВАЦИОННОЕ
СЫРЬЕ —
ОСНОВА
КАЧЕСТВЕННЫХ
НАПИТКОВ
ТЕМА
НОМЕРА
10
Интересный напиток: добавь геллановую камедь
А. Ларикова
12
Напитки функционального назначения
на основе растительного сырья
И. В. Бибик
16
Плоды фейхоа и ежевики —
сырье для производства функциональных напитков
Е. А. Сосюра, О. П. Преснякова, Т. И. Гугучкина, Б. В. Бурцев
20
Живой квас с использованием нетрадиционного сырья
Л. А. Коростылёва, Т. В. Парфенова, Л. А. Текутьева,
О. М. Сон, Д. В. Карнович, С. А. Мухортов, Н. Н. Алексеев
24
Получение подсластителя из растительного сырья
А. Е. Чусова, Н. И. Алексеева, Н. Д. Верзилина, К. К. Полянский
28
Чайные напитки антиоксидантной направленности
на основе кипрея узколистного
Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, В. В. Фозилова
Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека