ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2012

ИНФОРМАЦИЯ

Открыл симпозиум директор ВНИИПБиВП

академик РАСХН

Л. А. Оганесянц

. Он отме-

тил важную роль пивоваренной отрасли в

пищевой промышленности, всей эконо-

мике России, подчеркнул злободневность

вынесенных на повестку дня вопросов,

призвал собравшихся к активной работе

по поднятию пивоварения на новую сту-

пень развития, пожелал успехов в работе

мероприятия.

От имени Министерства сельского хо-

зяйства России участников симпозиума

приветствовала начальник отдела Депар-

тамента пищевой, перерабатывающей

промышленности и качества продукции

Г. Н. Свиридова

С обстоятельным докладом о новых

вызовах и новых возможностях пивова-

ренной отрасли выступил председатель

совета Союза российских производителей

пивобезалкогольной продукции

В. И. Ма-

монтов

. Обрисовав общую картину со-

стояния отечественной пивной отрасли,

Вячеслав Иванович более подробно оста-

новился на законодательных аспектах ее

государственного регулирования.

Рассказывая о резких изменени-

ях в законодательно-

нормативной базе пи-

воваренной отрасли, он

напомнил, что в январе

2010 г. на 200% увеличе-

на ставка акциза, в июле

2011 г. — пиво внесено

под действие ФЗ №171, в

августе 2011 г. — принят

Технический регламент Та-

моженного союза «О безо-

пасности упаковки», в октябре 2011 г. —

Технический регламент «О безопасности

алкогольной продукции»...

Тяжелым грузом для пивоваров стали и

нововведения ФЗ №218, отметил В. И. Ма-

монтов. Этим законом пиво приравнено к

алкогольным напиткам, запрещена про-

дажа пива крепче 5% в объектах неста-

ционарной торговли, а с 2013 г. запреща-

ется продажа в нестационарных торговых

точках пива любой крепости, запрещена

реклама пивоваренной продукции по ТВ,

введено новое определение

пива.

В. И. Мамонтов откро-

венно сказал, что эти меры

не адекватны, поскольку во

всем мире действует прин-

цип: чем выше градус в ал-

коголе, тем жестче регули-

рование. В России по сути

пиво уравняли с водкой...

Отметил докладчик и не-

продуманность некоторых

моментов в проекте ТР «О

безопасности алкогольной

продукции». В их числе:

чрезмерные контрольные

функции органов власти

(введение системы уведом-

ления о начале обращения

продукции; снижение инве-

стиционной привлекатель-

ности пивоваренной от-

расли (ограничение ПЭТ и

определение пива); в результате — малое

и среднее пивоварение под угрозой исчез-

новения; необоснованно дублирует сферу

действия Техрегламента «О безопасности

упаковки» введение специального ограни-

чения для ПЭТ)...

Рассказывая о ПЭТ-таре В. И. Мамон-

тов перечислил ее преимущество перед

другими видами тары: она безопасна для

потребителей (имеет разрешение к при-

менению в Евросоюзе и США); не меняет

свойства продукта при соприкосновении

с ним; по ряду параметров предпочти-

тельнее иной упаковки (особенно при

транспортировке); формирует более

низкие цены на продукцию; полностью

поддается переработке...

В качестве примеров, где активное ис-

пользуется ПЭТ, докладчик назвал такие

страны, как США, Швейцария, Франция,

Финляндия, Германия (в Германии в

2010 г. продан 1 млрд ПЭТ-бутылок пива).

А в США до 50% крепкого алкоголя раз-

ливается в ПЭТ.

Среди негативных последствий запре-

та ПЭТ докладчик назвал: падение россий-

ского рынка пива; снижение ассортимента

продукции; закрытие ряда

региональных пивоварен-

ных заводов, ориентиро-

ванных на розлив ПЭТ;

закрытие нескольких за-

водов по производству

ПЭТ-преформ; отток инве-

стиций...

Касаясь определения

«пиво» и «напитки на

основе пива», В. И. Мамон-

тов отметил, что в России

«пиво» — это 80% солода, а «напитки

на основе пива» — 40% солода или 40%

пива. В противовес Мамонтов привел при-

меры, какой продукт считается пивом в

зарубежных странах. Так, японское пиво,

сваренное на основе риса; австралийское

фирменное, сваренное на австралийской

акации Black Wattle Superior; английские

сорта, сваренные на основе сильно вы-

сушенного ячменя; бельгийское пиво:

фруктовое (вишневое), бессолодовое

(белое пшеничное пиво), на травах (до-

бавляют различные специи — корицу,

кориандр); голландское пиво необычных

цветов (зеленое или алое с добавлением

особых безвредных красителей); люксем-

бургское пиво с добавлением различных

фруктов и специй; немецкое легкое белое

пиво (на 50% состоит из солодовой ржи и

добавлением фруктового сиропа).

Дела и заботы

российских пивоваров

27 октября 2011 г. во ВНИИ пивобезалкогольной и винодельческой промышлен-

ности (ВНИИПБиВП) в рамках международного форума «Стратегия развития

пивоваренной отрасли в современных условиях» прошел XVI Международный сим-

позиум «Состояние пивоваренной промышленности — тенденции и перспекти-

вы». Организовали симпозиум ВНИИ пивобезалкогольной и винодельческой про-

мышленности и Союз российских пивоваров. Информационную поддержку оказало

Издательство «Пищевая промышленность».