ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2011

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

Выращиванием пивоваренного

ячменя заняты 40 агрохолдингов и

650 фермерских хозяйств на площа-

ди 1,3 млн га, при этом общий объем

ежегодных гарантированных закупок

пивоваренного ячменя составляет

2,6 млн т. Пивоваренный ячмень —

наиболее рентабельная зерновая

культура в РФ, необходимая часть

севооборота. В последние годы заку-

почная цена на пивоваренный ячмень

была одной из самых высоких среди

всех видов зерновых культур. Общая

годовая стоимость рынка пивоварен-

ного ячменя России составляет по-

рядка 20 млрд руб.

Пивоваренные компании осущест-

вляют масштабные и долгосрочные

инвестиции по всей цепочке производ-

ства пивоваренного солода. Всего же в

России построено 22 крупных солодо-

венных завода общей мощностью 1,7

млн т солода, объем инвестиций соста-

вил 900 млн долл. США. Это пивова-

ренные компании «Балтика», «Очако-

во», «Эфес», «СанИнбев». Компанией

«Русский солод» построены и введены

в эксплуатацию солодовенные заводы

в Московской (пос. Вороново), Во-

ронежской (пос. Элеваторный) и Ор-

ловской области (пос. Знаменка) про-

изводственной мощностью по 100 тыс.

т в год солода каждая.

Для обеспечения гарантированно-

го качества сырья на конечном этапе

производства пивоваренные компа-

нии инвестируют также значительные

средства в развитие инфраструктуры

промышленности и элеваторного хо-

зяйства для хранения пивоваренного

ячменя.

За последние годысделан значитель-

ный скачок в обеспечении отрасли со-

лодом отечественного производства

(табл. 2). Если в 2000–2001 гг. обе-

спеченность пивоваренной отрасли

солодом российского производства не

превышала 40%, то в 2010 г. она соста-

вило 61%. Производство солода вырос-

ло с 357 тыс. т в 2000 г. до 1011 тыс. т в

2010 г., т.е. увеличилось в 3 раза. Это-

му способствовала реализация приня-

той в 2002 г. на коллегииМинсельхоза

России отраслевой целевой программы

«Пивоваренный ячмень и солод».

Сравнительные показатели производства продукции и потребности в солоде

Показатель

2000 г. 2009 г. 2010 г.

2010 г.

к 2009 г.

Темп роста 2010 г.

к 2009 г., %

Производство пива, млн дал

554,5 1085,5 1029,3 – 56,1

94,8

Потребность в солоде, тыс. т

890 1740 1650

Производство пивоваренного

солода, тыс. т

357 1056 1011

–45

95,8

В том числе обеспеченность отрасли:

тыс. т

–533 –648 –639

Таблица 2

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека