ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2011

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

гропроект

можно определить

как программу взаимодействия

между солодовенным или пи-

воваренным предприятием и сель-

хозпроизводителем для обеспече-

ния потребностей в поставке сырья

требуемого качества в необходимых

объемах.

Главная причина этого уникаль-

ного явления — бурный рост произ-

водства пива в последнее десятилетие

ХХ в. при дефиците отечественного

солода. Импорт солода и пивоварен-

ного ячменя из стран ЕС достигал по-

лумиллиона тонн. Сказалось также

строительство новых пивоваренных

заводов (например, «Балтикой» —

холдинг ВВН, впоследствии концерн

«Карлсберг») и приобретение мест-

ных пивоварен международными

игроками—инвестиционной группой

«САН» (впоследствии «САН-ИнБев»,

«АВ-ИнБев»), которые лидируют в от-

расли до настоящего времени. Меж-

дународные игроки привнесли свои

правила на рынок. Потребовались

значительные усилия и инвестиции

потребителей пивоваренного ячменя

в производство сырья востребован-

ных сортов. То есть именно пивова-

ры и солодовщики выступили заказ-

чиками ячменного сырья требуемого

качества.

Суть агропроекта сводится к взаи-

мовыгодному сотрудничеству: заказ-

чик предоставляет сельхозпроизво-

дителю семена и другие ресурсы и

заключает договор на приобретение

полученного урожая по согласован-

ной цене, сельхозпроизводитель по-

лучает ресурсы и производит товар-

ное зерно с гарантией реализации.

В процессе цикла производства от

посева до поставки товарных партий

ячменя на элеватор обычно осущест-

вляются контроль и консультирова-

ние по оптимизации использования

ресурсов.

Развитие агропроектов было ини-

циировано дефицитом солода, кото-

рый побудил американскую корпора-

цию «Каргилл» и французскую ком-

панию «Суффле» реализовать планы

по строительству солодовенных

предприятий в РФ. «Каргилл» уже

имел производственную площадку с

глюкозо-паточным заводом в г. Ефре-

мов Тульской области. На этой базе

с 1996 г. был инициирован проект

строительства солодовенного завода,

для обеспечения будущей солодовни

сырьем. За основу агропроекта были

взяты принципы подбора сортов (ис-

пытания и регистрация) и трейдинга,

т.е. закупки и последующей продажи

сырья, произведенного независимыми

российскими сельхозпроизводителя-

ми. Дальнейшему развитию агропро-

екта помешал финансовый кризис

1998 г., в результате которого он был

временно «заморожен». Однако уже

в 2002 г. эта инициатива получила

дальнейшее развитие.

Группа «Суффле» с 2004 г. кон-

трактует производство пивоваренного

ячменя в Липецкой и Тамбовской об-

ластях для загрузки солодвни, постро-

енной в сотрудничестве с «Балтикой»

в С.-Петербурге. «Суффле» совмещает

поставку ресурсов с трейдингом.

Пивоваренная компания «Красный

Восток» развивала программу по вы-

ращиванию пивоваренного ячменя

на площади 35 тыс. га в Татарстане в

2000–2006 гг. После продажи пивова-

ренных и солодовенных предприятий

турецкой компании «Эфес» агропро-

ект был свернут.

Идея получила новый импульс

развития с 2005 г. В агропроекты по

производству пивоваренного ячме-

ня оказались вовлечены компании

«Русский Солод», МПБК «Очаково»,

«САН-ИнБев», пивоваренная компа-

ния «Балтика», трейдеры («Агропрод-

торг», «Вилион», «Корунд» и др.)

В основе агропроекта — формиро-

вание прозрачной цепочки движения

семян от селекционера до конечного

потребителя товарной продукции.

Здесь можно выделить селекционера

(оригинатора), который выводит но-

вый сорт и передает его лицензиару как

маркетинговой компании, отвечающей

за его распространение. Лицензиар за-

ключает лицензионные договоры с ли-

цензиатами, которымпредоставляются

правана размножениеипродажу семян

сельхозпроизводителям, вовлеченным

в агропроект. Лицензиаты выплачива-

ют лицензиару роялти за предоставлен-

ные права, а те перечисляют средства

селекционерам.

Рынок производства пива на протя-

жении 10 лет (до 2007 г.) показывал

ежегодный устойчивый прирост от 6

до 15%; спрос на сырье был высок.

2007 г. для ячменя был относительно

неурожайным во всем мире. В России

обеспечение потребности осущест-

влялось в значительной степени за

счет импорта. Это было катализато-

ром роста внутренних цен (рис. 1).

Закупочная цена пивоваренного яч-

меня за сезон с сентября 2006 г. по

август 2007 г. выросла с 3,5руб./кг

до 7,5руб./кг.

2008 г. стал поворотным, когда в

РФ впервые в современной истории

была удовлетворена внутренняя по-

требность в пивоваренном ячмене.

При потребности 1,7 млн т в 2008 г.

было произведено 2,2 млн т, что при-

вело к отказу от импорта и большим

переходящим запасам (0,5 млн т). В

2009 г. производство пивоваренного

ячменя также превысило потребность

(1,9 и 1,8 млн т). Если в 2008 г. цена

товарного пивоваренного ячменя до-

стигала 10руб./кг, то в 2009 г. она

упала до 3,5руб./кг (см. рис. 1). В

начале 2010 г. цена ячменя снизилась

до 2,3руб./кг, практически сравняв-

шись с фуражом. Для ячменя, как и

для солода, рынок «продавца» стал

рынком «покупателя». Эти обстоя-

тельства не могли не сказаться на

утрате интереса сельхозпроизводите-

лей к пивоваренному ячменю. Посев-

С. В. Гончаров

, д-р с.-х. наук, профессор

Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки

Агропроекты

по организации производства

пивоваренного ячменя в России

УДК 663.421

Ключевые слова:

агропроект; пивоваренный ячмень;

производство пива; солод; рынок; цены; сорта.

Keywords:

the agroproject; brewing barley; beer

manufacture; malt; the market; the prices; grades.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека