ЭлБиб

5 / 54

CONTENTS 22010
juices, wines, non-alcoholic, alcoholic drinks
 INGREDIENTS
MATERIALS
 EQUIPMENT
 TECHNOLOGY
Scientific
and Industrial Journal
Published since 1996
Editor-in-Chief
О.P. PRESNIAKOVA
and
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 180 × 126 мм
вертикальная 88 × 256 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 180 × 80 мм
вертикальная 56 × 246 мм
1/4 полосы:
горизонтальная 180 × 61 мм
вертикальная 88 × 126 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 88 × 61 мм
Программы:
Adobe Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Adobe Illustrator 10.0
(ai, eps)
Corel Draw 10.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых,
число узлов не более 100)
Adobe InDesign
с приложением шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps
© Beer and Beverages
© Food Industry Publishing House
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18, оф. 601
Тел./факс (495) 607-23-86,
Телефоны: (495) 607-79-58,
(495) 607-17-70
Address:
107996 Moscow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Тel./fax +7 (495) 607 23 86,
Phone: +7 (495) 607 79 58,
+7 (495) 607 17 70
E-mail:
MANAGEMENT CLUB
Market review of alcoholic beer
Slavskaja I. L., Makarov S. J., Ilina E. V. ..................................................................................4
TECHNOLOGY
Production of a brewer’s wort determined extract and volume
Rodin E. V., Rodin S. V. ............................................................................................................8
The rheological equations of suspensions of beer redundant yeast of various grades of beer
Kretov I. T., Priests Е. С. ........................................................................................................12
Practical aspects of application of activation of fermentable preparations at reception of a beer mash
Lysjuk V.M., Shanenko E. F., Gernet M.V., Ale-Registan G.I. ...................................................14
Optimum control of the beer fermentation temperature in the cylindricalconical tank
Artjushkin A. J. ......................................................................................................................17
Parity of stable isotopes of carbon in grapes and fault for acknowledgement
of their authenticity
Oganesjants L. A., Panasjuk A. L., Kuzmina E. I., Harlamova L.N.,
Shilkin A. A., Zjakun A.M. .....................................................................................................20
RAW MATERIALS AND MATERIALS
Influence of sugar substitutes on structure of soft drinks from vegetative raw materials
Butkova O. L., Mihajlova I. J. ................................................................................................22
QUALITY ASSURANCE
Evaluation criteria of barely and malt grains contamination by moulds
Volkova T.N. ........................................................................................................................26
NEWS ... 36
THE INFORMATION
Simei and Enovitis-2009
Afanasieva T. P.......................................................................................................................41
The brewing and nonalcoholic industry in 2009. Problems and decisions
Kobelev K. V., Belichenko A.M................................................................................................42
Modern aspects of production of drinking and mineral waters
Yelanskova N. ........................................................................................................................45
SUMMARIES .........................................................................................................................48
В Краснодарском крае
Журнал «Кубанский оптовик». Тел.: (8612) 62-71-45, 63-60-08.
E-mail:
На Украине
Фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23, В.Г. Виноградов
В странах Балтии
Фирма Lukor L, г. Рига, Людмила Павловна. Тел. (371) 972-18-71, факс 772-85-39. E-mail:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку
через ООО «Корпоративная Почта» по тел.: 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
Подписку на журнал можно оформить...
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека